As sout makriel in die huis: 'n droë metode en 'n metode met pekel

Gesoute makriel is nie net lekker nie, maar ook nuttig - dit bied die liggaam met essensiële vetsure en fosfor. In die algemeen, haring sout proses is soortgelyk aan dit om te kook makriel, verlede hoef net 'n bietjie meer tyd. Daarom, in die meeste resepte wat jy kan piekel en haring. so is daar twee hoof opsies: droë sout en beit. Hoe om voor te berei vir elkeen van hulle?

As sout makriel by die huis droë metode?

Probeer om die vis te kook in die vorm van oorspronklike gesoute rolle. Jy sal 'n moet lourierblaar, sout, swartpeper en knoffelhuisie op elke karkas. Maak die vis uit bene en vel, die vinne en kop verwyder. Filet sny. Neem 'n vel perkament, sit op sy speserye en knoffel, fillet veel sout en te lê op perkament. Styf toedraai en stoor in die yskas vir drie dae. Vis uit baie pittige en heerlike. As jy nie wil hê om gemors rond met rolle, sal ondersoek word, as die sout makriel by die huis stukke. Neem die bevrore vis, verwyder kop, stert en binnegoed. Sny die stukke, sit dit in 'n bak, gooi die sout. Sout nodig het om 'n eetlepel per kilogram neem. Alle meng deeglik. Sout kan wees, sonder om die eiers of milt. Sit die makriel in 'n glasfles, voeg die ertjies naeltjies en peper, 'n teelepel asyn en 'n eetlepel - botter, sluit die pot en skud. Verlaat op tafel teen kamertemperatuur, van tyd tot tyd weer skud. Twee uur later, op te slaan dit in die yskas vir tien uur. Dien dit kan makriel met uie en peper, na die verwydering van die vel en bene.

Wil jy leer hoe om makriel piekel by die huis, gekruide sout? Neem lavrushku, wonderpeper en swartpeper, naeltjies, koljander, mosterd, 'n eetlepel sout en suiker, 'n teelepel asyn, drie eetlepels eetlepels groente-olie. Maak die vis uit die binnekant, sny die vinne, stert, kop, skil, verwyder die bene. Sny drie of vier stukke. Meng al die res van die bestanddele in 'n bak. Elke stuk van die twee kante dip in pittige mengsel en plaas in 'n emalje bak. Bo die vis versprei reste pittige sout mengsel. Dek die gereg met 'n deksel. Om vis te kook in hierdie manier sal jy oor drie dae nodig. gevolg Dit regverdig hierdie verwagting - Dit blyk baie lekker.

As sout makriel by die huis in pekel?

Om voor te berei gesoute vis neem 'n liter water per kilogram van twee makriel, vyf groot eetlepels sout lavrushku honderd gram van kristal suiker, teelepel mosterd of mosterdpoeier, swartpeper en huisie. As jy nie weet hoe om haring piekel in pekel, hierdie metode wat jy ook baie geskik. So, afgesny van die visse vinne, kop, stert, verwyder die binnegoed en sny die karkas in verskeie stukke. Spoel die stukke onder lopende water. Kook water in 'n kastrol, voeg speserye, suiker en sout, 'n lepel van die groente-olie. Sit die vis in 'n diep bak en gooi die warm soutwater. Dek en wag vir ure, waarna die makriel is gereed vir die versorging van. Net om dit skoon te maak van die bene.