Vars tamatiesous: Resepte

Tamatie souse is lank en stewig het sy plek in ons spyskaart. Hulle dien as 'n goeie toevoeging tot pasta en pizza. Van hulle voor te berei verskeie vul vir sop en vleisgeregte. In vandag se artikel wat jy sal 'n baie eenvoudige en interessante resepte van souse van vars tamaties vind.

algemene aanbevelings

Om tuisgemaakte slaaisous voor te berei is wenslik om 'n sappige vleis tamaties helderrooi kleur gebruik. Vir hierdie doeleindes sal nie vrot of onryp vrugte met groen are doen.

Die samestelling van hierdie souse, bykomend tot tamaties, voeg dikwels die knoffel, ui en seldery. In die algemeen gebruik word as geurmiddels basiliekruid, oreganum, tiemie, dragon of pietersielie.

Vir meer vloeistof sous daartoe bietjie droë wyn of sous gevoeg. As jy 'n dik vul nodig het, dan is dit verder 'n paar eetlepels van mielieblom bygevoeg.

Om die effek teenwoordig in tamaties sure neutraliseer, is die sous gemaal koljandersaad bygevoeg. Met hierdie spesery sal tamatie sous nie irriteer die slymvliese van die spysverteringskanaal.

Gereed sous verskuiwing in hermeties verseëlde houers en verwyder in die yskas. As sodanig, kan dit sy smaak te spaar vir vier dae. As sous raklewe moet verleng, dan voeg dit 'n bietjie wyn of asyn.

Sulke hervulling perfek met pasta, vleis en vis geregte. Hulle kan ook gebruik word vir die voorbereiding van pizza en ander sout gebak.

Opsie met knoffel

Dit sous word gekenmerk deur 'n sterk rooi tint en 'n uitgespreek tamatie geur. Voorbereiding dit is so eenvoudig dat die taak is maklik om selfs 'n onervare kok hanteer. Op die oomblik, sal jy nodig het:

• 1.2 kg vars tamaties.
• 6 knoffelhuisies.
• N klomp van Basil.
• Olyfolie, sout en speserye.

Om die sous van vars tamaties maak, probeer om 'n ryp vlesige vrugte met geen bruin of groen strepe kies.

kook algoritme

In 'n verhitte pan gooi 'n bietjie olyfolie en 'n minuut later dit versprei toe gestoot en knoffel. Wanneer die groente te bekom 'n goue kleur, verwyder die pot van die hitte en verwyder na die kant.

Tamaties was, dwars ingekerfde, verbrand met kookwater en verwyder die vel. Daarna het hulle gestuur om die pan met die knoffel botter en geliefdes met 'n houtlepel. Die gevolglike massa voeg 'n bietjie sout, gesoute met speserye en bring tot kookpunt. Dan is die volgende tamatiesous van vars tamaties gespanne deur 'n sif, nie vergeet slyp lepel. Amper klaar brandstof is terug na die warm pan en verdamp om die verlangde dikte. As 'n reël, dit neem nie meer as sewe minute.

Gemaak op hierdie manier die sous is ideaal vir pizza, vleis en pasta geregte. Dit kan onmiddellik gebruik word na voorbereiding. Maar 'n paar omsigtige huisvrou vries dit en net as dit nodig is verhit.

Opsie met uie

Vars tamatiesous gemaak deur die onder-beskryf tegnologie, is 'n groot alternatief vir die aankoop tamatiesous. Om dit te maak, sal jy nodig het:

• 600 gram van ryp tamaties.
• 'N paar van lourier blare.
• Ui gloeilamp.
• 'N paar van knoffelhuisies.
• ½ teelepel soet paprika.
• 'N Knippie brandrissie peper.
• Sout, kruie, speserye en groente-olie.

So 'n vars tamatiesous en knoffel nie 'n enkele gram van kunsmatige preserveermiddels bevat. Daarom is dit nie raadsaam om voor te berei vir die toekoms. As jy wil hê dat die raklewe hervulling te brei, dan kan dit 'n bietjie asyn by te voeg.

Beskrywing van die proses

Op van gewas ryp vlesige tamaties doen kruisvormige insnydings, gooi kookwater en laat staan vir vyftien minute. Vyftien minute later, is die vrug van die houer met die vloeistof verwyder, gedoop in ys water en die vrylating van die vel deur dit in die teenoorgestelde rigting trek.

In 'n warm pan, is die onderkant van wat gooi 'n bietjie van 'n goeie groente-olie, versprei die ui en knoffel by en braai hulle. Sodra gekerfde groente te bekom 'n mooi goue kleur, voeg hulle gekap of gerasper tamaties. Die geheel is deeglik gemeng, verhit tot kookpunt en blus die vuur by 'n minimum vir 'n kwart uur. Dan, die volgende vars tamatiesous gegeur met sout en speserye. Daar ook stuur die gekapte kruie by en kook dit alles vir sowat vyf minute.

Opsie met appel

Pittige pittige dressing gemaak op 'n na-genoem resep, kan gestoor word veilig gedra deur die winter. Die belangrikste ding - om dit te verpak in gesteriliseerde flesse met metaal deksels en roll. Heerlike tuisgemaakte sous gemaak van vars tamaties, in advance om te kyk of daar is alles wat jy nodig het in jou huis te berei. In hierdie geval, sal jy nodig het:

• 3 kg ryp tamaties.
• 5 peule van warm peper.
• 3 groot ryp appels.
• 'N paar van eetlepels sout.
• 200 gram suiker.
• 150 ml van 9% asyn.
• Teelepel fyn naeltjies.
• 50 ml van groente-olie.
• Volgens ½ teelepel komyn en kaneel.
• 'N Paar knoffelhuisies.
• Teelepel gemaalde swartpeper.

Diegene wat nie daarvan hou komyn, kan jy dit doen sonder dat dit. En in plaas van knoffel, 'n paar huisvrouens voeg 'n teelepel asafoetida.

volgorde van aksies

Die gewas tamaties bevry van stingels, sny in die helfte en geslaag deur 'n klein rooster grinder. Net so, kom met appels en peule van warm peper. Die gevolglike massa kan addisioneel gevryf deur 'n sif. Dan gereed vars tamatiesous vir pizza, pasta of vleis sal meer uniform konsekwentheid geword.

Al hierdie verskuiwing in 'n geskikte pan, stuur na die plaat, bring tot kookpunt en kook vir een en 'n half uur, ontbloot. Tien minute voor die aanskakel van die vuur in die sous voeg die sout, kookolie, gemaalde knoffel, suiker en speserye. Op die heel einde in 'n kastrol gooi in die asyn. Gereed sous verpak in steriele glasflesse, oprol metaal dek, om asseblief en bedek met 'n warm kombers. Na afloop van die houer met die tamatiesous heeltemal afkoel, om hulle uit te kry uit onder die komberse en gestuur vir verdere stoor.