Valui (sampioene): kook en sout

Cams of gobies - hierdie naam kan gevind word in verskillende streke van die land, dus noem hulle die valui. Sampioene, waarvan die voorbereiding hieronder beskryf word, baie lekker in 'n soutlike vorm. Met behoorlike soaking en beit, word 'n wonderlike produk verkry, wat dikwels vergelyk word met rou roetes.

Behoorlike week

Hoe om sampioene te sout ? Dit is baie eenvoudig, jy moet dit eers voor die proses voorberei, dit is die bitterheid. Vul die komponente met water, was dit voorheen en verwyder hulle van vuil (ons verwyder nie die skil van die pet nie) en bederfde plekke. Ons plaas druk (sodat die sampioene nie op dryf nie) en vir drie dae in 'n koel en donker plek bly. Verander die water twee keer per dag.

Warm manier van solo

Soet die valouies, sampioene, die voorbereiding waarvan ons dit oorweeg, dan moet ons dit spoel en dit in 'n verkoeler gooi. Toe kook hulle vir 10 minute in kokende water en weer na 'n verkoeler gestuur, maar in yswater afkoel. Die bestanddele is in 'n emmer gegooi, groot sout gegooi. Gemiddeld sal 'n 10-liter emmer sampioene ongeveer 370 gram benodig. Op die boonste laag het onderdrukking gesit en gewag vir die voorkoms van sap, wat oor die rand van die emmer gegooi moet word (dit sal onnodige bitterheid verlaat). Na hierdie proses, die duur van die sout - 40 dae, en mettertyd staan die onderdele deur die komponente met 'n houtsnee om die oortollige lug te ontsnap en die produkte nie te laat gis nie. Terselfdertyd, verminder die gewig van die vrag en bedek die boonste laag met aalwyn en dille takkies, asook 'n skoon lap wat na die einde van die sockeye met die kruie uitgegooi word. Bêre produkte beter in 'n gesteriliseerde pot, bedek met dille en deksels in 'n koel plek. Hier is die antwoord op die vraag hoe om die sampioene van die valui op te tel.

beit

Hierdie proses is 'n bietjie makliker, ons begin eers drie dae lank in die water sap. Party soppampers is seker dat die bene nie geskik is vir sout nie. Kook dan die finale produkte in soutwater vir 20 minute, voeg dit saam en dra die komponente oor na 'n ander houer. Giet in 'n skoon vloeistof in die volgende verhoudings. Vir elke kilogram produkte benodig jy 2 liter water, 30 gram asyn, 400 gram sout, 10 laurierblare en 20 ertjies soetrissie. Ons verbind alles, ons stuur vir 25 minute aan die brand gesteek (tyd begin merk nadat dit gekook is). Valui, sampioene, die voorbereiding van wat in die resep beskryf word, moet jy afkoel en skuif. Stoor in 'n koel en donker plek voor gebruik.

Lekker geregte

Natuurlik kan gesoute sampioene nie net in suiwer vorm verbruik word nie, maar ook in die samestelling van verskillende geregte. Hier is 'n paar voorbeelde.

1. Die eenvoudigste is om die waardighede te sny, voeg uie en groente-olie bymekaar, meng en gee vyf tot tien minute om te staan. Alles is reg.
2. Verhit 'n paar lepels groente-olie in 'n braaipan, braai die gesoute sampioene, voeg dan 120 ml suurroom by en stuur dit na die oond. Moenie kook nie (kook net goed), dien vir enige graan met groen.
3. Gekookte Valouis word perfek gekombineer met suurkool, sowel as met Vinaigrette.

gevolgtrekking

Enige gereg sal meer lekker en oorspronklik wees as jy gepekelde of gepekelde groente byvoeg. Sampioene, die voorbereiding van wat in hierdie artikel beskryf word, sal 'n uitstekende toevoeging vir 'n feestelike tafel wees, en vir elke dag.