Georgiese lekkers: resepte

Wie het Georgiese lekkers probeer, weet dat hulle baie lekker en hoë-kalorieprodukte is, vir die voorbereiding waarvan 'n minimum van beskikbare bestanddele benodig word.

Vandag bied ons u gedetailleerde resepte van verskeie nageregte aan. Dit is baie gewild, nie net in Georgië nie, maar ook in ander lande regoor die wêreld.

Churchchela: resep vir stap vir stap kook

Churchchela is 'n tradisionele Oosterse soet. As 'n reël word so 'n Georgiese nagereg gemaak van druiwesap, okkerneute of hazelnoten. Om die gevolglike massa te verdik, gebruik ook maïsmeel of konvensionele stysel.

So hoe is die churchche voorberei? Die resep vir hierdie soetheid vereis die gebruik van:

• Druiensap vars gekerf - 1 l;
• Neute (hazelnoten of okkerneute) - ongeveer 1 kg;
• Kornmeel - ongeveer 2 groot lepels;
• Voedselstysel - voeg by die mengsel by u keuse in (indien nodig).

Benewens die produkte, benodig ons 'n dik naald en draad om sulke Georgiese geregte te maak.

Verwerking van bestanddele

Hoe word die kerkkoek gemaak met okkerneute of hazelnoten? Vir die voorbereiding van sulke soetheid mag slegs vars druiwe sap gebruik word. Voeg maïsmeel by en voeg dan 'n stadige vuur aan en kook tot dik. As die gevolglike mengsel nie vir 'n lang tyd verdik nie, voeg 'n bietjie meer koringmeel by of voeg 'n lepel kosstysel by.

Terwyl 'n soort glasuur gekook word, gaan voort met die voorbereiding van neute. Hulle word gesorteer, deeglik gewas en vir 10 minute in 'n braaipan gedroog. Daarna word die produk afgekoel. Na hierdie, neem 'n dik draad en met 'n naald versigtig sit dit al die gedroogde neute. Om 'n lekker gereg te kry, moet die draad 20-25 cm lank wees, en die eerste moer is 5 cm van die einde af.

Na die beskrywings op elke tou moet daar ongeveer 10 neute wees.

Smaak van lekkers

Soetgeregte van Georgiese kombuis het altyd 'n spesiale ontwerp. En churchhela in hierdie is geen uitsondering nie.

Nadat die neute op die draad geplant is, word hulle in die voorheen voorbereide glans gedoop en op 'n gerieflike plek gehang. In hierdie vorm word die soetheid oorgebly totdat dit heeltemal droog word.

Na 'n geruime tyd word die prosedure herhaaldelik herhaal, ensovoorts totdat die glanslaag 2 cm bereik.

Daar moet kennis geneem word dat sulke Georgiese lekkers vir ongeveer 1-2 weke voorberei word. Al die tyd moet die neute in die druifmassa gedoop word en gedroog word. In hierdie geval is dit nodig om te verseker dat die churchkha nie sy sagheid verloor nie.

Na 'n lang droging kan jy die nagereg veilig gebruik, en jy kan dit met foelie of bakpapier draai en dit op 'n koel plek plaas. In hierdie vorm behou Georgiese lekkers hul eiendomme vir tot drie maande.

Voorbereiding van pelamushi

Vir diegene wat nie weet nie, is pelamushi die lekkerste Georgiese nagereg. Dit moet ook opgemerk word dat dit dien as die basis vir die voorbereiding van die beroemdste Georgiese lekkers - churchkhella. So 'n lekkerny word egter baie vinniger en makliker gemaak.

So hoe om pelamushi te kook? Die resep vir hierdie behandel is deeglik hierbo bespreek. Maar vir u om te verstaan wat hierdie nagereg is, sal ons die manier van voorbereiding en bediening aan die tafel in meer detail voorstel.

Dus, om pelamushi self te maak, sal ons nodig hê:

• Vars druiwe "Isabella" - 3 kg;
• Walnoten gebraai - ongeveer 200 g;
• Wit suiker - 20 g;
• Cornmeal - ongeveer 2 groot lepels;
• Koringstys - Voeg by die mengsel by u keuse (indien nodig).

Metode van voorbereiding

Georgiese lekkers is veral lekker omdat hulle slegs vars en hoë-kalorie-bestanddele vir hul voorbereiding gebruik.

Om pelamushi te maak, word die Isabella druiwe gewas, verwyder van takkies en in 'n groot bak versprei. Daarna word die bessies intensief deur 'n kraai of 'n rolpen geperst. Hierdie prosedure word uitgevoer totdat die druiwe net bene en velle gelaat word. As jy wil, kan jy vrugte verkrummel.

Die gevolglike druifmassa word in 'n groot kastrol versprei en tot kookpunt gebring. Daarna word die vuur verminder. Die inhoud van die skottel word drie uur lank gestoofd en roer af en toe met 'n lepel.

Tydens die termiese behandeling word die skuim uit die sap verwyder. As gevolg hiervan word 'n baie soet massa, verminder met die helfte, verkry.

Gereed druiwesap word oornag gelaat, en in die oggend word dit met 'n sif met klein selle gefiltreer. So 'n massa word 'n badaga genoem. Dit moet helder en skoon wees.

Na al die beskrywende aksies word maïsmeel, stysel en suiker in 'n gewone houer versprei, en dan word sowat 500 ml badag by hulle gevoeg. Nadat die bestanddele met 'n houtlepel gemeng is, word hulle met 'n menger en blender geslaan. As gevolg hiervan, moet jy 'n homogene massa sonder klonte kry.

Die finale stadium

Nadat die druiwesap met stysel en suiker gemeng is, word 'n skoon badag (500 ml) in 'n groot kastrol gegooi, en dan word die vooraf voorbereide massa met meel geleidelik bygevoeg.

Nadat die komponente gemeng is, word hulle vinnig aan die brand gesteek en kook. Dan word die temperatuur verlaag. In hierdie modus word die produkte vir 8-10 minute gekook. Terselfdertyd moet die mengsel merkbaar verdik.

Gereelde nagereg word van die bord verwyder en op diep bakke uitgelê. Nadat die pelumash bevries is (na ongeveer 2 uur), word dit oorgedra en versprei op 'n bord met 'n gladde oppervlak opwaarts. Dan word die nagereg met gebraaide okkerneute besprinkel en aan die tafel met swart tee gedien.

Gereed pelumash moet vir 'n paar dae in 'n yskas gestoor word.

Voorbereiding van Gosinaki in Georgies

Gozinaki - is dieselfde as kozinaki, maar met die gebruik van neute en vars heuning. Om so 'n eenvoudige en lekker lekkergoed voor te berei, het ons net die volgende komponente nodig:

• Amandels - ongeveer 400 g;
• Heuning vars - ongeveer 800 g;
• Olie amandel - vir smeermiddels.

Kookproses

Kook gosinaki in Georgies kan met verskillende neute gedoen word. Die klassieke resep is egter een waarin amandels gebruik word. Dit word noukeurig gesorteer, gewas en gedroog in 'n braaipan of mikrogolfoond.

Ideaal gesproke is dit beter om amandelplate te gebruik om sulke lekkernye te maak. Alhoewel sommige kokke gosinaki van heeltemal of gedreineerde neute maak.

Om Georgiese soet by die huis te maak, word vars heuning in 'n klein potjie versprei en stadig aan die kook gebring. In hierdie geval word die produk voortdurend inmeng met 'n groot lepel sodat dit nie by die mure van die skottel hou nie.

Nadat die heuning kook en deursigtig word, en op sy oppervlak skuimvorms vorm, versprei hulle die gebraaide amandels en plaas dit regdeur.

Kook hierdie bestanddele op lae hitte totdat die soetheid verhard word en baie dik word.

Berei die basis vir gosinakke, nie baie diep nie, maar 'n breë vorm van geoliede met amandelolie, en versprei dan 'n massa wat bestaan uit heuning en neute. Dit word goed versprei met 'n groot lepel en dadelik in 'n yskas geplaas.

Nadat die soetmoermassa verhard word, word die gosinakke in identiese blokkies gesny en lekker op 'n plat skottel uitgelê. In hierdie vorm word Georgiese lekkergoed aan die tafel aangebied met 'n glas tee of ander onversoete drank. Hou gosinaks beter in 'n yskas minder as 3-4 maande.