Troeteldiere Eclairs met kondensmelk

Eclairs met kondensmelk - dit is nie 'n nagereg, wat elke dag genoem kan word. Om hulle te kook, wat jy nodig het 'n paar ervaring en 'n baie tyd, en 'n hoë kalorie baie hou nie. Maar die merkwaardige smaak van hierdie koeke maak hulle een van die mees gewilde nagereg in die wêreld. Hoe kan jy hulle nie lief!

As jy besluit om te leer hoe om Eclairs jouself kook, het jy waarskynlik reeds weet dat ten einde hul uitstekende huis vul gaar kondensmelk. Die resep van sy voorbereiding van aangekoop kondensmelk is so eenvoudig dat die saak selfs 'n tiener kan hanteer. Die belangrikste ding - moenie vergeet van die saggies borrelende op die stoof pot, anders sal jy moet die vaardighede witwassen kombuis oppervlaktes deur dik taai brousel te bemeester. Ontploffing banke met kondensmelk is dikwels die onderwerp van grappe, so waarskynlik al gewaarsku teen hierdie gevaar. Maar dit is nie die enigste manier om die sogenaamde "Varenkov", wat ideaal is vir die huis voor te berei vla gebak.

Chouxdeeg vir éclairs

Soos jy kan raai van die naam, die basis van die resep is die proses van die brou. Daar is verskeie maniere om die deeg voor te berei. Sommige van hulle betrek infusie van meel, 'n paar - van stysel, en 'n paar - eiers. Om mee te begin, kan jy die volgende resep vir die deeg Eclairs te gebruik:

• 'n glas water (250 ml);
• 100 g botter olie Vershkova;
• 200 g van die gesifte meel;
• 4 mediumgrootte eiers;
• sout op die punt van 'n lepel.

Berei die deeg in 'n water bad. Gooi water in 'n groot pan, sit aan die brand gesteek, voeg die fyn. Giet in water en voeg in blokkies gesny olie podsolite. By die werk, kan jy 'n hout lepel nodig. Roer die vloeistof geleidelik podbavlyaya meel. Aan die einde van die kook van die deeg sal gekoppel word aan die deliquescent knop. Verwyder die deeg uit die vuur en kom na sy eiers: een vir een, elke keer vymeshivaya massa.

Otsazhivayut Eclairs moet 'n deeg sak of 'n spuit. Vermy aanraking van die vinger toets, anders sal die koek nie opstaan. Gebakte produkte in 'n voorverhitte 200 graad oond vir sowat 10 minute. Bates dan verhit tot ¹⁸⁰ ° C vir 'n verdere 5 minute om oop te maak tydens kook die deur is onmoontlik.

Tuisgemaakte kondensmelk

In die tussentyd, koeke afkoel, jy kan vul nie. Gekookte kondensmelk, die resep is al bekend van kleins af, dit kan die dag voor te berei. Cook jar in warm water teen 'n lae hitte vir 'n paar uur. Moenie vergeet om te gooi die water kook.

Eclairs met kondensmelk kan voorberei in 'n ander manier. Cook tuisgemaakte ingedampte melk kan wees sy eie, maar dit moet gedoen word in advance. Die warm produk is te dun, sal dit onmoontlik wees om die koek te vul.

Plaas die pan oor medium hitte met die hoë raad, meng dit in 3 liter van die hele melk met 'n kilogram suiker. Roer, bring tot kookpunt. Maak seker dat jou brou nie ontsnap - en melk, soos jy weet, en probeer om die pan te verlaat op die stoof en mors. Wanneer die suiker heeltemal opgelos is, verminder hitte, en let op die tyd - die hele proses sal hê om te bestee ongeveer 4 uur. Sodra die gewig kom tot kookpunt, verwyder die pan en versigtig voeg 3 eetlepels. l. suurlemoensap en 1 teelepel soda. Op hierdie punt, sal die massa grootliks vermeerder in volume, sal skuim. Dit moet nie veroorsaak het tot kommer. Weer sit aan die brand gesteek. Om al die tyd oor die stoof is nie nodig staan, maar hou die proses onder beheer. Jy sal sien hoe die massa verdik en verminder in volume. Wat sal ongeveer 1,5 liter heerlike tuisgemaakte kondensmelk, wat perfek is vir Eclairs.

Die proses van die vulling van die vulling van Eclairs

Die sleutel tot sukses - die gebruik van afgekoel produkte. As jy alles reg gedoen het, Eclairs uitdraai twee of drie keer groter as die buise wat jy op 'n bakplaat voor bak gedeponeer. Halfpad in hulle is groot holtes - wat hulle nodig het om te vul en room. Dit kan maklik gedoen word met die hulp van 'n spuit of 'n sak, maar as jy nie 'n spesiale instrument, kan jy eenvoudig maak 'n snit met 'n mes en room van toepassing daaroor.

Eclairs met kondensmelk moet op 'n plaat te sit in 'n enkele laag, nie gly, anders sal hulle smelt en glans sal versprei.

Glans vir Eclairs

Oppervlak vla koek gewoonlik bedek met sjokolade. Vir hierdie doeleindes, kan jy eenvoudig breek die teël of kook die kersie.

Om voor te berei, meng melk, kakao en suiker in gelyke hoeveelhede - 3 eetlepels Plaas die bak op die vuur, bring tot kookpunt. As jy wil, voeg 'n knippie vanielje of 'n paar druppels van brandewyn. Wanneer die glans afgekoel het, bedek haar tuisgemaakte koeke.

Eclairs op 'n tafel

Hierdie nagereg kan nie net vir tee of koffie, maar ook 'n dessertwyn of sjampanje bedien word. Bedien nagereg tafel eetgerei - messe en vurke. Eclairs met kondensmelk verskaf op 'n groot bord, en die plate gelê op portionwise via gebak tang. Volgens die reëls van etiket, eet Eclairs moontlik en sonder eetgerei, hou in sy hand en byt af klein stukkies.