Kook room "Anglia". Resepte en wenke

Net die gedagte van 'n verskeidenheid van ys vir nageregte en koeke smaaklik. Proteïen, vla, olie ... Elkeen van ons het persoonlike voorkeure en gunsteling disse, waaruit oormatig speekselafskeiding.

Nie almal weet dat ys en vullers wat ons is lief vir met my hele hart, kom ons uit ander lande en het 'n lang geskiedenis as 'n ongewone soet sous "Anglia". Dit is tyd om te leer oor wat die "Anglia" room. Resep en foto's wat jy sal vind in hierdie artikel.

Wat is dit?

Room "Anglia" in die gewone mense noem vanielje sous of vla. Hierdie gewilde toevoeg is die voorbereiding vir 20 minute en is geskik vir die maak van nageregte en vir die indiening van 'n onafhanklike gereg.

Room "Anglia" - is 'n eenvoudige sous konsekwentheid van suurroom, wat bestaan uit eiergele (en soms hele eiers), suiker, die hele melk, room en vanielje. Gewoonlik in die vorm van hitte, versprei hy uit en koel, verdik. Dit val in die kategorie geroer kustardov. Met ander woorde, dit is die vla, wat in 'n diep pot gaar deur kokende melk en eiergele.

Kustard (vla) - is 'n vloeistof of sous. Die term word algemeen gebruik in gebak. Dit kan dien as 'n selfstandige nagereg met sjokolade, koekies en roomys. Maar meer dikwels dit gebruik word as 'n vulsel vir bak (koeke, pasteie, éclairs).

Room "Anglia": die storie van oorsprong

Creme Anglaise, ten spyte van sy Engelse naam is van Franse oorsprong. Die eerste melding van dit kan gevind word in die kwessie van «Ecole des Cuisinières» 1876 (vertaal uit die Franse "kookboek").

Soos die Franse en die Engelse het hierdie room gelys eenvoudig as vla. Vir 'n halfeeu, hierdie sous was die voorvader van die pluraliteit van vullers variasies. In die oorspronklike weergawe van "Anglia" voorberei ek net met die gebruik van eiers en melk, en later begin dit te vanielje, sjokolade, koffie, rum en sitrus voeg. In Engeland, is hierdie gereg gewoonlik bedien warm en digte, en in Frankryk nie, inteendeel, koue en waterige. Jy weet nie hoe om die room "Anglesey" kook? Resep met foto hieronder sal jou help!

'N klassieke resep

Room "Anglia" - 'n gewilde resep, want dit is maklik om te berei. Die proses neem minder as 20 minute, en net produkte van die eiers en die melk word benodig. Hoewel bekombaar 'n baie lekker nagereg voorbereiding skema kan verander.

bestanddele:

1. Eiergele - 5 stukke.
2. melk 3,2% - 300 ml.
3. Room (of gebak, of vetterige) - 100 ml.
4. Sugar - 3 eetlepels
5. Vanilla bone - 1 st. (Kan vervang word deur vanielje poeier).

Kook stappe:

1. Al die melkery mengsel en vul in diep pot, voeg die vanielje (sade, grond pod poeier), bring tot kookpunt.
2. Sodra die melk en die room kook, hulle moet van die stoof verwyder. Op die oomblik moet jy die eiergele met suiker klits (totdat dit heeltemal opgelos is). Weer, sit die melkmengsel by die plaat en gee 'n sweer.
3. Die eier-suikermengsel in 'n dun straaltjie gooi kokende melkmengsel, dan deeglik gemeng, sit in 'n water bad en hou totdat die room verdik.

Tip: Om die vorming van klonte te voorkom, moet jy versigtig roer die room in die laaste stap.

Vrugte Clafoutis met rum room Engels

Clafoutis - nog 'n nagereg van Franse oorsprong. In sy vorm lyk soos 'n gereelde vrugtekoek, en die metode van voorbereiding is soortgelyk aan die pan. In Frankryk, hierdie nagereg tradisioneel gemaak met kersies. Kom ons kyk na hoe om voor te berei Clafoutis (resep is veral gewild onder "Anglia" room).

Bestanddele vir die koek:

1. Cherry ontpit (vars en gevriesde) - 400 g
2. Eiers - 3 st.
3. Melk - 100 ml.
4. Koring meel - 6 eetlepels
5. Sugar - 5 eetlepels
6. Bakpoeier - 1 teelepel
7. Salt - 'n knippie.
8. Botter (vir smering) - 1 teelepel

Bestanddele vir die room:

1. eiergele - 3 stukke.
2. Melk - 200 ml.
3. Room - 75 ml.
4. Rohm - 2 teelepel (Slegs gebruik vir aroma, ideaal in kombinasie met 'n kersie). Dit is moontlik om 'n geur te gebruik - 1 ml.

Kook stappe:

1. Berei die deeg vir Clafoutis. In 'n diep bak moet jy die eiers en suiker sit. Klits klits of elektriese menger tot die suiker opgelos is en die massa self nie verdubbel.
2. Wanneer die mengsel is gereed, moet dit wees klein porsies voeg meel, bakpoeier en sout.
3. In 'n homogene massa, gooi die melk, terwyl hulle voortgaan om deeg klits klits. Probeer om 'n semi-vloeistof konsekwentheid te handhaaf. As dit nodig is, kan jy 'n bietjie meer meel of melk by te voeg.
4. Smeer vorm botter, en dan lê 'n laag kersies. Kersie op die koek van liggies versprei beslag. Clafoutis stuur in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Bak vir sowat 'n halfuur, tot goudbruin.
5. Terwyl die voorbereiding van die koek, sal ons die voorbereiding van toevoeg onderneem. Room "Anglia", wie se resep is baie eenvoudig en gewilde, ideaal vir Clafoutis pie. In 'n diep bak moet meng room, melk en rum (flavorant). Sit op die stoof.
6. klits eiergele met suiker totdat volledige ontbinding. Die gekookte melk en room in 'n dun straaltjie moet in die eiermengsel word totdat dit kon bring om 'n homogene massa.
7. Plaas die vloeistof room in 'n water bad totdat kustard verdik. Teen hierdie tyd, moet die koek gereed wees.
8. Op 'n liggies afgekoel pie is wat nodig is om die room "Anglia" gooi, en versprei eweredig oor die oppervlak. Laat afkoel. As 'n reël, die sous verdik, die verkryging van 'n stabiele vorm.

Berei 'n dik room "Anglesey" koek

Dit sous is nie net geskik vir pasteie. Hoe om 'n dik room "Anglesey" kook? Die resep vir die koek, kan jy die instruksies hieronder sien.

bestanddele:

1. eiergele - 5 stuks.
2. Room (verkoel, deeg) - 200 ml.
3. Sugar - 50 g
4. Vanilla, sjokolade, pistachio, rum aroma en kleur - na smaak.

Kook stappe:

1. Druk die eiergele met die suiker totdat jy 'n uniform konsekwentheid.
2. In die room, voeg die vul en klop met 'n menger tot 'n stabiele punte vorm (dit sal help om die koek te vul dig en dik room), dan sit op 'n stadige vuur. terwyl voortdurend geroer word, bring tot kookpunt.
3. Giet 'n dun straaltjie in die eier warm room mengsel, gooi dit in 'n metaal bak en sit in 'n water bad. Roer tot dan, totdat die room verdik en tot stilstand kom drup uit 'n lepel.

'N dik sous en draderig maak, word dit aanbeveel om vetterige verkoelde room gebruik. Room "Anglia" - 'n resep wat die harte van miljoene vroue gewen het. Amazing toevoeg gebruik vir versiering van vrugte, muffins, éclairs en koeke.