"Tomahawk" steak: resepte vir sappig vleis

Jy wil hê dat jou huishouding ongewone vleisgereg verras? Die moeite werd is 'n goeie opsie - "Tomahawk" (steak met 'n heerlike kors). Hierdie artikel bied 'n aantal van maniere om dit te kook. Sterkte in die kulinêre veld!

algemene inligting

"Tomahawk" - ribeye steak op die been. Hoekom is hierdie naam? Die lang ribbebene skoongemaak van oortollige vet en vleis. As gevolg hiervan, is dit soortgelyk aan die handvatsel van 'n Indiese strydbyl - tamagavka. Daar moet kennis geneem word dat hierdie steak het 'n hoë graad van marmering en 'n hoë kalorie. "Tomahawk" grootte hang af van die dikte van die been. En dit kan 1,5 kg weeg.

Hoe om varkvleis steak te kook in 'n braaipan en in die oond

stel kos:

• swartpeper in 'n hamer - L; 2 h..
• ribeye steak (vark steak op die been) - 2-3 st;.
• sout - genoeg ½ teelepel ..

gedetailleerde instruksies

Stap nommer 1. Presies een dag voordat dit gekook ribeye steaks moet ontdooi. Maar hulle moet wees 30-60 minute week by kamertemperatuur.

Stap № 2. Die plat plaat gooi swartpeper op die regte hoeveelheid. Totdat ons verwyder die kant.

Stap № 3. Neem 'n roosterpan, sit aan die brand gesteek, en verhit (die aanbevole temperatuur - 200 ° C). Onmiddellik draai die oond. Ons sal dit ook nodig.

Stap nommer 4. Twee ribeye steak op die been te lê in die pan. Hoeveel jy nodig het om te braai? Dit hang alles af van jou persoonlike voorkeure. Lief vir steak medium braai? Dan het jy genoeg 10 minute. Maar daar is 'n paar nuanses. Braai vir 2,5 minute aan elke kant, ongedaan te maak. En so vier keer. Steak liefhebbers moet 'n volledige braai hou die vleis in die pan vir ten minste 15 minute.

Stap nommer 5. Wat is volgende? Skuif die steaks uit die pan in die oond. Tyd van braai (by 200 ° C) op 'n rooster rooster is 3-5 minute. Ons kry die vark uit die oond. Laat dit vir nog 5 minute pobudet in 'n diep bak en die deksel. Gedurende hierdie tyd, die stukke het 'n res, en sap is eweredig versprei.

Stap nommer 6. Smeer die vleis op borde. So, ons uitgedraai sappig en smaakvol steak "Tomahawk". Die resep kan vir sy voeding met die garnering. Dit kan geroosterde groente, kapokaartappels, mielies, gekookte aspersies of boontjies. Die keuse is joune.

"Tomahawk" (steak): resep vir 'n piekniek of tuin

Nodige bestanddele:

• Sjalot uie - 2-3 st;.
• 'n bietjie asyn;
• knoffel - hoof van stoom;
• rooiwyn - na smaak;
• vars sampioene - 5-7 stuks;.
• 400-gram steak ribeye op die been;
• 15-20 ml whisky;
• botter;
• kersietamaties op takke - 2 st.
• see sout,
• peper as ertjies, suiker - na smaak.

proses van voorbereiding

1. Waar begin ons? "Tomahawk" nie. Steaks goeie vryf sout. Sprinkel met peper.
2. Dit is om voor te berei 'n vuurpan steenkool. Die vleis sit op 'n spesiale rooster vir braai. Kry sy braai. En, weer, ontstaan die vraag oor 'n tydperk. Het jy verkies om 'n steak met bloed? kook dit dan vir 2-3 minute aan elke kant. Wat jy nodig het om 'n pienk vleis met bloed in dit kry? Dit is gebraaide vir 10 minute (5 minute. Aan elke kant). Jy wil om te kook gebakte taupe steak? sy braai tyd is 14 minute (7 aan elke kant).
3. Sit die vleis in 'n bak vir 'n piekniek. Dit moet gaan lê, om af te koel. Ons gaan nou oor ons aan die ander bestanddele.
4. Knoffel koppe afgesny die top. Jy hoef nie te skil en kap die vlees. Ons sal ten volle gebak knoffel op die rooster.
5. kersietamaties hou oor die kole, besprinkel met suiker en sout.
6. Sampioene gewas, sny in kwarte. Ons skuif in 'n klein pan braai met salotte uie in olie (room). Sprinkel met peper. Geur met sout. Wanneer die sampioene gee sap, verwyder uit die pan. En om asyn en rooiwyn gooi. Hou die sous oor hitte tot dik.
7. Vir 'n paar lou steak lê gebraaide sampioene en uie. Aan beide kante van die plate te plaas die knoffel (nie nodig om skoon te maak) en 'n takkie van kersietamaties.
8. Hoekom dan, in hierdie resep vir whiskey? Hierdie drink is wat nodig is om etes na familie en vriende te verras. Wanneer elke plaat stuk vleis sal rooi ( "Tomahawk" steak), is dit nodig om 'n bietjie whiskey rondom hom en aan die brand gesteek gooi. Alkohol verdamp vinnig, vertrek agter 'n delikate geur waarneembaar. Smaak gehalte geregte ook verander - ten goede. Hierdie truuk is aktief gebruik word deur baie kokke in Frankryk.

Marinade vir steak

Wil jy meer sag en sappig vleis op die been te kry? Dan stel ons voor jy 'n pittige marinade maak vir hom.

Lys van produkte:

• een kalk;
• ribeye steak op die been - 0.4 kg;
• olyfolie - genoeg 2, Art. l.;
• chili sous;
• gunsteling speserye;
• 1 eetlepel. l. sojasous;
• Lavrushka - 1-2 neer.

voorbereiding

In 'n bak, meng die twee souse - chili en soja. Daar is ook druk die sap uit die kalk. Voeg die olie in die verlangde hoeveelheid. Roer. Geur met sout. Strooi jou gunsteling speserye. Pre-ontdooi vark steak op die been vul ontvang marinade. Draai dit van kant tot kant. Na 'n paar uur, onttrek ons die steak uit die marinade. Braai in 'n pan of elektrogrile. Dien op die tafel met enige groente - vars, gestoom, gebak.

Ter afsluiting

Ons het gepraat oor hoe om 'n steak te kook van varkvleis in 'n pan en braai. Ten einde die vleis nie te bederf en kry 'n geurige en lekker ete, ons moet net vashou geplaas in die koerant instruksies. Steak op die been "Tomahawk" in staat is om jou tafel stel versier vir enige geleentheid.