Suurkool in die winter. Resep antieke en moderne

Suurkool moet deel van die spyskaart jaar deur menslike wees. Die gebruik van hierdie produk is effektief in die verbetering van die werk van die spysverteringskanaal, versadig die liggaam met vitamien C. Daarom, elke selfrespek huisvrou eenvoudig moet in staat wees om hierdie voorgereg kook met hul eie hande vir die toekoms. En as jy 'n begeerte om te leer hoe om dit self te doen, welkom om ons te kontak. In hierdie artikel sal jy leer hoe om suurkool in die winter (klassieke en nuwe resep) maak. Snacks gemaak deur hierdie metodes verskil uitstekende smaak en aroma, en die belangrikste, is dit aangenaam geknetter in jou mond. En dit is die belangrikste aanduiding van gehalte voorberei geregte van hierdie tipe.

Suurkool in die winter (klassieke resep)

Die volgende produkte is nodig vir die voorbereiding van 'n preform:

• kool middel of laat variëteite - 1 kg;
• wortels medium grootte - 2 stukke;
• warm peper - 1 pod;
• lourierblaar - 2 stukke;
• soetrissie - 4-5 ertjies;
• sout - 1 groot lepel;
• Dille (sade).

Klassieke snack "Sauerkraut" (vir die winter). Beskrywing van die voorbereidingsproses

Groente skoon uit boonste blare, sny en kap fyn. Die gevolglike preform weeg om akkuraat te bepaal die bedrag van sout. Hierdie punt is baie belangrik in die voorbereiding van hierdie gereg. Gesoute produk sal 'n bitter smaak en onaangename reuk het. Gesoute onvoldoende kool kan vol mal geword en vinnig versleg. Verdere gekerfde groente versprei op 'n skoon oppervlak van 'n tafel en eenvormig sprinkel met sout. Laat kool te gaan lê en hom te versadig met sout vir 'n halfuur. Intussen het skoon die wortels en kap dit op 'n growwe rasper. Gratis warm rissies uit die sade en sny in die helfte ringe. Versprei op die top van die kool groente, vinkelsaad en wonderpeper. Skoon hande meng en die oordrag na 'n werkstuk emalje, keramiek of glas houer, waarin dit sal solitsya. Dit is belangrik om te weet dat vir hierdie doeleindes kan nie gebruik word om die geregte wat maklik geoksideer, naamlik aluminium en koper. Bedek met groente massa van gaas en toe te pas druk. Kwas kool 3 dae by kamertemperatuur. As gevolg hiervan, kan fermentasie kom uit die werkstuk onaangename reuk, en op die oppervlak te skuim staan. Dit is 'n natuurlike proses. Die skuim, wat plaasvind gedurende hierdie tyd, verwyder die skoon houtlepel. Dit sal verdwyn wanneer dit ten volle gegiste kool. Sy sal 'n lekker geur te kry. Suurkool gestoor vir die winter, die resep waarvan jy lees in die kelder of in die yskas vir 'n paar maande. Ondersteuners sout smaak in so 'n voorbereiding kan nie net wortels maar appels, Cranberries, peper bygevoeg.

Voorbereidings vir die winter: suurkool in pekel

'N resep wat jy nou weet, is goed dat voorgereg, gekook op dit, het 'n lang raklewe. As jy Kwasi kool in groot hoeveelhede en vir die hele jaar in 'n keer, dit is die opsie van kook jou baie fiks. Groente in 'n pekel suur oormatig stadig, en duur dus langer.

Om hierdie gereg voor te berei, neem die wit kool 1: ongeveer 8 en wortels in die verhouding. Shinkuem groente en sit in 'n kastrol. Toevoeging van peperkorrel en lourierblaar. In verdedig suiwer water (1 liter), verkieslik uit 'n put of fontein, los die sout (100 g.) En suiker (150 g.). Onthou: jy kan die marinade nie kook nie. Gooi die pekel hierdie groente massa, bedek en laat staan vir 4 dae. Na hierdie tyd Oordrag preform in steriele flesse, deksels zakuporte en bêre in 'n koel plek.

Suurkool in die winter, kan die resep waarvan jy reeds weet, word gebruik as 'n voorgereg met vleis, vis geregte. Ook van so 'n preform gemaak kan word te vul vir pasteie, kook die eerste gereg, maak slaaie.