Resep: deeg vir strudel. Die voorbereiding tegnologie

Vir almal wat 'n pragtige gebak is lief vir met baie van die beleg, sowel as Duitse en tradisionele Europese kombuis, bied ons ons huidige resep. Deeg vir strudel en dit sal hulle voor te berei ons moet buigsaam, soepel en baie dun uitgerol word. Daar is 'n verskeidenheid van vullers, sowel as 'n paar van die eienskappe in die voorbereiding van die deeg. Vind al in hierdie artikel.

Vrugte en Apfelstrudel van skilferkorsdeeg

Met Apfelstrudel te goed gaan met enige vrugte, maar die beste van alles - dit is tuin. In ons geval, ons kyk na die voorbereiding van skilferkorsdeeg strudel met appels, pere en kweper. Om die gereg wat jy die volgende bestanddele nodig berei:

• botter - 140 g;
• gesifte meel fyn van hoogste graad - 30 g;
• baie dun afskilfer phyllo deeg - 6 velle;
• tuin vrugte (appels, pere, kweper of ander) - 800 g;
• gepoeierde suiker - 125 g;
• gepelde amandels, geskil uit die doppe - 100 g;
• appel brandewyn "Calvados" (kan vervang word deur 'n whiskey of donker rum);
• Keuse eier - 1 stuk;
• Lemon - 1 stuk;
• mengsel pittige speserye bak - 100 g;
• Pruim - 100g

In hierdie resep gebruik ons gereed gemaak deeg phyllo baie dun. Strudel met appels moet die dunste vel het. Sommige huisvrouens is nie verteenwoordig bak die gereg is omdat hulle bang is om die deeg dun en gevaar te rol nie te werk met hierdie materiaal. In hierdie proses, is daar niks verkeerd nie, want die deeg nie verskeur, en, ten spyte van sy skynbare broosheid, dit is redelik buigsaam en soepel.

proses van voorbereiding

botter in klein blokkies gesny (breedte 2 cm). Ons gee die produk versag teen kamertemperatuur. Reeds jy kan die oond sluit en begin om dit te verhit tot 180 grade. Onmiddellik pan, olie en smeer dit is gevoer met bakpapier. Slyp amandels gaar in 'n voedselverwerker, indien so 'n toestel is nie teenwoordig is, kan jy die grinder aanhegsels gebruik in 'n blender. Hierdie resep strudel skilferkorsdeeg stel met behulp van neute, gemaalde byna poeier.

oorspronklike vul

Jy hoef nie te vergeet van die botter in stukke gesny? Dit wil voorkom asof dit tyd om hierdie bestanddeel gebruik. Sit die versag stukke in 'n voedselverwerker en klits tot goed toestand van die lugmassa. Dan verdeel die eier in botter en roer totdat die lyfstraf. Daar ook meel, uitgerafelde stuur na poeier amandels en suurlemoenskil, en nou deeglik klits al die bestanddele in 'n voedselverwerker. Tip: skil met ru hele suurlemoen verwyder met 'n fyn rasper. Ons klaar dressing 'n bietjie later die deeg vir Apfelstrudel verlaat, maar vir nou is dit tersyde gestel kan word.

Laat ons vrugte

Dit is tyd om jou vrugte te vul voor te berei vir ons soet gebak. Deeglik die appels, pere, kweper en pruim (indien jy ander vrugte, moenie bekommerd wees nie), verwyder die sade, putte, waar moontlik, skoon skil. Nou kap al die bestanddele in klein snye en sit in 'n aparte bak, sprinkel met speserye vir die soet deeg, druk die sap van die suurlemoen, waaruit 'n paar minute vroeër verwyder skil, gooi 'n klein gedeelte van "Calvados" (whiskey of rum), dan geroer. Die toevoeg moet 'n bietjie te trek, so dit opsy geskuif.

Filo deeg: resepte. Strudel van tuinbou vrugvorming proses

Nou moet ons smelt oor lae hitte in 'n klein kastrol, 15 gram van botter. Op wafer tafel gevoer met skoon handdoek sit op die top van 'n dun enkele vel blaardeeg. Neem 'n kombuis borsel en olie die teenoorgestelde lang rand lê op 'n handdoek toets. Die volgende laag sal langs die rand van die uitsteeksel gepleister ongeveer 2 cm geplaas word. Sal hierdie afstand genoeg om die kante van die velle aan mekaar plat en gom hulle saam te wees. Openbaar twee gebind vel en smeer die hele oppervlakte van 'n derde van die hele mandeliensuur hervulling. Resep Strudel Puff beveel om ses velle phyllo gebruik. Nadat ons die binding proses van twee pare van velle herhaal, uiteindelik kry ons 3 groot ontplooi album bladsye soos oppervlak, wat bo-op mekaar en geoliede okkerneut bevrugting.

By die finale laag van deeg, geoliede amandel sous, versprei real vrugte. Coating die oppervlak laag moet uniform wees, maar in so 'n manier dat al die kante van die uitsteeksel gevorm van 2 cm.

Moenie vergeet om versigtig te smeer die rand van die gesmelte botter. Waarskuwing! Nou kom die kritieke oomblik. Ons vou plaat deurtrek met vulsel, vanaf die teenoorgestelde kant. Liggies, maar nie te styf draai die strudel in roll na jou toe. Ons skuif die werkstuk op 'n bakplaat en top van 'n ander baadjie met olie. Ons stuur in die oond vir 30 minute. Soos jy kan sien, kook strudel skilferkorsdeeg is nie so moeilik soos dit mag lyk met die eerste oogopslag. Die finale gereg is in porsies gesny (in hierdie geval sou hulle 8) en gevoed na die tafel nog kokend warm, en voeg 'n scoop roomys nagereg. Ongelooflike kombinasie!

Cherry strudel resep uit die uitlaat toets

Natuurlik, kan vleis en bestanddele gebruik word as 'n vulsel vir strudel, maar as 'n nagereg met vrugte of appel vulsels hierdie gereg sal waardeer word die meeste. Nou sal ons probeer om deeg uitlaat maak vir strudel, en vul dit dan met kersies. As die bestanddele wat ons nodig het vir die toets:

• koringmeel - 250 g;
• water - 150 g;
• sout - 'n knippie;
• groente-olie - 2 el. lepel.

Meel dadelik verdeel in 2 dele, 200 gram van wat sal, in werklikheid, om die deeg te trek, en die oorblywende 50 gram word gebruik vir die rol.

Vir die vulsel neem:

• ontpit kersie - 800 g;
• okkerneute (amandels) - 50 g;
• suiker - 300 g;
• brosbrood koekies krummelrige (Full-gegeurde klappers gemaal) - 50 g;
• botter vir promazyvaniya oppervlak van die deeg - 100 g

As jy nie wil hê om koekies te gebruik, kan jy vervang dit bestanddeel het 50 gram van neute.

Hoe om die deeg vir strudel kook? Stap vir stap gids

Die omsendbrief diep pot proseem meel saam met 'n knippie sout. Water toets sal 'n warm te gebruik, laat ons dit giet in die meel, dan voeg 1 eetlepel van groente-olie. Roer alles goed en knie uncool, selfs effens klou aan die hande van die deeg. soos dit moet wees - moenie bang wees dat die deeg klou wees. Bly meel totdat dit bygevoeg en verdere vermenging smazhem palmolie. Jy kan com hand mash, of jy kan die brood masjien gebruik.

Strudel deeg resep wat ons na vore te bring, geknie in 'n brood maker "Ravioli" modes of "Pizza" vir 10 minute. Wanneer 'n goeie com gevorm word, pak ons dit in sellofaan toegedraai in 'n handdoek en links by kamertemperatuur vir 'n ander 1 uur. Gedurende hierdie tyd, sal die gluten tyd om te swel het, en later by die werk met die materiaal sal jy nie enige ongerief ervaar. Wat gaan aan met ons resep sê? Deeg vir strudel kap moet 'n lang tyd in die hitte wees. Dit is 'n baie belangrike reël, en indien dit nie voldoen, dan wanneer die uitrol van die fondament laag sal verskeur.

Verwerk die kersies

Ons het nog nie oorweeg word watter soort kers kan gebruik word vir kook kos. Trouens, fiks en vars, en bevrore. Die belangrikste ding wat die bessies reeds ontpit. Ons skuif die bestanddele in die pot, voeg 'n koppie suiker by en roer. Dan moet ons doen is kersie stroop, vir hierdie prut sal die bessies tot kookpunt bring. Roer af en toe, kook sowat 5 minute, want ons hoef nie te jam. Ons gee bessies stroop afkoel en dan gooi in 'n vergiettes. Verder, net wat ons nodig het die bessies, maar die stroop kan gebruik word vir ander doeleindes, soos vir jellie.

Slyp neute en koekies

Neute vir die invul van rou vorm is nie verkeerd, so hulle gekalsineerde in 'n pan teen 'n lae hitte vir 7 minute. Moenie vergeet om die bestanddele roer. Sodra gebraai amandels afkoel, kap massa met die hulp van 'n blender. Dieselfde prosedure moet doen en om sand deeg, pre verkrummel in stukke. Nou meng die twee komponente in 'n aparte bak.

trek die deeg

Ten einde deeg hoë gehalte vir strudel (resep waarvan ons nou studeer) behaal, gebruik 'n katoen handdoek. Smeer 'n handdoek op die tafel en versigtig sprinkel die oppervlak met meel, versprei op die top van die deeg, dan sprinkel oor die meel. Rol die fondament direk op die handdoek in 'n gereelde vorming. Die basis is nog nie dun, en ons onthou dat hierdie Duitse geregte deeg baie dun moet wees. Wat beveel oor hierdie resep? Deeg vir strudel moet hande in 'n sirkel trek, die opheffing van die rand van agter in die hand. Na alles, die enigste manier om die vorming van gapings te beveilig. Teken prosedure sal so lank te produseer as deur die vorming is duidelik nie loer prentjie handdoeke.

N paar wenke oor wat strek

Hierdie resep (die deeg vir strudel) is eenvoudig in die uitvoering, sommige huisvrouens strek deeg lyk redelik boeiende proses. Die belangrikste ding - om versigtig op te tree, en indien trek 'n klein gaatjie, is dit moontlik om te seël, skeur uit die hoek met 'n klein stukkie van die reservoir.

In so 'n geval te geperforeerde laag gevorm word, al die foute in die finale gereg sal verdwyn wanneer die minimum beperk. Maar weereens rol die deeg vir strudel (resep gegee in die artikel) word nie aanbeveel nie. Anders, as die materiaal verloor sy elastisiteit, en die gereg sal glad nie werk nie.

Die finale fase

Dik gerol kante van die reservoir is verwyder met 'n mes of skêr vir pizza. Dan smeer die oppervlak van gesmelte botter en versprei die mengsel van grond neute, koekies. Strooi bestanddele sodat al kante van die reservoir was 4 cm uitsteeksel en aan die een kant onder die laaste likwidasie van sowat 10 cm. Voordat vorm 'n roll, links op die oppervlak van die reservoir te eenvormig bessies versprei. Alle poeier reste (halwe koppie) suiker. Deur kronkel 'n handdoek kan jouself help. Olie die top van die gesmelte botter en verspreiding op 'n bakplaat, die gelê perkament papier. Ons stuur in voorverhitte oond vir 'n halfuur. Gereed strudel besprinkel met gepoeierde suiker en nog warm in porsies gesny.

Bon Appetit!