Burgers - een van die gewildste vleis in baie lande van die wêreld. Daar is baie van die resepte, vorme van hitte behandeling en baie ander subtiliteite wat altyd in voorraad is by professionele sjefs en goeie huisvrouens. Met 'n paar van hulle ontmoet ons en.
Tipes frikkadelle en die belangrikste metode van kook
Vleis patties mag van gemengde gemaalde vleis (bees, plus vark, geneem in gelyke verhoudings of ander), of dieselfde tipe, dit wil sê. E. Slegs vark, bees of gaar wildsvleis en pluimveevleis (dieet hoender, kalkoen) wees. As bykomende komponente geplaas word in 'n skottel verskeie speserye. En so het hulle nie uitmekaar val wanneer braai, om vleis patties voeg brood, aartappels, eiers, ekstra vet. Afhangende van die metode van voorbereiding kan gereg gestoom, gebak in die oond, gebraaide in 'n pan of rooster gaar, selfs op 'n stokkie en 'n spit.
Koteletten Gekapte algemene
So berei klassieke burgers, vleis (die resep met 'n foto van frikkadelle, bo geplaas, nou kyk jy). Kap 'n halwe kilo vleis in 'n vleismeul. Doen dit twee keer, so promolot hryaschiki, zhilochki wat by die eerste boek mag bly. Probeer om, dat dit nie te vet, maar moenie leun - die teenwoordigheid van vet gee die finale produk 'n sappigheid. Bevorder pripasonny ietwat verouderd witbrood (jy en buns), ongeveer 120-130 g, week in melk (kan wees in koue water, maar melk sal beter smaak), liggies druk en dra by tot die vulsel. Roer hande en weer maalvleis. As gevolg van so 'n verwerking van vleis Koteletten uitdraai sagte, sagte, baie sag, smelt in die mond. Om sout en peper smaak. As jy wil gekruide voedsel, kap 'n paar knoffel zubochkov. Soos vir uie, wat 'n heerlike geur verleen, die voorbereiding van vleis Koteletten maak twee weergawes van die insluiting of ru-mis kop met die vleis deur die "tikmasjien", of kap, braai en sit in die vulsel. Nog 'n komponent - setperke. Baie Franse sjefs glo dat die klassieke gereg seker wees om 'n bietjie van dille sit. Opsioneel, kan jy hulle raad volg. En ten slotte, die hamer om een of twee eiers vulsel - om seker te maak dat jou frikkadelle in 'n pan nie disintegreer in sy samestellende. Wanneer al die bestanddele deeglik gemeng word (jouself!) In 'n homogene massa, vorm uit haar klein ronde of ovaal koeke, effens prishlopnite hulle rol in broodkrummels (of meel, koring of mielies) en lê op 'n verhitte pan met olie. Cook vleis patties op sy beurt, totdat 'n bruin kors, eerste aan die een kant toe die ander. By elke duur ongeveer 10 minute toe die bakkie is gereed, voeding op die tafel, sprinkel met gekapte pietersielie. Dit blyk net groot!
Koteletten onder kaassous
Nog 'n skottel, nie minder merkwaardig, kan jy voor te berei deur die gebruik van hierdie resep. Maak semi-finale produkte soos beskryf in die vorige resep. En om hulle voor te berei die melk sous, net dik: in 'n pan, verhit die olie lepel (eetlepel), sprinkel in soveel meel en braai liggies. Dan gooi die warm glas sous (beesvleis) polstakana room by en prut oor lae hitte vir 10 minute, tot dik. Dan prisolit, voeg 'n stuk botter en roer. dit nou te doen: Plaas die tjops in die pan of bakplaat, goed geoliede. Op elke maak uglublenie- "transheyku" en in die sous te vul. Rasper kaas en sprinkel oor die top en plaas in die oond vir 20 minute - bak. Wanneer dienende gooi die frikkadelle sap, wat gevorm word tydens die bak. En moenie vergeet van die setperke, dit sal Kushanov aangename pikant bietjie ekstra gee. Probeer dit - jy sal nie spyt wees!
Sterkte in die kookkuns.