Kurt - 'n gereg van melk

Kurt - is kaas. Dit blyk uit die dikmelk, wat is in die proses van die skep van die finale produk aan sout en gedruk. Na afloop van die kaas is droog in die son.

Letterlik, die woord "Kurt" in Kazakh taal beteken "bun" of "klont". Hierdie naam regverdig die voorkoms van 'n melkproduk.

Waar gemaak word en waar die produk is baie gewild

Kurt - Kazakh geregte. Skep interessant om te kyk na, met 'n ongewone smaak. Poeding is ook baie gewild in baie Sentraal-Asiatiese lande (Kazakstan, Oesbekistan, Kyrgyzstan). In Wes-Asië, hierdie kaas is nie minder in aanvraag. Dit is gemaak in Georgië, Armenië en Azerbeidjan. Kurt ook kaas gemaak in Basjkirië, Tatarstan en Mongolië.

Dit sal opgemerk word dat die formulering van sy voorbereiding in elke land word gekenmerk deur sy eie eienaardighede. Maar kaas is tradisioneel gemaak van skape se bok se of koeimelk. Maar in sommige lande, die produk is gemaak van meer eksotiese komponente. Byvoorbeeld, in Armenië, wat voorberei is uit buffels melk, in Kyrgyzstan - uit kameel.

nuttige eienskappe

1. Kurt - 'n gereg wat naarheid kan onderdruk. Dus, diegene wat ly dikwels aan sulke gesondheidsprobleme, is dit nodig om te neem met kaas op 'n reis. Dit is 'n uitstekende middel vir wagenziekte.
2. Kurt help herstel voordelig intestinale mikroflora. Hierdie tipe van kaas is vinnig en maklik om deur die liggaam geabsorbeer.
3. Omdat vitamien A produk is nuttig vir visie. Dit verbeter ook die immuunstelsel.
4. Vervat in die kaas en vitamien E. Dit kaas versadig die liggaam met suurstof, en ook weerstand bied teen veroudering proses.
5. Die groot hoeveelheid vitamien D. Dit verminder die risiko van kanker en osteoporose.
6. Kalsium is ook gevind in kaas. Daarom, om Kurt gebruik, jy versterk beenweefsel, die verbetering van metabolisme.
7. Kaas is nuttig vir anemie, uitputting, sowel as baie tyd, beide fisiese en geestelike.
8. Kalorie-inhoud van suiwelprodukte - 260 kcal.

Kurt (skottel): 'n resep met 'n foto

Vir die voorbereiding van hierdie tipe van kaas moet jy eers katyk na suzma. Wat is katyk? Dit suurmelk wat voorberei word van gekookte by 'n temperatuur bo kamertemperatuur (meer as dertig grade). Tydens kook, moenie beweeg of skud die skaal.

Na katyk sit in 'n katoen sak, verwyder die wei. plaas dan die drip vir 'n paar dae (tot drie), klou vas aan iets met 'n tou. Dit is reeds om suzma.

Nou, in die massa voeg sout (na smaak). Volgende, rol die hande van balle met 'n deursnee van hoogstens vyf sentimeter. Nadat hulle uit te lê op die bord, bedek met gaas. Droog in die son vir drie dae.

Kurt - 'n gereg van maaskaas

Nou kyk ons na 'n ander manier om so 'n geregte voor te berei. Neem die kaas en sout (per 200 gram - een teelepel). Vee die suiwelproduk deur 'n sif. Volgende, is die gevolglike massa gekneus in korrels hande grootte van 'n okkerneut. Hulle is toe op dostochku hulle om droog te word. Noodwendig dek die krale lap of gaas. Dit is raadsaam om versprei oor die sonnige, goed geventileerde plek. Wanneer Kurt droë (soortgelyk aan kryt), hy word beskou as gereed. A kaas byt is die moeite werd om bietjie. Dit kan eenvoudig lek, veral die gebruik van hierdie metode soos kinders.

aansoek

Tipies Kurt geneem saam herders, reisigers, stappers en pelgrim. Op 'n manier is dit nie versleg, kan die temperatuur variasies duld, waarin in die voorbereiding veeleisend. Wat is merkwaardig maak, is dat Kurt goed versadig. Hierdie tipe van kaas is genoeg voedsame. Dit help ook om hul dors maklik oor te dra.

Gebruik in die kombuis

Kurt - 'n gereg redelik universele. Soos melk produk kan gekombineer word met feitlik enige bestanddele. Kurt kan gebruik word as 'n aparte bak, of vir die voorbereiding van verskeie sop, slaaie. Met vleis en vis, kaas Kurt te goed gekombineer. Op sy basis, voor te berei 'n verskeidenheid van vulling en souse.

Wanneer verdun met water (warm) Kurt, so dit is moontlik om dik sop sweis. Dit kaas is baie lekker om te eet met brood. Ook dit kan gebruik word as 'n geurmiddels vir groente slaai. Toevoeging van Kurt, jy kan nie sout kos. Ook uitstekend geskik vir die bier.

Skade en kontra

Hierdie produk is skadelik vir die mense wat idiosinkrasie het. As gevolg van die relatief hoë kalorie waarde is nie nodig om so 'n gereg vir diegene wat die figuur volg gebruik, om gewig te verloor of vetsugtig.

Ook nie goed vir mense met nierprobleme, hart kaas, Kurt. Gereg is met die eerste oogopslag, dit nuttig blyk, maar die samestelling daarvan het 'n groot hoeveelheid sout. En dit is nie goed vir diegene wat die bogenoemde probleme het.

Hoe om te slaan?

Hierdie tipe van kaas het 'n hoë weerstand teen temperatuur uiterstes. Daarom, kan jy dit stoor en sonder 'n yskas. As dit behoorlik voorberei kaas Kurt, sal dit 'n lang tyd (agt jaar) is geskik vir gebruik. Berg die produk in die beste podvoschennyh sakke van linne stof in 'n geventileerde vertrek.

Ten slotte, 'n klein

Nou weet jy wat is Kurt. Gereg, die resep van wat hierbo beskryf is, sal 'n beroep op diegene wat dit geniet om 'n verskeidenheid van kase. Hierdie produk kan gebruik word om verskillende geregte te skep. As jy hierdie gereg, soos Kurt graag, dan kook dit verpligtend vir hul familie.