Kersfees koek uit Julia Vysotsky. Kerskoek: Resepte

Volgens die heersende tradisies in die eeue Kersfees in Rusland is nie meer eet maer maar nie vetterige kos. So, as 'n nagereg op die tafel Kersfees koek word gewoonlik bedien met bessies. Hier is die resep van hierdie gereg in die interpretasie van Julia Vysotsky, sowel as 'n verskeidenheid van spyskaart, feestelike genot uit die Europeërs.

Kersfees koek met bessies

As die hoofbestanddeel Julia Vysotskaya beveel om enige bessies: beide vars en bevrore, uit 'n jam, en selfs gedroogde. Net elke keer bak skitter met nuwe kleure, want Kersfees koeke - 'n versiering van die feestelike tafel. Hier is 'n lys van bestanddele wat nodig sal wees vir hierdie meesterstuk:

• bessies - 200 g;
• koringmeel - 125 g;
• enige vet maaskaas - 100 g;
• room 20% - 200 g;
• suiker - 75 g;
• hoender eier - 1 st;
• eiergele - 3 stukke;
• neute (amandels) gemaal - 75 g;
• botter - 100 g;
• Vanilline - 1 pakket;
• 'n knippie sout.

proses van voorbereiding

Ten spyte van die feit dat 'n groot deel van die bestanddele is genoeg om te kook nagereg sal te veel tyd minnares neem nie. So, om te begin om die toets olie smelt. In 'n aparte pot te sif die meel, sit terug kaas, gooi die gesmelte botter en liggies voeg 'n bietjie sout. Kersfees koek resepte wat ons verteenwoordig het tradisioneel nie sonder grond neute. Voordat jy die amandels maal, kan dit effens aan die brand gesteek in die pan, ook vir 'n spesiale geur en lus om geregte wat jy kan die kern bitter variëteite van vrugte gebruik. Dra by tot die mengsel van gemaalde neute en eiers. Nou knie al die bestanddele deeglik.

vorming van die pie

Neem 'n bak pan met golwende rande, smeer dit met olie. Nou versprei ons die gevolglike deeg in die vorm so as om nie net die onderkant, maar die rand te vul. Vorming van die toekoms fondament van die pie, met jou hand, druk die deeg af na die bodem en die kante van die vorm. Wanneer die hele massa sal versprei word deur die stuur van ons basis in die vrieskas vir sowat 'n halfuur, pre-vasgepen prop.

berei die vulsel

In die tussentyd, neem ons vir dit om te kook heerlike feestelike beleg. Hier weer, geen big deal: net meng die suurroom, suiker, bessies, vanielje en eiergele. Die enigste belangrike ding is die gebrek aan water in die bessies. As jy hulle ontdooi - dreineer af enige vloeistof geneem uit die jam - te gooi die stroop. Meng al die bestanddele en nadat wag 'n halfuur aangedui in die resep, ons kry 'n bevrore vorm en versprei die vulsel daarin. Bak koek Kersfees moet wees in 'n voorverhitte 180 grade oond vir ten minste 'n uur, en dui op 'n bereidwilligheid om gereg sou 'n goeie digtheid van vulling wees. Kyk op die gereedheid van die tandestokkie is onwaarskynlik, al was dit net uit die hoek van haar. Duur bak as gevolg van die feit dat die deeg in die oond gaan bevriezingen. By the way, as jy wil hierdie resep wissel, dat jy veilig kan vervang bessie vrugte bestanddele. Dus, kan jy 'n koek bak Kersfees met appels, lemoene, pere en selfs piesangs.

Verjaardagkoek met gedroogde vrugte

Ons volgende resep - 'n goeie oplossing vir die steeds besig huisvrouens. Na alles, as 'n finale produk is 'n koek kan gestoor word in die yskas tot 2 weke, en om zacherstvenie daaglikse sprinkel feestelike bak brandewyn te voorkom. Leer om 'n Kersfees koek kook van Julia Vysotsky met gedroogde vrugte, en dit sal die volgende bestanddele voor te berei:

• koringmeel - 350 g;
• Vars hoender eiers - 5 stukke;
• botter - 350 g;
• Bruinsuiker - 350 g;
• -200 g gedroogde appelkose;
• rosyne - 200 g;
• pruimedante - 200 g;
• gedroogde bosbessies - 200 g;
• Gedroogde vye - 200 g;
• amandel neute en haselneute op 150 g van elke tipe;
• bakpoeier vir bak - 1 teelepel;
• Cognac - 2 eetlepels. lepel.

Belangrik! Die graad van hidrasie van gedroogde vrugte invloed op die duur van die bak. As daar 'n toets nat bestanddele Kersfees koek dadelik propechetsya. In hierdie geval, kan jy die kos gereed met 'n tandestokkie te gaan.

Die voorbereiding tegnologie

Die oond verhit kan word in parallel met die begin van vermenging, die finale temperatuur - 180 grade. Neem gedroogde vrugte en sny hulle in soortgelyke grootte stukke. Neute slyp in 'n vermenger of voedselverwerker. Verder klop bruinsuiker en die olie en dan na die massa in te voer van een eier, die voortsetting van stadig klits ná elke keer. Om die gevolglike bruin basis met uitgerafelde stukkies gedroogde vrugte en neute, dan is hier is sif meel en bakpoeier.

Hierdie koek Kersfees tydens bak styg baie, so die vorm is wat nodig is om 'n diep en rond te gebruik. Smazhem kapasiteit van olie effens prisypem meel, sit die deeg en stuur dit in 'n voorverhitte oond. bakproses sal voortgaan in twee fases:

• Bak 15 min by 180 grade.
• Verlaag die temperatuur tot 160 grade en het 'n Kersfees koek uit Julia Vysotsky in die oond vir 'n verdere 45 minute. En tot by die punt nie te verbrand, dek ons die deeg met bakpapier.

Dit bly die volle gereedheid van feestelike geregte sien deur die plasing van 'n hout stok in dit. Wanneer koek is heeltemal propeksya - verwyder dit uit die oond en besprinkel met brandewyn. Gereed bak het 'n ongewone donker kleur.

Tradisionele koek Russiese Kersfees

Ander Europese lande voor te berei vir die Kersfees tafel verskillende lekkernye. Dit geld ook vir koeke. As die feesmaal in Duitsland is moeilik om te dink sonder die tradisionele koek Stolle, die Russiese lessenaar skaars doen sonder vleis pasteie. En in Rusland sedert antieke tye gedien om die vakansie gebak met hoender, en net as 'n alledaagse gereg te kook gebakte deeg gevul met maalvleis. Die deeg meestal gelikwideer op die suurroom. Moenie afwyk van hierdie tradisie, en ons is met jou. Die volgende bestanddele wat ons nodig het vir die toets:

• koringmeel - 3.5 koppies;
• room 15% - 200 g;
• vars hoender eier - 2 stukke;
• bak margarien - 200 g;
• suiker - 1 teelepel;
• . Salt - 0,5 teelepel;
• disintegrant deeg - 2 teelepel ..

Ons tradisionele koek Kersfees met hoender vulsel sal die volgende bestanddele bevat:

• hoender bene - 2 stukke;
• hoenderborsies - 1 stuk;
• ui - 3 stukke;
• sout en speserye (na smaak).

Om die vulsel nie té uitgedroogd lyk, behalwe ringe gewoond geraak sag en sappig vleis skoot met hoender bene.

Knie die deeg suur room

In die eerste plek die bestanddele word gemengde vloeistof: room, versag margarien en bak die eiers, voeg by die gevolglike mengsel van sout en suiker. voer dan die meel in die deeg, suurstofryke (pre-gesif), en bakpoeier. Laat ons die deeg knie tot dan, totdat hy in sy perfekte elastisiteit was. Baie Kersfees koeke word op die basis van die vulling toets gemeng met die invul gedra (dit het betrekking op die vorige resep). Resep hoenderpastei redelik tradisionele. Daarom sal ons nie afwyk van die reëls en sit die deeg in die yskas vir ongeveer 'n uur. Hierdie keer is genoeg om gluten te vorm. Ons gaan nou oor ons voorbereiding van die vulsel.

Kook vleis vulsel en vorm 'n sirkel

Skei die vleis van die bene en vel en sny in klein blokkies, voeg fyngekapte ui, sout en peper. Jy kan meng die vulsel sy hande, druk effens te buig het sy sappige vleis. Ons kry die deeg uit die yskas en verdeel dit in twee ongeveer gelyke dele. Dan neem 'n vierkantige bak pan, die onderkant van wat sal die een helfte van die deeg voor te berei. Nie voorheen gesmeerde onderkant en kraal vorm of groente botter vergeet. Rol die deeg laag op 'n tafel, en dan sit in die houer, die vorming van 'n hand spoor. Dan, op die laag van deeg versprei die vul, nie te vergeet van die sap - dit sal 'n feestelike gereg geur en sagtheid gee.

Die afwerking is om die boonste laag van die koek vorm en tot die tweede laag van deeg bo-op sappige vulsel. Dek zaschipyvaem produk, enige vorm van rand patrone - golwe pigtail met behulp van oorvleueling en so aan. In die sentrum vorming van 'n klein opening vir uitlaat. Opsioneel verlaat bietjie toets op die top van die versiering van die koek, bv in die vorm uitgekap vel. Die eerste 20 minute sal bak raak by 200 grade, en dan nog 20 minute, die verlangsaming van die oondtemperatuur na 'n punt 170. tradisioneel toets vir gereedheid geregte aan die einde van die proses te verwyder. By the way, kan die vleis ook nagegaan word deur middel van die sentrum gat trek die stuk.

Bulgaarse Kersfees koek Banica met kaas

As ons praat oor tradisionele vakansie geregte in Europa, nie na 'n ander variant van onversoete bak boorling van sonnige Bulgarye noem. Probeer om Banica pie kook met kaas, met behulp van gereed gemaak deeg phyllo. Dit diversifiseer jou tradisionele feestelike spyskaarte en sal nie veel tyd in beslag neem. As die bestanddele wat nodig is:

• skilferkorsdeeg filo - 1 pak;
• kaas - 300 g;
• maer melk - 2.5 koppies;
• vars hoender eier - 4 stukke;
• botter - 50 g

proses van voorbereiding

deeg phyllo voorheen ontdooi en kaas word verbrysel deur middel van 'n aparte plug in 'n bak. Stukke moet nie te klein wees. Voeg die kaas 3 eiers en meng deeglik. In die deeg verpakking verskeie lae. Aan gelê in 'n pie vorm met 'n eerste laag, nadat borsel sy botter. Vulsel sal nie alles te versprei, sodat genoeg om die volgende plate bedek. As ons meet die aantal teelepels van die vulling, dan op 1 vel filo word versprei 5-6 eetlepels kaas. Elke opeenvolgende laag toets smeerolie om vas van velle voorkom. Ons maak seker om te verhoed dat die vorming van ruimtes binne. So, afwisselende lae van die deeg en vulsel, en is daarop gemik om die konstruksie van die laaste blaar te voltooi.

Sonder suiwel vul sal hierdie koek droog uitdraai. Skud dit om te kook die eier met die melk en gooi egalig oor die nuutgestigte koek. Bak tradisionele Bulgaarse gereg in 'n voorverhitte oond teen 180 grade vir 40 minute. Gereedheid bepaal kan word deur die voorkoms, wat rooskleurig goue kors van die boonste laag sal aandui.

gevolgtrekking

Soos jy kan sien, Kersfees koeke, resepte waarvan ons julle gegee het, is baie uiteenlopend. Jy kan dien gebak as nagereg met bessies of gedroogde vrugte, en kan wees in die vorm van snacks met vleis of kaas - dit hang af van die bui van die gasvrou.

Bon Appetit!