Spiese van kalfsvleis: veral kook, resepte

Jong kalf verskil ongelooflik delikate geur. Dit kan 'n uitstekende plaasvervanger vir sodanige algemene vorme van vleis soos varkvleis en hoender wees. Gemaak van haar disse is baie aromatiese, sagte, die belangrikste ding - moenie droog. Na die lees van vandag se artikel, sal jy leer hoe om spiese van kalfsvleis kook.

hoof nuanses

Die beste kebab word verkry uit vars verkoelde vleis. In die paar kalfsvleis bevat heelwat bloed, so dit is nie geskik vir hierdie doel. Nie geskik vir braai op die vuur en die vleis wat eens in die vrieskas besoek het. In hierdie geval verloor dit die grootste deel van die voedingstowwe, en gemaak van die geregte word verkry onvoldoende sappige.

Om die vleis eweredig, is dit sny deur ongeveer dieselfde vyf-sentimeter stukke braai. Dit is ewe belangrik om nie te kalf oordoen. Andersins, sal dit al die sappe gee en sal droog te word. Soos vir die marinade, dan is dit vandag is 'n baie verskillende opsies vir die voorbereiding bekend. Daar is egter een belangrike punt. Vir hierdie doeleindes, is dit nie aanbeveel om asyn gebruik. Dit is wenslik om kefir of enige ander geskikte produk te vervang. Maklik deurboor vleis ryg, is laasgenoemde nie gespan oor en langs die graan. Dit is belangrik om seker te maak dat tussen die stukke was 'n bietjie van die vrye ruimte wat gevul kan word met uieringe.

Ten einde 'n sappige en tender spiese van berei kalfsvleis resep wat in die publikasie vandag bespreek sal word, is dit nodig om spesiale aandag te skenk aan die keuse van hout. Byvoorbeeld, geïsoleerde naald hars, belemmer die smaak gehalte geregte. Daarom moet hulle nie gebruik word vir 'n vreugdevuur waarop gebraaide vleis. Dit is die beste vir hierdie doel voorraad berk, Linden, appelkoos, pruim of kersie takke.

In die proses van kook is dit belangrik vir 'n minuut nie sonder toesig vleis het verlaat. Anders dit kan brand. As, tydens die kook vuur vlam skielik fakkels up, is dit nodig onmiddellik te blus. Jy moet ook van tyd tot tyd draai die stokkie, skewered hulle aan stukke vleis eweredig propeklis.

Stow spiese van kalf pulp met steenkool eers nadat dit sal 'n pragtige goue kors wees. Om die gereedheid van vleis kyk, dit maak 'n klein insnyding. As dit straal 'n duidelike sap, is dit tyd om barbecue bedien word. Soos algemeen gebruik garneer pita brood, asook enige gekook, gebak of vars groente. Op versoek van 'n shis kebab bedien verskillende warm souse, perfek beklemtoon die delikate geur van die vleis.

Opsie met kefir marinade

Volgens hierdie resep kan jy heerlike braai, wat sal byval vind by beide volwassenes en kinders voor te berei. Jogurt gee die vleis 'n buitengewone rykdom en sagtheid. En die teenwoordigheid van speserye maak dit meer smaakvol. Voor jy gaan in die bos, maak seker dat jy in neergelê n marsjeer rugsak al die nodige produkte. Op die oomblik wat jy nodig het:

• Twee kilogram kalf pulp.
• Sewe koppe van uie.
• Liter jogurt.
• Helfte koljander balk.

Heerlike braai kalf piekel, verder gryp 'n gemeenskaplike sout en speserye.

die algoritme

Met pre-gewas en verwyder obsushennogo vleissnit film en sy gedeeltes. Daarna is dit geplaas in 'n emalje houer. Daar ook stuur pre-Brushed en gekapte ui ringe. Dit alles is gesoute, gegeur met speserye, gooi jogurt en geroer.

Toekoms spiese van beesvleis, die resep van wat beskou word as in hierdie vraestel, bedek met 'n deksel en laat in 'n koel plek onder die gewig van twaalf ure. Daarna gemarineer vleis stringe op spiese, afgewissel met ui by en braai tot gaar. Gedurende kook kalfsvleis van tyd tot tyd gespuit met warm water. Ten volle voltooide gereg is versier met koljander en bedien. Dit gaan goed met vars groente. Daarbenewens kan dit feitlik gevoer enige souse insluitend ketchup, of tkemali adjika.

Opsie met groente

Dit is nie net baie lekker maar ook baie nuttig kos. Om dit voor te berei, moet jy nie net gereserveer word deur sekere kosse, maar ook tyd. Wil jy om te leer hoe om marineer vir kalfsvleis kebab? Maak seker dat jy op jou vingers alles wat jy daar nodig het. In hierdie geval, daar is tot jou beskikking:

• Peper - 2 st.
• 'N kilo van kalfsvleis.
• Volgens een ryp tamatie en eiervrug.
• Eetlepel asyn (opsioneel, want dit is beter om te doen sonder dat dit).
• Uie.

Daarbenewens, moet jy om voorraad wonderpeper, tafelsout en speserye. Die aantal van hierdie speserye is grootliks afhanklik van die smaak voorkeure van die kok en sy familie.

Die voorbereiding tegnologie

In die eerste plek, moet ons kalfsvleis neem. Vleis in koue water gewas, obsushivayut papier handdoeke, gesuiwer van films en strepe wanneer dit nodig is. Produk voorberei op hierdie manier gedeeltes gesny en versprei hulle in 'n diep tenk.

Hierdie veld is gestuur om die snye groente vleis gewas, sout, peper en speserye. Toekoms spiese rundvlees hitte honderd gram wat ongeveer 72 kcal, gooi water gemeng met 'n eetlepel van 70% asyn, bedek met 'n deksel, gedruk teen iets swaar en links vir drie of vier ure.

Na hierdie tyd van die gemarineerde vleis met groente stringe op 'n aparte spiese en twis op kole. Berei hulle afsonderlik te danke aan die feit dat die kalf gebak deur baie langer as tamaties of EIERVRUG. Dit moet gereeld natgemaak produkte marinade samesmelting in 'n bottel. Dien die klaar spiese met pita brood, tamatiesous en kruie.

Opsie met bier

Vleis gemarineer in hierdie resep, verskil spesiale sagtheid en 'n effense reuk van brood. In die proses van kook al die alkohol verdamp heeltemal, so hierdie gereg kan baie maklik om op te gee om kinders te wees. Ten einde 'n ware Engels spiese van beesvleis het omgedraai, is dit nodig om vooraf te gaan na die mark vir vars produkte. In hierdie geval, jy saamgestel die lys moet wees:

• Kilo kalf pulp.
• 'N halwe liter donker bier.
• Teelepel pienk of wonderpeper.
• Uie.
• Sout.

Beskrywing van die proses

Om jou gaste soos jy gaar spiese van beesvleis, moenie marinade vir braai nie nodig om sout by te voeg. In die res van die resep is nie veel verskil van ander soortgelyke opsies.

In 'n geskikte pan verspreiding voorheen gewas en gesny vleis. Daar ook stuur die gekapte ui en gebreekte peper. Dit alles is gooi 'n bier en weg te neem 'n paar uur in die yskas.

Na hierdie tyd, is die vleis uit die marinade, ryg op spiese, voeg 'n bietjie sout en 'n bietjie gestuur op die kole. Aan stukke blyk sappig en eweredig gebraai, is hulle van tyd tot tyd verander oor. Gereed spiese van kalfsvleis bedien met vars groente, kruie en rooiwyn.

Opsie met suurlemoensap

Vleis gemarineer in hierdie wyse kan maklik uitgeken word aan die pikante smaak. Om jou gesin in staat was om hierdie gereg probeer al die nodige bestanddele wat jy nodig het om voor te berei. In hierdie geval, jy moet beskikbaar wees:

• Kilo kalf pulp.
• 'N Kwart koppie suurlemoensap.
• Twee honderd milliliter van semi-droë witwyn.
• Drie uie.

Om jou gebraaide spiese van kalfsvleis het nie uitgedraai vaal en smaakloos, moet jy addisioneel lê tafelsout en speserye.

volgorde van aksies

In die eerste plek, moet jy die vleis te neem. Dit is onder lou water jet gewas obsushivayut met behulp van papier handdoek, sny in skywe en gestapel middel in 'n geskikte pan. Dieselfde geregte gestuur vir braai speserye en suurlemoensap. Alle deeglik gemeng en skoon vir 'n halfuur in die yskas.

Dertig minute in 'n bak van vleis gemaal in 'n vleismeul voeg uie. Alle deeglik gemeng, en weer terug na die yskas. Totdat vleis is gemarineer, moet jy begin voorbereiding van 'n vreugdevuur en braai. Sodra verbrand die hout sal op sy beurt in kole, is jy gereed vir braai vleis. Om dit te doen, voeg 'n bietjie sout dit liggies, gespan op spiese en gestuur word aan die braai. Gedurende braai die toekoms spiese van kalfsvleis van tyd tot tyd natgemaak deur semi-droë witwyn en dikwels omgeslaan. As gevolg van hierdie vleis sal tyd om voor te berei en eenvormig deurtrek met 'n aangename druiwe geur.