Kook dik aarbeikonfyt

Die lekkerste aarbeikonfyt van kleins af. Iemand het sy ma kook. En iemand het 'n spesiale reis na die dorp om die ouma na die opwindende geleentheid om te kry - die versameling van geurige bessies, waarvan daarna 'n dik aarbeikonfyt voorberei. By the way, net vergeet van die "vel" ... Wat meer heerlike kon wees?

Cook konfyt is 'n sprong. Variasies in die voorbereiding van die massa. Kies die resep wat jy nodig gebaseer nie net op hul smaak voorkeure, maar ook die stoorkapasiteit, die gehalte van die vrugte. Ons is van mening drie soorte bessies om te kook. Die eerste is die sogenaamde "ekstra-klas". Dit sluit in selektiewe groot bessies gepluk. Koop hierdie uiters moeilik. Sodat jy kan hulle so lank vind as hulle in jou tuin gegroei het. Van hulle kry die mees geurige, "elite", dik aarbeikonfyt. Maak hulle enigiets anders word beskou as 'n heiligskennis, goed, al is dit net om vars te eet.

Bessies moet ligtelik spoel af stof. Dit is belangrik om die steel breek nadat dit gewas is, aangesien anders die aarbeie sal geniet oortollige vloeistof. Houer vir kook kies wye (ideaal, wanneer al die bessies n enkele laag vorm). Klassieke proporsies vir konfyt van aarbeie is 1: 1. Maar as dit moontlik is om die bedrag van suiker te verminder as gevolg van die soet aarbeie, doen dit. As die bessies is nie, inteendeel, te suur, voel vry om "sand" by te voeg. Kook die stroop. Dit is eenvoudig. Giet in die bodem van die pan 'n halwe glas water (kan minder wees as die bedrag van suiker 'n bietjie), draai op die stil vuur en puntig met suiker, geleidelik los dit in stroop. Toe dit duidelik word en kook, stuur dit aan die bessies. Probeer om hulle nie te beseer nie. Laat dit oor lae hitte totdat dit gekook is. Skuim gegenereer kan word van nou af. Dit moet verwyder word, sonder om die bessies met 'n lepel. Skryf prut vir 'n halfuur, afskakel en laat afkoel. Herhaal die proses met die kook van verkoeling en moet ten minste drie keer wees. Dik aarbeikonfyt kan verkry word wanneer al die vloeistof verdamp het, bly karamel en bessies hulself. Digtheid nagegaan soos volg: 'n druppel warm nagereg nie verloor sy vorm, selfs al is die oppervlak waarop jy drup, kantel. Vir 'n beter en meer langdurige stoor verlang gooi konfyt het nog in steriele flesse en roll dek afgekoel. Jy kan die plastiek en maklik om te stoor sluit in die yskas.

Hoe om aarbeikonfyt kook, as die bessies is nie so mooi? Oor dieselfde, maar nie noodwendig stroop. Vul dit met suiker in die gewenste proporsies en laat op tyd, sodat die sap van die bessies geweek in die "sand", en die proses van ontbinding. Daarna het op 'n lae hitte en kook, as in die vorige resep

Dik aarbeikonfyt en volmaakte wil van bessies is nie die eerste varsheid. Jy kan die vorige resep gebruik, maar jy kan blender. Slyp alles in 'n homogene mash, meng met suiker en sit in die vrieskas, as jy die volume toelaat, indien nie, dan ten minste 'n lang tyd in die yskas. Of voeg 'n sak "Zhelfiksa" (appel pektien), bring tot kookpunt en voeg die oorblywende suiker, kook vir drie minute en gebottelde op die oewer.