Kos en drank, Resepte
Podtopolniki (swamme): 'n resep vir beit vir die winter
Oes vrugte en groente vir die winter is dit bekend aan ons. Gasvrou geduldig sorge in die kombuis om jou familie winter huis piekels, konfyte tevrede te stel en so aan.
Is dit moeilik om sampioene piekel
Een van die moeilikste en belangrikste take wat uitgevoer word by die huis - dit is sout sampioene. Maar sout crunchy sampioene, en selfs sy eie, natuurlik, is een van die belangrikste versierings van die feestelike tafel in Rusland.
Behoorlik voor te berei gepekelde sampioene kan nie elke vrou. Elke tipe sampioen voor te berei vir sy tegnologie. Hier is 'n resepte, waarna jy kan piekel vir die winter podtopolniki sal wees. Sampioene - 'n produk wat nie ligtelik kan behandel word. Voordat hulle op hierdie moeilike saak, moet jy versigtig lees die reëls wat gevolg moet word.
Hoe werk die Siberiese gas
Podtopolniki - sampioene redelik algemeen in Siberië. Maar hulle is paddestoel populier genoem, en die mense wat hulle staan bekend as Morozik. Hierdie swamme behoort aan die familie en redovkovyh beskou voorwaardelik eetbare.
In tricholoma Populinum hemisferiese konvekse en baie vlesige cap, die deursnee van wat wissel 6-12 sentimeter. Indien jy die verteenwoordiger, wie se kop is gekraak en dun gerol rand of is golwende en plat, die vars sampioene podtopolniki (foto bo) in die voorkant van jou. Sy vleis is sag effens rooierige kleur.
Die plate geplaas op sy hoed, saamgesmelt met die voet. Volwasse swam is maklik om te erken - dit neem 'n bruin-rooi kleur, terwyl die jong individue heeltemal wit.
Voete in podtopolnikov vlesige. Hul lengte wissel 3-8 sentimeter, en die breedte kan tot vier sentimeter wees. Jong en volwasse stamselle swamme het dieselfde kleur as die plaat. As jy op die klein donker kolle mag op dit.
Van Augustus tot Oktober Siberiërs versamel podtopolniki. Sampioene groei onder die populiere uitgebreide groepe en word soms gevind in parke en op paaie. Plaaslike mense te oes hulle dikwels vir die winter.
Resep №1 - gemarineerde podtopolniki
Hier is 'n manier om sampioene podtopolniki kook. Resepte elke gesin hul eie, maar dit is een van die mees tydrowende.
Om een liter van die marinade jy sal nodig hê voor te berei:
- 6 stukke van naeltjies en dieselfde aantal sambrele dille.
- Soetrissie of swart (een kan gebruik word, en een) ertjies en lourierblaar - met 10 eenhede.
- 3 teelepels asyn.
- Suiker en sout (iodized beter om dit nie te gebruik) - tot 2 eetlepels.
Morozik moet twee dae na week in koue water. Twee keer per dag, wat dit nodig het om te verander. Hierdie proses sal ontslae te raak van die natuurlike bitter smaak, wat podtopolniki het kry. Sampioene dan deeglik gewas met behulp van 'n kwas vir die oppervlak skoonmaak van vuil, en gekook in soutwater vir vyftien minute.
Die water waarin gekook ons sampioene, moet gedreineer en gooi 'n vars baksel van die pan. Daarna podtopolniki kook vir sowat 45 minute, en gooi in 'n vergiettes.
Om desyatilitrovoe produk emmer marineer, moet jy 'n half liter van die marinade te berei.
Kook al water, en voeg dan in dit die lourierblaar en dille. Liggies aan die slaap raak speserye, suiker en sout. Nog 'n 15 minute, moet die mengsel kook. Eers dan is dit moontlik om asyn wese voeg. Na nog 'n vyf minute, draai af van die marinade is gereed.
Sampioene in gesteriliseerde flesse geplaas pette af. Vul die bak om die skouer van nood. In die banke aan die rand met giet marinade en dadelik dit verseël gesteriliseer kapron deksels. Na ons banke het afgekoel, plaas dit in 'n koel plek (die yskas is ook lekker). Binne 30 dae, kan die sampioene geëet word nie.
Resep №2 - solim podtopolniki warm manier
Hier is nog 'n goeie manier om sampioene te berei vir die winter. Podtopolniki moet versigtig skoongemaak en uitgespoel onder die kraan. Dan is hulle in die pan te sit en gaar in soutwater vir sowat 'n uur. Dan paddestoel populier weer gewas en leun terug in die vergiettes.
Gaar sampioene moet sout (50-60 g sout per 1 kg van die produk) te voeg en speserye na smaak by te voeg. Jy kan sambrele dille, peperwortel, uie, knoffel, ens te gebruik Die finale produk is onder druk geplaas in 'n geskikte grootte houer.
Eet hulle dit sal in 7-8 dae moontlik wees.
Resep №3 - Koue insout
Hier is 'n ander manier hoe om sampioene podtopolniki piekel. Net soos in die eerste geval, is al die sampioene deeglik skoongemaak en uitgespoel. Daarna het hulle hoede versprei af in die voorbereide bak, sprinkel elke nuwe laag van speserye en sout.
1 kilogram van die produk wat jy nodig het 50-60 gram sout.
Geregte bedek met 'n deksel en druk af en sy onderdrukking.
Resep №4 - gesoute sampioen snye
Vir hierdie resep wat jy nodig het (op 1 kg van die produk):
- Vel swartbessie - 2 stukke.
- Dille - 5 gram.
- Drie stukke van naeltjies en peper ertjies.
- Lourierblaar - 1 st.
By the way, hierdie resep is geskik vir beit en ander spesies van swamme.
Gesuiwerde paddestoel kap (jy moet 'n paar groot stukke te kry) en spoel deeglik.
Die pan is uitgestort 100-150 ml water (ongeveer 'n halwe glas) word gemeng met twee eetlepels sout en aan die brand gesteek.
In kookwater en sit sampioene kook, roer aanhoudend. Sodra die water kom tot kookpunt in 'n kastrol oor, voeg by pot al die speserye by en kook vir nog 20 minute. Sampioene is gereed, wanneer dit sink na die bodem, en die pekel word deursigtig.
Ons gee die gevolglike mengsel afkoel, en ontbind op die oewer, oorstromings pekel. In die kos binne 50 dae kan verteer.
Resep №5 - nog 'n manier om sampioene marineer
Om die marinade te berei, vir 1 kilogram Morozik wat jy nodig het:
- Huisie, kaneel en peper - voeg na smaak.
- Ukrov en sitroensuur - 2 Ramm.
- Suiker - 10 gram.
- Sout - 15 gram.
- Water en asyn - 125 milliliter.
Podtopolniki skoon en spoel, die grootste sny in verskeie stukke. Kook in water, wat nodig is in advance om sout en asyn by te voeg. Na afloop van die marinade kook, is dit van die skuim verwyder en gaar sampioene nog 25 minute, roer liggies. Sodra die sampioene gaar is (onthou - die pekel moet deursigtig en podtopolniki sink na die bodem van geregte wees), voeg die oorblywende speserye.
Die finale produk is uitgelê op die banke en gooi die marinade. Daarna het hulle bedek pette en gesteriliseer by sagte reflux vir 'n uur.
Dit is nog te oprol ons banke. Hier en gereed ons gemarineerde sampioene podtopolniki. Foto's van hul knuppels kan selfs vriende stuur. Miskien besluit hulle te laat val in om u te besoek ten einde die heerlike sampioene smaak en om uit te vind van jou die geheim van hul voorbereiding.
Similar articles
Trending Now