Oostenrykse kombuis: veral nasionale geregte

Baie van ons landgenote wat in ander lande gewees, uitgebring nie net aandenkings, maar ook interessante resepte van nasionale geregte. Onder al die wêreld kombuis, veral gewild Oostenrykse. Dit kombineer suksesvol die Slawiese, Middellandse See, Hongaars, Duits en Italiaans tradisies. Na die lees van vandag se artikel, sal jy leer hoe om die hoof geregte van Oostenrykse kombuis kook.

Eenvoud en elegansie

Interessant genoeg, die uitvinders van baie tradisionele geregte was kleinboere. Dat hulle die skrywers van die meerderheid van die mees suksesvolle resepte. Daarom is die mees bekende Oostenrykse lekkernye geklassifiseer as 'n lae-koste. Hulle is beskikbaar vir enige gemiddelde persoon.

So 'n eenvoudige, maar tog verfynde kookkuns skepping as rosbief met uie of Weense kruis kon teenwoordig nie net op Regal tafel, maar ook in die gebou gewone werker wees. Dit dui nie so eenvoudig boer kon geregte, wat herinner aan dié wat aristokrate eet en dat die adel verkies die nasionale kookkuns kook.

plaaslike funksies

Nie aan die feit dat die Oostenrykse kookkuns in die verskillende streke van die land is 'n bietjie anders te noem. Byvoorbeeld, kies 'n verskeidenheid van Tyrolese voedsame kos. Veral gewild onder die plaaslike bevolking geniet sop met spek en sous met lewer kluitjies. Inwoners is lief vir Styrian geregte gaar bredie met baie speserye.

Die bevolking van Salzburg en Carinthia verkies koeke, koeke, pannekoek, pannekoek en noedels met ham. Kombuis van hierdie streke is meer soos 'n Slawiese.

Sonder uitsondering, die Oostenrykers is ware fynproewers van koffie. In plaaslike ondernemings bied besoekers 'n voorsmakie van nie minder nie as dertig variëteite van hierdie geurige drink.

vleisgeregte

Aangesien die meeste van sy grondgebied is geleë in die Alpe, die Oostenrykse kookkuns (resepte met foto's van die gewildste lekkernye sal hieronder getoon) is baie bevredigend en kalorie. In die berge, baie koue winters, so die mense van hierdie streke verteer groot hoeveelhede vleis.

In Oostenryk vervaardig meer as 'n duisend variëteite van wors. Die gewildste onder die inheemse bevolking is die Weense en debrecener. Maar die mees bekende vleisgereg word beskou as 'n schnitzel gemaak van sagte, goed afgebreek beesvleis wees.

tradisionele lekkers

Gelukkig is Oostenrykse kookkuns nie beperk tot vleisgeregte. 'N Aansienlike rol in dit gegee, en lekkers. Een van die gewildste lekkernye, bekend tot ver buite die grense van hierdie toestand, is 'n Weense strudel.

Daarbenewens, te danke aan die Oostenrykse banketbakker Franz Sacher, die wêreld geleer het oor die ongelooflike heerlike koek, vernoem na sy skepper. Hierdie heerlike nagereg met onbeskryflik romerige sjokolade smaak en klapper sous onmiddellik het die liefde van die meeste 'n soet tand.

tradisionele drankies

Dit produseer sowat 350 variëteite van bier in Oostenryk. Kompeteer met dit net daardie lande kan in hierdie saak, soos die Tsjeggiese Republiek of Duitsland. Die gewildste rasse, byna al die bekende oor die hele wêreld, is "Eggen", "Ottakringer" en "Gesser". Naby Salzburg is 'n museum, wat een van die oudste brouerye winkels huisves.

Daarbenewens inwoners van Oostenryk is baie lief vir goeie wyn. Verder het die produksie van hierdie drankies is bekend vir hul spesiale unieke smaak, dit het 'n lang geskiedenis van meer as brou. Elke jaar in Wene georganiseerde wyn feeste en uitstallings.

Oostenrykse kombuis: resepte vir die gewildste slaaie

Soos vroeër genoem, die inheemse bevolking van hierdie land verkies eenvoudige maar voedsame kos. Een van die mees gewilde snacks, word dikwels op die tafels van die Oostenrykers, is die aartappelslaai. Om dit te kook jy 'n minimum van produkte, waarvan baie daar altyd in elke kombuis nodig het. Voor die aanvang van die proses, sien as jy:

• aartappel rakke.
• 100 ml hoender of vleis sous.
• A teelepel mosterd.
• Een ui.
• Eetlepel suurlemoensap of asyn.

Om 'n heerlike slaai, wat veral bekend is vir die Oostenrykse berei nasionale kookkuns, sal jy addisionele bestanddele nodig. In hierdie geval, die gebruik van olyfolie, pietersielie, swartpeper en sout.

Pre-gekookte aartappels geskil en in skywe gesny. Pre-verhitte sous gekombineer met gemaalde ui, byt, mosterd, sout en peper. Die gevolglike mengsel is uitgestort oor snye aartappels, om dieselfde stuur fyngekapte pietersielie en olyfolie. Alle roer goed en hou eenkant eenkant. Na 'n uur ete tyd om te trek, dan kan dit dien.

gebraaide Weense

Dit sal opgemerk word dat die Oostenrykse kookkuns, wat net bokant funksies bespreek, is bekend nie net snacks, maar ook warm geregte. Om 'n heerlike en smaakvol warm Weense berei word vriendelik versoek om al die nodige produkte te koop. Voordat jy die proses begin is, is seker dat daar is tot jou beskikking:

• 200 gram van vark pulp.
• Een medium wortel.
• 200 gram aartappels.

Om jou gesin warm Weense, wat veral bekend is vir sy Oostenrykse kombuis pamperlang, die bogenoemde lys van produkte is dit wenslik om die pietersielie, seldery wortel, gloeilamp ui, sout, komyn, lourierblaar, swart en wonderpeper vul.

In 'n pan vol liggies gesoute water met speserye, gekook vark en gestuur word aan die helfte. Dan is die gevolglike sous geplaas verbrokkelde groente. Wanneer hulle is sag, is die vleis uit die pan verwyder en in skywe gesny. Aartappels en ander groente apart bedien.

Apfelstrudel

Oostenrykse kookkuns is so uiteenlopend dat almal wat nodig is om te kies wat hy wil. Aanhangers van tuisgemaakte waarskynlik sal graag Apfelstrudel. Om hierdie lekkerny voor te berei word vriendelik versoek om te gaan na die winkel en koop al die nodige produkte. Voor die werk met die toets kyk of in jou kombuis:

• 250-300 gram meel.
• Een vars eier.
• 'N kilo van suur appels.
• 'N halwe pakkie botter.
• 250 gram bruinsuiker.
• A teelepel suurlemoensap.
• 100 gram rosyne, broodkrummels en gebraai okkerneute.

As bykomende komponente kan gebruik word sout en kaneel. Die bedrag van hierdie bestanddele is afhanklik van die smaak voorkeure van die kulinêre en lede van sy familie.

Apfelstrudel word beskou as een van die mees gewilde nagereg, wat veral bekend is vir sy Oostenrykse kombuis (foto van die bak kan gesien word in die publikasie vandag). Die proses van kook is so eenvoudig dat dit enige onervare gasvrou kan hanteer.

Die-pre gesifte meel is rou eier, sout en een teelepel olyfolie bygevoeg. Honderd gram van warm water opgelos 'n druppel asyn en knie die deeg. Van die gevolglike massa vorming van 'n bal gesmeer met sy oorblyfsels groente-olie, toegedraai in foelie en gestuur vir 'n halfuur in 'n warm plek.

Pre-gewas, geskil en gesny appels liggies gebraai in 'n pan, en dan gemeng met kaneel, suiker, rosyne en gekapte neute.

Die finale deeg word geplaas op 'n skoon linne toegedraai, sprinkel met meel, rol in 'n dun laag en strek sy arms in alle rigtings. Daarna het gesprinkel hy met suurlemoensap, sprinkel met broodkrummels en versprei die appels. Dit is belangrik om seker te maak dat hulle het net 2/3 van die totale oppervlak van die deeg. Met 'n doek vou naat roll. Begin met die kant waarop die vulsel.

Die gevolglike semi-finale produk in 'n bak verskuiwing vooraf geolie botter en stuur dit na die oond. Bak by tweehonderd grade vir 'n halfuur. Gereed strudel besprinkel met gepoeierde suiker.