Wat gebeur tafeldek in 'n restaurant

Ten einde tyd te spandeer in aangename geselskap of om enige spesiale geleentheid te vier, het die meeste mense kies restaurante. Die gewildheid van hierdie instellings konsekwent hoog is, en vir hierdie is daar is 'n paar redelik goeie redes. Onder hulle is die hoë gehalte van diens, en die geleentheid om te geniet in eksotiese geregte, en, natuurlik, 'n baie spesiale atmosfeer wat heers in hierdie ondernemings. Sommige van hulle het so 'n hoë status wat hul besoek op sigself 'n plegtige oomblik kan word.

Een van die belangrikste eienskappe van selfrespek instelling is 'n spesiale tafeldek in 'n restaurant, waarop jy sy klas en vlak van personeel professionaliteit kan oordeel. Op dit bespreek sal word.

Wat is 'n bediening? Dit is 'n spesiale soort van tafelversierings (selfs, in 'n sin, die ritueel van die voorbereiding van dit vir 'n ete), wat 'n spesiale reëling van eetgerei items en dekoratiewe elemente bied. Tafel uitleg in 'n restaurant, hang af van die beoogde spyskaart en kategorie van die stigting. Dit is hierdie komponente is noodsaaklik beskou en bepaal die aantal en tipes eetgerei, borde en glase.

tipes dienende

Dienende tafel restaurant en kafees, en kan pre-vakansie wees. Voor- tafeldek is 'n minimum reëling die aantal toestelle en gereedskap, die ooreenstemmende diens tyd.

Byvoorbeeld, pre bedien ontbyt bestaan uit plate (tipies Pirozhkova), eetgerei, beker water, teelepel en servette. Soms is dit sluit in 'n botter mes en ekstra diner bord.

Wanneer pre-diens aan die etenstafel het hy bygevoeg snack eetgerei.

Pre-tafel dek in die restaurant in die aand - die mees komplekse. Op die tafel is gedek, lekker eet, Pie Shop en peusel borde, eetgerei (behalwe lepels), wynglase, toestelle vir speserye. Ook, voor die aanddiens tafels is versier met bykomende dekoratiewe elemente (vase, kandelaars).

Afhangende van die verandering van geregte of die wense van sy kliënte, is hulle voorsien van 'n nuwe en addisionele items van breekware en toestelle.

Spesifieke aandag moet gegee word aan die feit dat die lê van die tafel in die kafee is 'n bietjie anders as die een wat aangebied word by die restaurant. Die reëls self reëling van geregte nie verander nie. Maar kafees kan tafeldoeke en servette bekostig meer beskeie gehalte (of doen sonder dat hulle), 'n kleiner verskeidenheid van tipes geregte , afhangende van hul klas en verskeidenheid geregte op die spyskaart. Die restaurant vereistes is hoër in hierdie verband.

Oor die algemeen aanvaar word, afhangende van die kieslys en tipe maaltyd, word beskou as die vier hooftipes aanstellings:

• tee / koffie tafel;
• BANQUET / "Sweedse" tafel ;
• Buffet van koue geregte;
• Buffet middagete (warm etes).

Wanneer hy in 'n restaurant noodwendig op die tafel moet gebaseer wees op 'n linne tafeldoek. Dieselfde moet wees en servette. Ontoelaatbaar nominasie "mengelmoes" gereedskap en toestelle.

sommige nuanses

Tafel diens in die restaurant het 'n aantal van nuanses wat moet uit streng in inrigtings van enige kategorie oorgedra word. Byvoorbeeld, moet die sentrum van die tafeldoek altyd saamval met die middel van die tafel, en die voue geplaas presies loodreg op sy kante, heeltemal bedek die voete, maar nie onder die vlak van die sitplekke val. Peper en sout shaker moet net halfpad gevul. Bottels met sonneblom olie, asyn en ander souse bedien slegs indien nodig. Die enigste uitsondering is mosterd, wat ingedien moet word, tensy die einde daar is 'n vleisgereg. Indien die raad nie 'n snack plaat, in plaas moet dit gebruik word doek, gevou in vier.