Ons berei die kersie vir die koek

Fashion is 'n ernstige impak op alle aspekte van die menslike lewe. Dit is geen uitsondering nie en die kulinêre kunste, in die besonder, die versiering van gebak produkte. En as vyftien of twintig jaar gelede, het die voorkoms was valletjies en talle dekoratiewe elemente, maar nou op die kruin van 'n golf - bondigheid en strengheid.

So as jy streef daarna om jou koek te versier volgens die mode-tendense, dan is die beste keuse sal net die kersie vir die koek wees. Soos met 'n konvensionele olie room is onmoontlik om die vereiste oppervlak gladheid verkry en subtiliteit en elegansie van patrone van lyne bereik.

Met die oog op die koek versiersel versier, vereis spesiale gereedskap - deeg spatel en 'n reël (jy kan 'n mes gebruik) - 'n plaat van plastiek met 'n volkome plat en gladde oppervlak. Vir gerief, is dit nodig ook roterende staan, wat sal nodig hê om 'n koek te installeer.

Hoe om die kersie vir die koek toe te pas? Skinkbord voorberei vir versiering produk is geïnstalleer op 'n roterende staan, is dit gelê op die deel van die glans. Nou moet jy staan ontspan en hou 'n spatel op 'n skerp hoek na die oppervlak van die koek, gladde glans. Hoe harder jy op die troffel, hoe meer dun lagie glans wil. Op die laag dikte beïnvloed, en die hoek waarteen jy spatel hou as dit nader aan negentig grade, hoe meer die glans sal optree, dit wil sê die laag is dunner.

Na nivellering die kersie die koek is verwyder van die basis en met die hulp van reëls verbonde aan die oppervlak van 'n ideale gladheid. reëls beweging begin van die ander kant van die koek, wat die uitvoer van die instrument in "self." Druk in die hele reëls beweging moet nie verander nie. As jy nie in staat is om die gladheid van die eerste keer bereik is, moet die operasie herhaal word.

Daarna met die kante van die koek glans oorblyfsels verwyder, en die produk oorbly vir twee of drie uur, sodat die boonste laag droog is. Nou moet jy die kersie op die koek vir die newe-oppervlaktes sit. As die koek het 'n ronde vorm, is dit weer ingestel op die ondersteuning en die glans toegepas word met behulp van 'n troffel. Op vierkante koek glans bedek eerste opponerende kante, die vorming van gelyke hoeke, en na die toepassing laag is droog, bedek glans die oorblywende twee kante.

Maar hoe om die kersie vir maak die koek? Resepte , daar is baie. Byvoorbeeld, die mees eenvoudige sluit versiersel. Om dit voor te berei, moet jy te sif in 'n bak 225 gram van verpoeierde suiker en verdun dit met twee of drie eetlepels warm water, al die terwyl vryf die massa van 'n lepel. Die glans van digtheid moet die suurroom lyk, goed klop en vryf dit nodig het om totdat dit glad en welige. 'N belangrike punt: die kersie droog baie vinnig, so is dit nodig onmiddellik na kook op die koek te sit.

Sjokoladeversiersel vir die koek is soos volg voorberei. 175 gram sjokolade moet breek in stukke en sit dit in 'n pan, wat in 150 ml nie-vet room uitgestort. Om hierdie mengsel oor matige hitte verhit, roer aanhoudend. Wag totdat die sjokolade heeltemal gesmelt, en verwyder die pan van die hitte, dit uit te brei 30 gram van botter, roer. Pas hierdie glans is beter verkoel.

Baie lekker karamel glans is gemaak van botterkaramel-lekkergoed. Twee honderd gram van botterkaramel (soos "Die Golden Key" of "kitty"), moet ons 'n kwart koppie room of melk, 40 gram van botter en 'n paar eetlepels van gepoeierde suiker. Die warm melk en smelt die lekkergoed sit dit op 'n lae hitte. Voeg dan die gewig van die suiker en olie. Aansoek doen karamel kersie is nodig in die vorm van hitte.

kook net die kersie en proteïen. In een proteïen neem 150 gram van verpoeierde suiker en 'n bietjie suurlemoensap. Proteïen klits, geleidelik vsyp gepoeierde suiker. Aan die einde van drukking, wanneer ons 'n digte, stabiele skuim, voeg 'n bietjie suurlemoensap.

Net so, die voorbereiding en koninklike versiersel, wat dikwels gebruik word om troukoeke versier. Hierdie tipe van glans word gebruik vir coating die oppervlak van die koek, en vir die toepassing van verskeie patrone. Om twee koel proteïen en 'n kwart teelepel suurlemoensap en vryf tot glad. Nou proteïene Gooi 150 gram van gesifte poeiermelk suiker en knie weer noukeurig. Geleidelik voeg nog drie honderd gram van verpoeierde suiker, vryf die mengsel. Ons kersie moet 'n welige, glad en heeltemal dik kry.

In enige glans kan verskeie geure (vanilline, cognac, sitrus skil) of voeg eetbare kleurmiddels.