Koek tiramisu - 'n ware gourmet-lekkerny

Terwyl ek nie na Rome was nie, het die naam "Tiramisu" vir my niks beteken nie. Ek het in die spyskaart ontmoet - en sonder veel belangstelling gemis. Maar op een dag loop my vriend en ek om Rome in die reën, vol indrukke, vreeslik honger, moeg en geweek. En toe is 'n klein restaurant naby die Palazzo Barberini gesien. Dit is wat jy nodig het! Binne was dit vol toeriste, maar ons het 'n tafel gekry. Hulle het die spyskaart begin studeer. Tradisionele bruschetta, 'n plaaslike sop, eerlik en ek onthou nie. Iets wat ons bestel het. En toe vra die kelner: "En nagereg?". Die keuse was klein, maar die meisie het dadelik gesê: "Cake" Tiramisu! ". Hier kom die skottelgoed, een vir een. Dit was lekker, ek kan nie kla nie, maar ek onthou net nagereg. Pragtige, delikate, onvergeetlike, heerlike! Die laaste aand voor die vertrek het ons van die Pantheon teruggery na die Palazzo Barberini vir 'n lekker verrukking.

Sedertdien, as ek koeke of "Tiramisu" koek in die spyskaart sien, sal ek beslis probeer. Vir my is die gehalte van "Tiramisu" 'n aanduiding van die gehalte van die kafee.

Maar wat is hierdie koek? Wat is die geskiedenis daarvan? En wat is hierdie proses - die voorbereiding van Tiramisu?

Die naam van hierdie nagereg word vertaal as "Take me up". Kom ons begin met die storie. Die legende rondom hierdie gereg gaan baie. Een van hulle is dat hierdie koek eerste in Siena uitgevind is vir die Hertog van Toskane Cosimo III Medici, maar noem dit "Zuppa del Duca" - "Hertog se sop". Die naam "Tiramisu" verskyn later. In hierdie geval kan so 'n nagereg proe en die bekende Giacomo Giovanni Casanova.

Nog 'n weergawe is baie meer prosaïek en bring die uitvinding van hierdie soet plesier nader aan ons tyd. Volgens die data wat in Wikipedia gegee is, is die koek "Tiramisu" vir die eerste keer deur 'n sekere banketbakker uit die restaurant Alla Bikierere in Treviso voorberei. Die data van die uitvinder van hierdie meesterstuk wissel. Maar of hy hierdie liefdekoek geproe het al dan nie, is dit 'n goeie minnaar, dis nie so belangrik nie. Dit is belangrik dat as jy eendag 'n kulinêre versoeking probeer, sal jy dit weer en weer soek. Uit? Maak dit self.

Hoe om 'n koek "Tiramisu" te kook?

Die klassieke resep sluit Mascarpone-kaas, espresso, eiers, suiker en Savoyardi-koekies in die vorm van damesvingeries met suikerkorrels (bekend sedert die 15de eeu, die amptelike koekies van Savoy). Top van die nagereg is poeierkakao.

Dit is duidelik dat nie alle komponente maklik toeganklik is in ons winkels nie. Dan stel ons die vraag op 'n ander manier: hoe om 'n koek "Tiramisu" by die huis te kook ?

Die antwoord wat ons kan kry in die bekende kookboek "Sex-Kitchen Giacomo Giovanni Casanova" deur Natalia Starostina.

Dus, ons benodig 'n halwe kilo roomkaas Mascarpone of baie vet suurroom, vier eetlepels poeiersuiker, vier eiers, 'n geurige koekiebakkieverpakking van ongeveer 250 gram, 'n medium espressokoffiebeker (100 ml), 'n glas sterk dessertwyn soos Marsaly "(Kan vervang word met likeur of kognac verdun met water) en 2-3 eetlepels kakao poeier.

Ons begin kook "Tiramisu".

Skei die eiergele af, ons sal dit met suikerpoeier braai en in "Mascarpone" kom.

Proteïene sal ons met 'n knippie sout in 'n sterk skuim vat, en ons gaan ook 'n roomkaas-eierroom binnegaan.

Wyn word gemeng met koffie.

In die vorm gaan ons koekies uitstort, gegoëerde koffie met wyn, ons sal van bo met 'n room bedek. Herhaal die prosedure soveel keer as wat baie lae op die vorm geplaas kan word.

Die vorm word in die yskas vir die nag gesit. Bestrooi die afgeroomde kakao-nagereg voor jy dit bedien en lek jou lippe uit die afwagting van 'n lekker ete!

Baie maklik om voor te berei, is dit nie? Terloops, jy kan self koekies berei, want hiervoor benodig jy net eiers, suiker en 'n bietjie meel ...

So kan jy gaste en familie maklik verras deur hulle 'n koek "Tiramisu" voor te berei. Onthou net, dit is verslawend, soos 'n ware dwelm! So, as jy gereed is om afhanklik van hierdie behandel te word - 'n aangename eetlus!