Kharcho klassieke

Kharcho sop is 'n bekende Georgian kombuis. Dit bestaan uit die klassieke resep sluit rys en neute. In Georgië, voor te berei hierdie gereg is gebaseer op 'n puree van kersie pruim. Kharcho verskil ongewone smaak te danke aan hierdie ongewone bestanddele. Om voor te berei, kan jy beesvleis of 'n lam gebruik. Voorkeur word gegee aan vleis leun. Pre vleis moet ontslae te raak van die vet lae en senings.

Byna al die komponente kan vervang word deur ander sop - die smaak van hierdie nie versleg. Byvoorbeeld, kan jy die plek van die pruim tamatiepasta, granaatjie sap of vars tamaties. Die klassieke grub voeg altyd meer speserye speserye. En in die gereed maaltyd - baie groen.

Rys graan beter te kook in 'n aparte pot, om ontslae te raak van die oortollige poeieragtige kry. Dan sal die sop skoon te maak, en die rys sal nie draai na sentimentaliteit.

Kruie en knoffel geplaas net ná kook sop, en nadat dit binne 5 minute is. Met hierdie stelsel, die groen lyk vars en daar is geen geur van gaar knoffel. Wortels in real kharcho nie sit.

Om die smaak van die gereg te verbeter, moet jy die vleis effens braai, en dan eers voor te berei 'n sous van dit. Na hierdie behandeling, die smaak van die sop verkry uitstekend. Moenie vergeet om die gevolglike skuim te verwyder - is 'n waarborg dat die sous is duidelik.

Resepte vir hierdie sop is baie bekend. Maar baie verkies klassieke grub.

Voorbereiding kharcho neem 'n bietjie tyd, maar vereis streng nakoming van 'n voorskrif.

resep 1

Dit is raadsaam om die vleis te neem, kan jy maaltye en lam voor te berei.

500 gram vars vleis is goed gewas, sny in klein stukkies. Bay koue water, sit om te kook, verwyder die skuim wat in die proses van kook.

Slyp 2 uie. 'N Paar knoffelhuisies te onderdruk of kap die agterkant van 'n mes.

Kook die vleis tot byna gaar in 'n kastrol voeg die ui, knoffel, 'n halwe koppie rys, 'n halwe koppie suur pruim. Speserye voeg, afhangende van smaak. Kook vir 'n verdere 30 minute.

2 eetlepels tamatiesous of 100 g vars tamatie (fyn gekap) braai met olie. Voeg by die sop 'n paar minute voor die einde van die kook. Dien die gereg te sprinkel met koljander, pietersielie of dille smaak. Kharcho klassieke gereed.

resep 2

Neem 500 gram van lam of beesvleis. Vleis was deeglik, verdeel in klein dele. Die gevolglike stukke gevou in die pot, gooi n koppie 10 en die water kook. Van tyd tot tyd verwyder die skuim.

Kook tot amper gaar, voeg 5 eetlepels gekookte rys en kook vir sowat 5 minute. 1 ui kap. Die voorbereide uie braai met die toevoeging van sonneblomolie, gemeng met tamatiesous en sit in sop.

5 minute voor die einde van die kook, voeg gekapte koljander, rastolchonny knoffel, 1 pod warm peper, sout en Khmeli Suneli smaak.

resep 3

1 kg beesvleis behoefte. Vleis verdeel in klein stukkies, gedoop in koue water en sit aan die brand gesteek. Die skuim verwyder moet word. 2 uie kap en braai met olie. 0.5 kg van tamatie skil, sny in klein stukkies. Tamaties gooi in Braai die ui en prut vir 5 minute onder die deksel.

100g gebreekte okkerneut, gemeng met 1 teelepel saffraan, rooi peper, koljander balk 1.

Die gelaste vleis sous vul rys graan, die gekookte slaaisous van uie en tamatie, 'n mengsel van okkerneut en speserye. Alle meng deeglik.

Kook tot die rys gereed, en dan vul die knoffel, kruie en speserye bygevoeg na smaak, kook vir 2-3 minute, verwyder van die hitte en laat dit brou. Kharcho klassieke gereed met okkerneute.

Bon Appetit!