Hoe om 'n hodgepodge te kook volgens die aanbevelings van ons voorouers?

Dit is ongelooflik dat die sop met die geskiedenis en die oorspronklike naam "Selyanochka" nie dieselfde gewildheid as borsch gehad het nie. Nee, solyanka is ongetwyfeld bekend en voorberei in baie gesinne, maar nie so dikwels as ander geregte van die mense nie. Alhoewel op een slag was hierdie sop baie vogue. Voorbereiding in elke taverne en was 'n onbetwiste assistent in die stryd teen 'n kater. Dit is jammer dat ons nie 'n hodgepodge kan voorberei volgens die ou Russiese resepte nie, aangesien daar geen resepte is vir kook nie. Maar ons het 'n goeie geleentheid om voordeel te trek uit die aanbevelings van ons voorouers en ons eie, unieke, bevredigende en heerlike eerste kursus.

Hoe lekker om 'n solanka-span te kook ? Net. Die naam self verberg 'n raaisel. Die belangrikste ding is om 'n paar basiese reëls en komponente te ken, alhoewel jy dit kan breek om jou eie smaak en begeertes te pas, want dit is jou "meesterstuk".

Dus, om enige variasie op 'n gegewe onderwerp voor te berei, benodig jy vleis, vis of sampioene "stukkies-oorblyfsels" en 'n goeie sterk sous. Dit is hoe die bakkie oorspronklik bedink is. As jy 'n vleis solyanka kook , moet jy enige vleisbouillon en 'n sny van verskillende soorte vleis, sampioene hê - dit beteken 'n sampioen sous en enige soorte sampioene, ens. Berei ook 'n hodgepodge in gewone water voor, veral as jy op 'n dieet is of nie Hou sterk kokke lief. Die keuse is heeltemal joune, hoewel die smaak natuurlik baie ly.

Die volgende ding om in die sop te sit, is die sogenaamde braai. Berei dit voor is standaard vir alle variasies en sluit bruin uie en wortels in. U moet uiteindelik tamaties in u eie sap byvoeg (u kan tamatiepuree gebruik) en gesnyde sout of gemarineerde komkommers.

Om 'n hodgepodge voor te berei, om net twee van hierdie rade te ken, is eenvoudig. Byvoorbeeld, in 'n sous word fyngekapte aartappels halfklaar gekook, 'n handvol gevulde vleis (ham, gekookte bees en hoender, wors) word bygevoeg. Sny word aanbeveel om voor te braai, maar as jy dit nie wil hê nie, sal dit uitkom. Wanneer alles kook, voeg die braai en braai tot gaar. Terloops, die kombinasie van produkte kan enigiets wees. U het die reg om aartappels uit sop te sluit, maar maak 'n groot verskeidenheid vleis. Jy kan 'n hodgepodge maak met net worsies, ook, dit sal lekker wees. Daarbenewens word hierdie sop vir hoogstens twintig minute gekook, tesame met al die voorbereidende werk.

Hoe om sampioensoep te kook ? Net soos vleis, met net een verskil - in plaas van vleis, sit verskillende soorte sampioene. Dit kan sampioene, oestersampioene of ander sampioene wees. U het die reg om die varses te vervang met droë, ens. Terloops, is die sop op dieselfde beginsel voorberei .

Die enigste ding wat aandag moet kry, is speserye. Gesoute komkommers en tamaties gee die sop 'n suur smaak, wat gebalanseer word deur suiker by te voeg tot jou smaak. Volgende, natuurlik, sout en swart gemaalde peper, lourierblare, kappertjies en olywe. Bedien met suurroom, dillegroen en 'n stukkie suurlemoen.

Bon appetit!