Vleis Solyanka - tafel versiering

Die oorsprong van die naam van die eerste kursus is verborge onder die sluier van tyd. Ons weet net dat die eerste keer die woord "halophyte" verskyn in die "Domostroi" en dateer terug na die jaar 1547, hoewel sommige navorsers glo dat die naam van die sop het heelwat later, en die gereg was bekend as "boer vrou", en dan verander in 'n "mengelmoes."

Ongeag van die etimologie van die naam, sop Solyanka vleisgereg is 'n welkome op enige tafel, want Dit is feitlik 'n leier onder die eerste kursusse in die aantal heerlike bestanddele, voedingstof sous en unieke ryk smaak.

Elke korrekte vleis solyanka begin met 'n goeie sous. Dit is gewoonlik bereid om van beesvleis (500g geneem. Met been). Terwyl die sous gaar tot gaar, moet jy vyf soorte neem gerookte wors , en 'n soort van gekookte 50 gram en 50 gram gerookte bene hoender, en kap alles fyn repies.

Gereed sous behoefte om te dreineer, bring tot kookpunt, voeg die blokkies aartappels (2-3 st.) En 100 gram. gepekelde sampioene. 'N wortel en 'n paar uie in klein stukkies en braai sny in 2 eetlepels. eetlepel van groente-olie met 2 Art. eetlepels tamatiepasta. Braai toe te voeg tot die sop vir tien minute tot gaar. Hutspot vleis versier met soliede skeppie suurroom in die sop voeg olywe (geheel met been of gestop met suurlemoen) en dun skyfies suurlemoen.

Bestanddele vir halofiete kan baie anders wees. Byvoorbeeld, kan jy 100 gram ham en worsies (of gekook \ gebraaide kalf, bees tong), 4-5 gepiekelde komkommers, 100 gram neem. suurroom, 'n paar uie, 'n eetlepel van tamatiepasta, kappertjiesaad, groente-olie, swart olywe. Kook die sous, met behulp van 'n pond vleis met been. Gedurende kook sous braai gesny uie met botter, en dan sit met tamatiepasta. Frankfurters, komkommers, ham sny in dun skywe en voeg by die vaartuig met die pyl en dan kappertjiesaad, olywe, sout, lavrushku, suurroom. Gooi die sous en gereed om te kook vir sowat 10 minute. In so 'n mengelmoes, kan jy suurlemoenskyfies, dille, dun snye tamatie by te voeg.

Dit het 'n interessante smaak en vleis soort plant Oosterse, gekook met ongewone komponente. Want dit is meer as 300 gram. lam en beesvleis, wat gevul is met een en 'n half liter water. Die sous gekook, waarna dit by in swartpeper (ertjies), wortel en ui uitgedopte (integer), dan gaar sous 1 uur 10 minute, tot dit lourierblaar, sout bygevoeg, en dit is om 'n bykomende 20 minute brand.

Terwyl die sous gaar, gekookte beesvleis tong (250 gr.). Snoei (8 stuks.) Presoaked vir 20 minute in kookwater, is twee groot bolle halfsirkels sny en gebraaide vir 5 minute. Twee gepekelde komkommers in repies gesny en voeg by die uie, roerbraai vir 3 minute. Volgende, die mengsel gevoeg word om tamatiepasta (1 eetlepel) en die mengsel is warm vir 2 minute.

Gereed gefiltreer sous, vleis en gekookte tong flard en voeg by sop. Daarna is die mengsel gegooi, pruime en gaar vleis solyanka ander 6-7 minute. 'N halwe suurlemoen in dun skywe gesny, voeg by sop en opwarm. Wanneer 'n tafel gereg vleis solyanka versier met groen.

Ervare sjefs beveel om kennis te neem van 'n paar van die nuanses wat hutspot veral lekker en nuttig te maak neem.

1. Dit maak nie 'n groot aantal van speserye en sout nodig, want komponente self bevat 'n voldoende bedrag van hierdie bestanddele.
2. As die bouillon gebruik in die voorbereiding van gerookte (ribbes, been) of beesvleis tong, die water nadat dit gekook is dit raadsaam om leeg te maak en vul met vars koue produkte.
3. Pickles is beter uit die vaatjie (groot, sagte, onreëlmatige vorm) te neem, as klein potte van piekels is dikwels dubbel hantering en gee die "verkeerde" geur.
4. Wanneer braai die ui-sak dit moet nie verbrand rande, want dit aansienlik verminder die kwaliteit van die sop.