Puff Puff deeg, wie se resepte vereis sekere vaardighede en vermoëns

Deeg puff Puff deeg raak sy gemak en baie baie dun en gewig as 'n veer, lae.
Voorbereiding van skilferkorsdeeg - dit is 'n lang en veeleisende proses van aandag. Die deeg word herhaaldelik uitgelê, gevou en draai - dit is te danke aan hierdie prosedure die bak raak veelvlakkige. Wanneer bak puff sonder gis deeg resepte wat 'n hoë temperatuur sterk vereis "groei", want die stoom wat gegenereer word uit die hitte van die oond, strek tot in die deeg lae en artikels "groei". "Fast" blaardeeg maak, soos blyk uit die naam, meer vinnig en maklik, wat nie die romerige smaak van die produk nie verminder nie. Ongelukkig is die bak van so 'n deeg wat lei tot 'n meer homogene.

Puff Puff deeg, die resep waarvan dit bekend is dat baie, dit neem tyd, wat nodig het om te kook, te kook tegnieke te leer.
Ten einde 'n goeie puff sonder gisdeeg resepte wat beginners kookkuns skrik voor te berei, moet jy 'n paar reëls te volg.

Alle komponente, hande, Instumenty moet 'n temperatuur onder omringende het.
Om 'n perfekte resultaat te bereik, is dit moontlik om ongesoute of liggies gesoute botter gebruik. Maak die resep goedkoper margarien help om suksesvol te vervang olie. Vet het ook tot 'n sekere temperatuur wees - nie koud, nie warm nie. Bak is ook nodig om 'n bietjie af te koel, om hierdie rede, kan dit óf nat of net drup wees.

Voordat bak die deeg wat jy nodig het om dit te hou in die yskas. Dit sal jou help om die vorm te hou en nie toelaat dat dit vervorm. Yskas vir 'n halfuur.
Puff Puff deeg, wie se resepte vereis smering voor die hitte behandeling versigtig moet klam. Eier "vet" moet nie zatech op die kante van die produk, anders sal die produk is sleg, "groei."
Die oond moet sterk word verhit. Die skielike styging in temperatuur sal verseker goeie bak. In 'n koue oond bak raak swaar en stadig. Skilferkorsdeeg moet die dag van sy skepping konsumirovat. Met verloop van tyd, is dit net versag.

Hoe om skilferdeeg te kook?
Sif meel (450 g) met 'n knippie sout in 'n bak nog baie meer. Skei vyf en vyftig gram van botter. Die res van die olie (395 g) sformuyte in 'n dik laag en laat 'n tyd. Sny hierdie vyf en vyftig gram blokkies en vryf met jou vingers met meel. Met behulp van 'n mes met 'n ronde einde betree eetlepels suurlemoensap en so 'n hoeveelheid water wat in staat sal stel knie elastiese deeg.
Dan sit op 'n werkoppervlak en knie totdat jy 'n homogene massa. In die middel van die deeg bal kerf kruis tot middel-diepte. Dan "uit te brei" in vier "snye".
Hierdie "snye" moet uitrol sodat hulle kante was vier keer dunner as die middel. Die oorblywende vet is in die middel sit en wrap uitgerol "snye." Liggies rol, gebruik, natuurlik, 'n koekroller.

As gevolg hiervan, moet die rol van 'n reghoek wat drie keer moet gevou word kry, draai met waspapier en laat afkoel in die yskas vir ten minste 'n halfuur.

Verwyder die pakket en rol dit liggies. Die totale getal van sodanige prosedures moet ten minste vyf wees. Dan, in ooreenstemming met die resep moet deeg bak.
Skilferkorsdeeg, sny wat hierbo beskryf is, is dit moontlik om kleefplastiek en gestoor draai in 'n yskas vir twee tot drie dae. Jy kan 'n spesiale materiaal, wat geskik is vir bevriesing van toepassing en laat die deeg in die vrieskas vir ses maande. Of 'n spesiale wrap materiaal geskik vir bevriesing en die stoor in die vrieskas tot ses maande.

gemaak kan word van skilferkorsdeeg is nie net 'n heerlike koek, maar ook 'n verskeidenheid van gebak. Sulke produkte kan nie net 'n nagereg, maar ook 'n uitstekende basis vir appetizers en hoof geregte wees.