Kool vir die winter met peperwortel - pittig en lekker

Soutkool is 'n spesiale onderwerp in die afdeling van tuiskos. Ons kan sê dat elke huisvrou haar eie resep op hierdie punt het. Die gewildheid van hierdie gereg het 'n verskeidenheid smake gegenereer. Kom ons praat oor hoe kool vir die winter met peperwortels gesout word. Sulke resepte sal altyd 'n antwoord van elke meesteres kry.

Kool in Georgies

Kom ons begin dadelik met 'n ongewone resep. Kool met peperwortel vir die winter is 'n gunsteling gereg van baie nasionaliteite. Neem 8 kilogram witkool (ervaar huisvroue weet dat dit beter is om later rasse te gebruik wat meer geskik is vir piekels), 100 gram knoffel, sowat 2 kilogram beet (donkerrooi), 100 gram wortelwortelwortel, 2 stukkies bitterpeper en 100 gram pietersielie. Met wortels. Vir die marinade benodig jy ook 200 gram sout en suiker en 4 liter water. Nou gaan ons voort met die voorbereidingsproses. Ons sny elke koolvurk (mediumgrootte) in die helfte. Dan sny ons elke helfte in 4 dele. Bietjies word skoongemaak en in sirkels gesny. Ons sit die kool in 'n houer vir piekels en oordra dit met gekookte speserye en wortels, sowel as beet. Vervolgens moet jy 'n marinade voorberei. Kook die water met suiker en sout in 'n kastrol en giet hierdie mengsel van kool. Twee dae om dit in die kamer te stoor. Dan, wanneer dit suur word, word dit in blikkies gesit en na die koue uitgevoer. Kool, gemarineer met peperwortel, sal in 'n maand gereed wees. Dit is nie net baie lekker en pittig nie, maar het ook 'n mooi, aantreklike voorkoms, danksy die beet.

Kool met peperwortel en knoffel

Hierdie resep benodig 2 kilogram rooikool, 30 gram wortelwortel, pietersielie en selderiewortels (20 gram elk), 'n paar swartbessieblare, 15 gram tarragon, soveel dille, 'n knippie warm rooi peper, 20 gram knoffel, een liter water, 20 gram sout en suiker en 'n glas asyn (5%). Kool vir die winter met peperwortel is baie eenvoudig. Eerstens berei ons marinade voor. Sit in 'n kastrol water met suiker en sout. Dan word die marinade afgekoel. Daarna, gooi asyn. Kruie dan dun, knoffel in dun plate gesny. Wortel van peperwortel op 'n rasper. Meng hierdie drie bestanddele. Berei die blikke en lê op die bodem van elke blaarbessie, seldery, dragon, pietersielie, dille en warmpeper. Voeg dan die gekerfde en gemeng met peperwortel en knoffelkool. Ons gooi die blikke in die marinade. Kool vir die winter met peperwortel word in 'n koel plek gestoor.

Kool met peperwortel en dille

En hierdie resep benodig slegs drie basiese bestanddele. Dit sal 10 kilogram kool neem (indien gewen kan jy die aantal komponente in gelyke verhoudings verminder), 300 gram wortelwortels (wortels) en 10 sambrele dille. Daarbenewens gebruik ons 200 gram sout (groot) en 50 gram heuning. Nou moet jy die kool so dun moontlik kap. Dit hang daarvan af, of dit smaak sal wees. Peperwortel gereinig en drie op 'n rasper. Dille word gewas en gedroog. Ons meng kool met peperwortel, dille, sout, heuning en sit dit in 'n houer vir beitsing. Terselfdertyd moet dit vasgemaak word om sap te laat verskyn. Van bo het noodwendig onderdrukking gestel. Kool vir die winter met peperwortel moet in die koue staan. 'N Natuurlike fermentasieproses sal begin, wat dit 'n kenmerkende suur sal gee.