Jam uit waatlemoenkorst

Waatlemoen en pampoen behoort aan die familie van pampoenplante. Kos word deur hulle vrugte geëet, wat ten spyte van hul enorme grootte en gewig (in vergelyking met frambose, bloubessies, ensovoorts), dit beter is om bessies te noem. Vir nagereg in die vorm van konfyt word nie net tuin- of bosbessies gebruik nie. As 'n rou materiaal word wortels en courgette gebruik. Pampoenkonfyt of gekonfijte vrugte word ook vir die winter geoes. Jy kan ook waatlemoenskil gebruik hiervoor. In hierdie geval blyk dit nie net 'n heerlike, maar ook 'n baie nuttige nagereg.

Voordat jy die konfyt van waatlemoenkorrels begin voorberei, skraap hulle die groen buitenste gedeelte van die skil af. Die korsies word in reghoekige stukkies gesny (met sye tussen 2 en 3 cm en 'n bietjie meer as 1,5 cm dik) en noodsaaklik vir 3 tot 8 minute in kokende water met sitroensuur (die duur hang af van die rypheid van die geselekteerde vrugte). En eers na afkoeling word die rou materiaal gekook.

Om die vloeistof beter te verdamp, moet die skottel wyd wees, maar nie te diep nie. Alles moet begin met die voorbereiding van stroop. Om dit te doen, gooi suiker in die voorbereide wasbak of pan en gooi die water uit, verhit die mengsel (totdat die suiker heeltemal oplos) oor medium hitte. Bereidheid van die konfyt word volgens die viskositeit van die stroop nagegaan: dit word op die porseleinbak afgekoel, in die vrieskas afgekoel en gekantel. As die druppel sy vorm behou, word die konfyt as gereed beskou.

Resep 1

Om 'n konfyt van waatlemoenkorrels voor te berei word dikwels dikgewasse rasse waatlemoene gebruik. Vereiste produkte:

• 1 kg kors waatlemoen (geskil en in stukkies van dieselfde grootte gesny);
• 6 koppies (dun) suiker;
• 3 koppies (dun) water;
• vanielje;
• Sitroensuur.

Eerstens word stroop gemaak van suiker en water. Borsies kors, afgekoel na blanchering, word met stroop gegooi voordat dit gaargemaak word. Kook die konfyt van die waatlemoenkorings in drie etes, tussen wie dit 8 uur oud is. Voeg voor elke nuwe kok suikerstroop by. Voor die laaste prosedure word vanielje en kristalle van suurlemoensuur in die konfyt geplaas. Pak die waatlemoenkonfyt in voorbereide potte en maak dit skoon in die yskas.

Resep 2

Gewoonlik konfyt van waatlemoenkors word gekook van nie heeltemal ryp bessies nie. Die volgende produkte sal benodig word:

• 1 kg korsies waatlemoene (slegs witpulp, in stukke van ongeveer dieselfde grootte gesny);
• 8 glase (dun) suiker;
• 3 koppies (dun) water;
• Sitroensuur.

Berei die stroop en doop dit in waatlemoenkors, wat voorheen in kokende water geblans is. Kook totdat al die stukke deursigtig word. Aan die einde van die kook word sitroensuurkristalle bygevoeg. Verwyder uit die vuur, bedek die skottelgoed met konfytgaas en laat dit afkoel. Sprinkel die konfyt uit waatlemoenkorrels, probeer om die siroop en stukkies waatlemoen eweredig te versprei in voorbereide (gewas met skoonmaakmiddel en gedroogde blikkies). Berg in die yskas.

Resep 3

Hier word 'n resep beskryf, wat uitstekende gekersde vrugte van waatlemoenkorrels of pampoene lewer. Hierdie heerlike nagereg is veral handig vir kinders wat dit baie liefhet. Berei eers al die bestanddele voor.

Vir koeldrankoplossing:

• 5 glase water;
• 7 gram (effens meer ½ eetlepels) tee koeksoda.

Vir gegeurde vrugte:

• 1 kg gelyke grootte ('n bietjie minder as 2 cm lank en tot 3 cm lank) stukkies waatlemoenkorst;
• 1 koppie (dun) suiker;
• 1 koppie (dun) van enige bessiesap;
• 1 koppie (dun) water;
• Gepoederde suiker.

Waatlemoenkors gooi 'n oplossing van koeksoda en laat dit vir 6 uur. Toe was die geweekte stukkies waatlemoen in koue water met koue water. Eers maak hulle stroop. Hiervoor word suiker met bessie sap en water gegooi, tot kookpunt gebring. Sodra die suiker oplos, berei die voorbereide snye waatlemoenkorrels in die siroop voor, maak dit 5 minute lank, verwyder dit uit die vuur en aandring op ure 8. Herhaal hierdie manipulasie (verhitting en infusie) drie keer. Daarna, skuif in 'n verkoeler, gee 'n volle dreinering van stroop. Stukkies waatlemoen word in suikerpoeier gerol en gedroog. Stoor gekanneerde vrugte van waatlemoenkorst in 'n keramiekbak in 'n droë kamer.