Hoe om Khashlama kook? Armenian khashlama - resepte, foto's

Oor die smaak van die Armeense geregte bekend nie net in hul tuisland. Miskien is daar nie so 'n plek op die planeet, waar dit nie gehoor het nie, het nie soos of nie geregte van berei Armenian kombuis. Sappige braai, waaruit kom die duiselingwekkende reuk khorovats - geroosterde groente, tyd gehad om deur te dring tot die reuk van rook, die sagte lig op die Dolma, wat sonder die gebruik van vet voorberei het ... Slegs een van hierdie beskrywings van begin om te vloei salivating. A khashlama? Dit is nog 'n lekker verdienstelike welsprekende woorde.

historiese inligting

Voordat ons praat oor hoe om Khashlama berei, praat 'n bietjie oor die vorming van die Armeense nasionale kookkuns. Dit is so oud soos die land self. Kulinêre tradisies van Armenië het nie meer en nie minder - tweeduisend jaar. Van die begin van hierdie nasie sy verteenwoordigers wat betrokke is by veeteelt. Daarom kan die oorvloed en verskeidenheid van pluimvee en vee net jaloers. So, op die tafels van die Armeniërs was nog altyd 'n ongelooflike bedrag van vleis was. Veeteelt word weerspieël in die samestelling van verskillende melk geregte. Eintlik is dit burdyuchnye piekel kaas en beker. Nie minder gewild gefermenteerde melkprodukte en die natuur. Dit is dikwels gemaak drankies en disse van tradisionele Armeense kombuis.

Landbou in Armenië - is so oud handwerk, asook veeteelt. Vandaar die wye verskeidenheid van gewasse in die kos besigheid. Ook, baie Armenian geregte bevat peulgewasse. Daar is baie van groen en groente - Nog 'n kenmerk geregte van die land.

Armeniërs was nog altyd gekook op die vuur. Tonir - 'n tradisionele kaggel oond van klei, wat aktief gebruik word in die moderne kombuis land. Dit gaar allerhande etes, sop, gebakte brood, gebak groente, gerookte pluimvee en vis, kook 'n verskeidenheid van ander geregte.

Wel, as sonder vleis

Armenian vleisgeregte - is 'n kultus. Die oudste en eenvoudige maaltye pastynery behoort, natuurlik, braai, geregte van heel karkasse van pluimvee, vleis kchuchi. Hulle is vandag in ooreenstemming met tegnieke wat gebruik is en 'n half duisend jaar gelede. Veral gewild en khashlama.

Hoe om te kook Khashlama weet elke Armenian, hoewel vandag is baie moeilik om te bepaal presies watter een nasionale kookkuns dit betrekking het. Alle Engels mense dink dit kos is hul tradisionele geregte. Maar in alle lande khashlama voorbereiding van 'n verskeidenheid van maniere.

Sommige funksies Khashlama

Dit is gestoofde vleis, wat 'n baie tyd om te kook vereis. Jong karkas jy moet prut oor lae hitte vir sowat drie tot vier uur. As die vleis is ouer, en die tyd wat dit sal twee keer soveel te neem. Khashlama het een kenmerk. Sy skepping sal moet drie keer meer vleis koop as al die ander bestanddele. Sous as wat nodig is om nogal 'n bietjie te neem.

Hoe om Khashlama kook? Hang alles af van die voorskrif van die mense met wie jy dit doen. Byvoorbeeld, in Georgia, dit het 'n baie groente en setperke. Kokke van ander lande gebruik verskillende speserye en bier in sy resepte. Daar is baie maniere om Khashlama kook, en nogal moeilik om die mees lojale van hulle spesifiseer.

Die belangrikste reëls

Om Khashlama berei, kan jy enige vleis te koop. Dit hoef nie altyd 'n haas of ossenhaas wees. Pak beesvleis, lam, kalfsvleis, en varkvleis is selde gebruik. Vleis mag wees 'n been of daarsonder. Van voorneme is om 'n gereg met groente maak, kook hulle is in groot dele te sny. Dan sit in die reeds-gaar vleis. Eers die uie, gevolg deur - aartappel, eiervrug, tamaties en so aan. Daar is geen rede om sout 'n bakkie terwyl dit verlange. Sit hierdie spesery of vyf minute voor blus die einde, of reeds gaar gereg. Om te dien Khashlama nie plate gebruik. Sy leer in bakke gemaak van klei.

Khashlama hoender

Alhoewel die mees algemene voer vir die voorbereiding van hierdie gereg is skaapvleis, kan hoender ook gebruik word. In beginsel, khashlama van voëls soos lekker as die lam. Ons benodig die volgende bestanddele vir die geregte:

• Een kilogram van hoender vleis.
• Honderd gram van bevrore groenbone.
• Vyf aartappels.
• Een ui.
• Twee soetrissies.
• Een groot wortels.
• Drie tamaties.
• Drie knoffelhuisies.
• Sout en speserye.

In die eerste plek moet jy die voël kook. Uie en wortels kap en braai in 'n pan. Voeg nou fyngekapte rissies en hou dit op die stoof vir omtrent vyf minute, maar moenie vergeet om af en toe roer die groente. Terwyl al hierdie dinge is verwelk, verwyder die skil van die tamaties en sny hulle. Tamaties ook versprei in die pot en gee die produkte sit uit vir 'n verdere vyf minute. Daarna het, vul dit met die sous van die hoender by en kook die gevolglike sop. Sny aartappels snye, versprei dit in 'n houer van groente en bring tot kookpunt. Voël in klein stukkies gesny, voeg dit by die sous, dan sit die boontjies. Geur met sout, sprinkel met speserye en voortgaan om die gereg te kook, tot gaar aartappels. Khashlama Chicken - dit is nie net lekker nie, maar ook ongelooflik geurige. Probeer hierdie lekkerny keer, sal jy nie in staat wees om die versoeking te weerstaan om dit weer en weer kook.

Hoe om 'n lam te wees?

Om die tradisionele Khashlama berei op grond van skape vleis sal byna dieselfde produkte as vir hoendergeregte nodig, maar met 'n paar veranderinge. Volgende, ons beskryf in detail oor watter komponente is ingesluit in die gereg, hoe om te kook. Khashlama lam - 'n tradisionele gereg, die resep waarvan bekend is, miskien, om elke burger van Armenië.

So, neem twee kilogram vleis, tamaties en soetrissies, 'n halwe kilogram van uie, in 'n groot bondel pietersielie en dille. Jy moet ook voor te berei 'n halwe koppie van lig bier, een kilo van nuwe aartappels en swartpeper, soetrissie, basiliekruid, sout, speserye mengsel om die lam te proe. Dit is die beste om ribbes te koop, terwyl die Armeense khashlama kan lyk dit berei is in die land van herkoms. Pre-behoefte regoor die ram kant te sny. Na hierdie laag mes sny in stukke en voeg dit by die bak.

nou groente

Groente sny op die volgende wyse: tamaties en soetrissies sirkels, halfsirkels groot uie, kruie groot stukke. Voorbereiding van die gereg in 'n groot, ongeveer vosmilitrovom pot. Dit lae begin om die helfte van alle produkte lê: eers die ui, dan vleis, dan peper en tamaties. Strooi baie setperke, sout en voeg die helfte van die geurmiddels. Nou kan jy bly op die top van die produkte versprei lae in dieselfde volgorde. Wanneer alles is gelê, vul Khashlama bier. Dek styf sluiting van die ketel en sit dit op die stoof. Oor lae hitte vir 'n uur geteister gereg. Gedurende hierdie tyd, voor te berei ons 'n bykos van nuwe aartappels. Wanneer al die geregte te kook, begin ons die ete. Bon Appetit!

moderne invloed

Te danke aan vandag se tegnologie khashlama (foto bo) is baie vinniger gaan. Maak dit moontlik om multivarka, wat tot hulle beskikking het baie huisvroue. Neem die volgende produkte:

• 800 g van enige vleis.
• Twee wortels.
• Twee eiervrug.
• Twee tamaties.
• Een gloeilamp.
• Drie soetrissies.
• 300 gram sampioene.
• Sout en speserye na smaak.

Die grootste werk wat nodig het om uit te voer is sny groente. Die beker Multivarki gelê afwisselend alle produkte. Eerste laag - uie, gekap helfte ringe, die tweede - wortel (ringe), die derde - grof gekap vleis. Nou voeg sout en peper, eiervrug (halfsirkels). Volgende, sout en sampioene ontbind. Die heel laaste stadium - tamaties. Besprinkel met speserye. Kies "blus" af en laat Khashlama drie uur.

Nou is die leser weet verskillende maniere van hoe om Khashlama berei.