Armenian kombuis Manna: Highlanders

Nog 'n soort self Khachaturov nie gevorm in 'n enkele eenheid as Armenian kombuis reeds sy belangrikste kenmerke gevind. Dit gebeur iewers in 'n duisend jaar voor die geboorte van Christus, onder die onderdrukking van Armeniërs deur adyrbeyskih Turke, Georgiërs en Moslems. By the way, die verdeling van grond in die weste en ooste, as deel van die Armeense staat, mnogosherstnost bewoon hul klasse en stamme van die Mongole en Arabiere om die Bisantyne en Romeine het hul magic in kook mense. Vir hul deel, inwoners van die staat bygedra het tot die formulering van die Turkse geregte, het afgekom om ons dae.

'N onderskeidende kenmerk van Armeense kombuis is die gebruik van antieke tegnieke van kook en resepte, onveranderd vir eeue. So, tot vandag toe, in plaas van die oond of oond vir die voorbereiding van die tradisionele geregte van die Armeense kombuis behels die gebruik van Tandoor. Geregte kom dus net klei, waarin waardeer handleiding afvuur sonder glans, en skilder. As gevolg van die besonderhede van die instrumente van arbeid verkry sy handskrif en samestelling, in die besonder - brood, vleis en sop. Groente Armeniërs bedien uitsluitlik in die gebakte of gevryf met speserye vorm van graan is gestoom, en enige kos, bykomend tot die eksotiese smaak, behou die voordelige eienskappe.

Dit het die wortels van Armeense kombuis Georgian en Azerbaijani. Kompleksiteit en verantwoordelikheid van die kook proses vereis die grootste vaardigheid en aandag: waarom huisvroue spandeer op die stoof (meer korrek, die stoof) die meeste van die dag, klop vleis soufflé of puree gewig.

Verskillende resepte van Armeense kombuis en die kuns van die voorbereiding van gebak produkte. Soos die meeste Oos-nasies, die basis van soet stroop, vullers is die neute en vrugte. Die proses kan 'n hele dag neem, en blootstelling sjokolade - tot 'n maand.

Voedseltegnologie bied verskeie verskuiwing bedrywighede, byvoeging van eksotiese speserye of mengsels daarvan. So, die mees gewilde koeke is gata (sommige verkeerdelik noem dit die "put") - puff-gis deeg gevul met vrugte en groente en suiker. 'N analoog van ons jellie is shpot - met die toevoeging van druiwesap en okkerneute. Churchkhelas opgespoor tegnologie, is dit nie?

Miskien is die mees herkenbare geregte van Armeense kombuis - sop: nie onderskei tussen tradisionele brou op gegiste melk of eier basis met die toevoeging Tarkhan-noedels en 'n verskeidenheid van kruie is byna onmoontlik. Armenian eet die eerste maaltyd lekker ook omdat vleis en alle ander bestanddele verwerk met die grootste ywer, het byna in 'n smoothie. Dit dra by tot die proses van mastikasie en vertering, en is geskik vir die dieet van klein kinders.

Armenian kombuis in die algemeen "respek" die vleis in al sy gedaantes. In die kos verteer lam en beesvleis in die vorm van kebab vleis kchuch en pluimvee gerook integrale soort. En spel gebruik, 'n paar kombinasies, bv organak (wildsvleis en hoender) kan nêrens anders gevind word nie.

Die ontwikkeling van veeteelt is nodig om Armenian kombuis en 'n oorvloed van suiwelprodukte, waaronder die mees algemene suiwel kruike. Vandaar kom jogurt, bevind variasies - soet kruisement, verfrissend en pikante geur. Kaas Armenië - hoofsaaklik pekel, soos mozzarella.

Enige smaak die skottelgoed van die Armeense oorsaak, indien nie verslawend, dan 'n baie positiewe emosies. Daarom is dit nodig om respek te buig om die mense, wat dit reggekry het om hul identiteit selfs in die felste onderdrukking te bewaar.