Hoe om ingemaakte vis in tamatie by die huis te kook?

Soos ingemaakte vis, maar betwyfel jy die kwaliteit van die winkelproduk? Berei hulle voor is nie moeilik en met eie hande nie. Ingemaakte vis in tamatie by die huis is voorberei van enige soort vis en volgens verskillende resepte. Die beste van hulle sal in ons artikel aangebied word.

Ingemaakte vis by die huis

Een van die voordele van huishoudelike ingemaakte vis is dat selfs 'n goedkoop vis uiters lekker bly. Berei voor dat hierdie gereg nie net op die stoof is nie, maar ook in 'n drukkoker of multivark. Die resultaat sal jou beslis asseblief.

Ingemaakte vis in tamatie by die huis is in hierdie volgorde voorberei:

1. 'N kilogram vis (Baltiese haring, loot, haring) word van die kop, ingewande en stert skoongemaak, gewas en in stukke van 4 cm gesny.
2. Wortels en uie (300 g elk) word in blokkies gebreek. Wortels, indien verlang, vryf op 'n groot ruit.
3. Tamaties (500 g) word in puree gemaal met 'n vleissnit of blender. In plaas van tamatie, kan jy tamatiepasta (sowat 3 eetlepels) neem, maar dan moet dit na die verlangde konsekwentheid met water gebring word, tot 'n volume van 500 ml.
4. Sit 'n tamatie, dan vis, groente en speserye in 'n pan met dik mure of in 'n bak multivarka (50 ml asyn, 100 ml sonneblomolie, 25 g sout en twee keer soveel suiker).
5. Die tyd om die skottel onder die deksel op die stoof te blus, is 3 uur, in die multivark ("Quenching" af) - 4 uur in die drukkoker - 1.5 uur. Die vis moet letterlik in tamatiesous smeer, dan sal dit baie sag word, al die bene sal sag word, soos in blikkies van industriële produksie.

Hoe om stoomvleis in tamatie by die huis te kook

Een van die mees gunsteling ingemaakte kos sedert die kinderjare, is die bulle wat in tamatiesous gekook word. Hierdie vis is goedkoop, bekostigbaar en lekker. Die bulkalwers in die tamatie word slegs 4 uur by die huis gekook en is identies aan die winkelproduk.

Voorbereide (skoongemaakte en gewas) vis word in lae in 'n emaljepot gelê. Tussen die lae voeg uieringe, sout, peper na smaak en 'n paar lepels groente-olie by. Op hierdie manier word die pan boontoe gevul. Trek dan asyn na smaak, verdun met water, om 'n suurige vloeistof te kry, en gooi dit uit na die vis. 100 ml groente-olie word daar bygevoeg. Die pan is bedek met 'n deksel en na die stoof gestuur. Die vis sal vir 4 uur op 'n stadige vuur wees. 40 minute voor die einde van kook, word tamatie bygevoeg (3 eetlepels per 3 liter-kastrol). Hierdie vis word vir langer as twee maande in die yskas gestoor.

Sprat in tamatie by die huis

Gunsteling ingemaakte kos "Sprat in tamatie" is nie moeilik om self te kook nie. Volgens hierdie resep sal die gereg vir 1 uur in die oond gebak word, waarna dit vir aandete veilig bedien kan word. Voorberei by die huis kan sprat in tamatie gestoor word in die yskas, maar nie lank nie, aangesien asyn nie by die skottel gevoeg word nie.

Om sodanige ingemaakte kos voor te berei, word eekhoring gewas en, indien nodig, word die kop verwyder. Braai die ui in 'n braaipan, sny dit in halwe ringe. Dan word dit oorgedra na 'n vuurvaste bakgereg, vis, sout (1/2 tl) en suiker (1 tl), koljander, knoffel en ander speserye na smaak word bo-op gegooi, 'n glas tamatiesap uitgegiet en 3 eetlepels tamatiesap bygevoeg. . Daarna moet al die bestanddele gemeng word en na die oond gestuur word om 180 ° te bak.

Ingemaakte vis vir die winter

Ingemaakte vis wat gekook word volgens die volgende resep, is gekork vir die winter sonder voorlopige sterilisasie. Terselfdertyd, in 'n donker en koel plek, "winter" hulle baie goed, die oewers maak nie oop nie, die gereg word nie agteruitgegaan nie.

Ingemaakte vis in tamatie vir die winter word voorberei volgens die volgende resep:

1. Die vis (1500 g) word van die viscera, kop en stert skoongemaak.
2. Geroosterde wortels en uie (500 g elk) word in aparte braaipanne in groente-olie gebraai.
3. Tamaties (1500 g) word gemaal in 'n vleissnit of blender.
4. Tomato, wortels en uie word gemeng met sout (3 eetlepels), suiker (4 eetlepels) en groente-olie (100 ml).
5. In die pot word die vis en die groentemengsel in lae gelê , waarna dit 3 uur lank aan die brand gaan.
6. 10 minute voor die einde van die sluiting word asyn (50 ml) in die pot gegooi.
7. Ingemaakte vis in tamatie by die huis is op gesteriliseerde potte uitgelê, bedek met deksels en verstop met 'n blik.

Uit hierdie hoeveelheid bestanddele word 5 halwe liter blikkies lekker tuisgemaakte blikke verkry.

Hoe om ingemaakte vis in 'n outoklaaf te kook?

Kan in 'n outoklaaf gestoor word, absoluut enige vis. Heerlike beurte en brasem, baars, en loot. Jy kan selfs 'n varsvries makreel neem, en dit sal ook lekker wees.

Voorbereide ingemaakte vis in tamatie in 'n outoklaaf volgens die resep die volgende:

1. Makreel (2 kg) word skoongemaak en in groot stukkies gesny.
2. Uie (2 stuks.) Word gebraai in groente-olie, waarna 'n fyngekapte tamatie (2 stuks) bygevoeg word.
3. In die pan word tamatiepasta by die groente, groente-olie (2 eetlepels), 2 koppies water, sout en suiker bygevoeg.
4. Gesteriliseerde half liter-kruike is makreelstukke uitgelê en gevul met voorbereide sous. Daarna is die blikkies verstop met deksels wat 'n blikopener gebruik.
5. In 'n outoklaaf sal ingemaakte vis vir 45 minute voorberei word by 'n temperatuur van 110 °.

Algemene reëls en aanbevelings

Die volgende wenke sal jou help om vinnig en doeltreffend baie lekker vis te kook. Hulle is soos volg:

1. By die huis word ingemaakte vis in tamaties voorberei van enige soort vars of bevrore vis. Bream, loot, haring, makreel, saur, sprot is ewe sag en sag.
2. Vars tamaties in die resep kan altyd vervang word met tamatiepasta of sap. Hieruit word die smaak van die gereg nie erger nie.
3. Om ingemaakte kos langer te hou, word dit aanbeveel om slegs in gesteriliseerde blikkies te versprei.