Varkensop - vertel die kinders 'n sprokie

Dit het so gebeur dat ons by die huis selde eet. Op weeksdae eet kinders eerste in die kleuterskool, my vrou en ek by die werk, met die dienste van nabygeleë kafeteria. In die naweke word ons meestal genooi om saam met een van ons ma's te gaan eet. Oumas neem die siel weg, berei raznosoli vir kinders voor: die eerste, die tweede en die derde in die vorm van kompote met pannekoeke, of so. In die seldsame gevalle wanneer ons tuis eet, berei die vrou voor. So het ek nog nie die behoefte gehad om die eerste geregte te berei nie, dit is borscht of sop, wat hoofsaaklik spesialiseer in die voorbereiding van vleis, soms nageregte.

En so, op die vooraand van die volgende naweek, sê sy vrou dat hul maatskappy 'n sortie in die natuur reël en al die werknemers gaan rus vir die stad. Ek het niks teen korporasies nie, ek sê vir haar: gaan ontspan. Maar net terselfdertyd het my ma geroep en gesê dat sy koud gevang het, en haar skoonmoeder het op daardie dag gewerk. In die algemeen is die kinders op my.

Wel, met ontbyt en aandete kan ek dit regkry, maar wat van ete moet kinders warm wees? Waar ons s'n nie verdwyn het nie, het ons 'n oudit in die yskas gedoen. Van vleis, slegs varkvleis bevrore - getrek, ingestel om te ontvries. Dus, daar sal 'n baie lekker varkensop wees. Toe het hy die groente nagekyk. Daar is byvoorbeeld aartappels (heel sak), daar is uie, wortels, die groente word in die vrieskas gevries, daar is speserye daar, selfs die wortel van pietersielie het gevind (van die laaste kook 'n paar wortels oor). Dit bly vir my ma om te bel en uitvind hoe sy varkensop daar kook.

Hy het terug gebel, die ma het 'n waardevolle idee gegee: die kinders is klein, die eerste word nie altyd met 'n jag geëet nie, maar as jy klein vleiskoeke van varkvleis maak, kan jy 'n hele storie oor hulle skryf. Hulle woon in 'n skottel, soos in die see, klein visse (see egels, krappe, wie ookal hulle wil) en ons sal dapper vissers wees. Nou sal ons ons vislepels laat val en al die vis vir een vat. Voorskoolse kinders sal 'n sprokie en gehaktballetjies waardeer. Met ouer kinders is dit makliker - hier is die belangrikste ding dat dit lekker is.

Die idee het oor die arms gegaan, die resep wat deur sy ma gedikteer is, het voor hom gesit en sop van varkvleis met vermicelli begin voorberei.

Sodra die vleis ontdooi is (en ek het hom 'n bietjie gehelp deur dit in stukke te sny en in koue water te sit), het ek die vleis twee keer in 'n vleissnit gemaal. Vark Ek het 300 gram geneem. Hy het eiergeel by die vulsel gevoeg, 'n knoffelhuisie gekneus, effens gepeper, 'n bietjie gesprinkel, die kraker op 'n ruit gevryf en dit met 'n klein hoeveelheid kokende water gevul, sodat die beskuit geswel het. Gekapte gehaktes het 'n lepel 'n bietjie gevat, effens in meel gesny en klein balle gevorm, en dan in kokende water in 'n kastrol gegooi.

Toe al die gehaktballetjies in kokende water gedompel was, het ek 'n paar blare, pietersielie wortel en 'n skoongemaakte ui bygevoeg, wat ek deur 'n paar plekke met 'n skerp mes deurboor het. Kinders hou nie van my soos uie in sop nie, en 'n gloeilamp, heeltemal gaar, sal sy sap aan die sous gee, en dan kan dit maklik uitgetrek word.

Die volgende in die varkensop is groente, maar in 'n sekere volgorde. Ek het 4 aartappels geneem en in klein blokkies gesny sodat hulle by die kinders se mond pas. Hy gooi alles in 'n pan. Wortel het een groot een gekies. Sy sny 'n derde af, sny dit met dun plate en sny 'n paar sterre uit. Ons het nog 'n onderwater bewoners - see sterre. Die res van die wortel is op die ruit gevryf en vir 10 minute in 'n braaipan met groente-olie geblus. Toe sit ek die inhoud van die braaipan in 'n kastrol, waar my varkensoep gekook is.

Met groente het ek uitgepluis, dit was die draai van die pasta. By die huis het ek 'n spesiale, dun vermicelli gevind, alreeds fyngekap - die perfekte opsie vir my sop. Een nuanse - die pasta moet van vaste koringvariëteite wees, anders sal hulle ontwikkel en in pap verander.

Na 7 minute, sodra die vermicelli gekook het, het ek die sop afgeskakel. Hy gooi die gekapte pietersielie in 'n kastrol en druk 'n halwe suurlemoen. Hy het varkensop gegooi met gehaktballetjies (vis) op bordjies, die ouens by die tafel - en die sprokie het begin! Natuurlik, het natuurlik alles geëet, soveel agter sy ore gedruk.