Hoe om ingemaakte makriel in die huis kook?

Makriel is nuttig in enige manier, insluitend ingemaakte. Selfs nadat die hitte behandeling, dit is gered genoeg jodium, kalsium, aminosure is belangrik vir die liggaam van vitamiene en minerale. Maar met hierdie metode van die stoor van geblikte kos in tin dit is nie die veiligste. Enige skade aan die houer kan die bekendstelling van die oksidasie reaksie binne die blikkie, wat op sy beurt sal lei tot bederf van die produk veroorsaak. Die beste opsie in hierdie geval - om ingemaakte makriel kook in die huis. Resepte hieronder aangebied toelaat dat die vis kook op die stoof, in die oond, multivarka, vogtige. Oorweeg hulle in detail in hierdie artikel.

Secrets van kook heerlike ingelegde makriel

Eintlik kook geblikte makriel is maklik, en dit is 'n krag van selfs die beginner minnares. Maar om 'n smaaklike vis uit die eerste keer kry, word dit aanbeveel om die volgende advies te luister:

1. Sny die makriel sal makliker wees as ontdooi vis is nie tot aan die einde. Dan sal die stukke sy vorm te behou en sal kyk meer smaaklik.
2. Banke, gevul met makriel, sit net in 'n koue oond.
3. Onder die onderkant van elke blikkie word aanbeveel om die nat sand sit. Dit sal die voorkoms van krake in die glas tydens die voorbereiding van geblikte kos te vermy.
4. Vir geblikte vis is belangrik om te voldoen aan die gevestigde tegnologie van voorbereiding. By die huis, moet makriel voorbereid te wees vir ten minste 'n halfuur by 120 grade. Slegs by hierdie temperatuur dood bakterieë botulinum, wat veroorsaak dat akute vergiftiging menslike gifstowwe.

Die lekkerste ingemaakte makriel by die huis

Heerlike, geurige, nuttig, en behalwe goedkoop geblikte kos voorberei kan word deur die volgende resep. Dit vereis die oond, gesteriliseer glasfles van 500 ml, makriel (1 voël met 'n gewig 300-350 g by die bank 1), lourierblaar, peperkorrels, groente-olie (40 ml), sout (10 g), 'n dekmantel vir 'n blikkie.

Ingemaakte vis makriel by die huis gereed in die volgende volgorde:

1. Vis was, verwyder die binnegoed, die kop, stert, is nie meer as 4 cm dik skywe gesny.
2. Aan die onderkant van die banke versprei lourier en peper. Top geskep stampte makriel.
3. Dan gooi sout en bygevoeg groente-olie.
4. Jar bedek met 'n deksel (geen gom) plek op die bak sand en stuur dit in 'n koue oond. Kook temperatuur is 120 grade.
5. Geblikte makriel sal gereed in 3 uur wees. Gedurende hierdie tyd het die vis het tyd om goed te kook in sy eie sap en bene is sag soos in geblikte kos fabriek.

Gaar volgens hierdie resep makriel kan bewaar in die tradisionele manier. Wat belangrik is, moenie vergeet op die bank gom te sit.

makriel olie

Met die oog op die vis voor te berei vir hierdie resep, sal jy 'n minimum van bestanddele benodig en die smaak daarvan verkry net amazing. Moet nie eers sê dat hierdie makriel is gaar in olie by die huis.

Geblikte vir hierdie resep gaar in die oond. Maar voor dit, moet jy eers was, sny en gut die vis, in sy stukke verdeel, en ram bank. Dan voeg 'n teelepel sout, peper en gooi groente-olie, sodat die kante te verlaat banke 2 cm (ongeveer 200 ml van die olie). Glasfles in die oond op die nat sand. Stel die verwarming temperatuur van 180 grade, 15 minute, om dit te verminder tot 110 grade en prut makriel olie nog 4 h.

Tamatie geblikte makriel by die huis

Vir die voorbereiding van geblikte makriel self hoef direk vis (groot karkas gewig 400 g), tamatiepasta (1 eetlepel. Lepel), klein ui, sout, speserye en speserye smaak (lourierblaar, 'n mengsel van soetrissies).

In 'n kastrol gelê lae: uie, vis, speserye. Dan op die bodem gooi 'n bietjie water en sit op 'n stadige vuur. Makriel moet bredie 2 uur, waarna dit tamatiepasta verdun met water bygevoeg is. Daarna het die vis moet dan ook regtig geblikte kry. Makriel in tamatiesous by die huis sal bereid wees om by die baie lae hitte vir 2 uur. Tydens die kook, die vis te verseker dat die water nie droog nie kook nie. Anders makriel prigorit.

Geblikte makriel met groente vir die winter

Om die vis voor te berei vir hierdie resep sal jy hoef gaar en met klippe bestook makriel (1 kg). Om dit te doen, afgebrand vis karkas sonder die kop gekook vir 20 minute en afgetakel, dat daar geen been. Nou moet ons groente te doen.

Vars tamaties (2 kg) doen tamatie, voeg die gerasperde wortels (0.4 kg) en uie (350 g). Dit is ook nodig om sulke komponente voor te stel as 'n sout (1.5 v. A lepel), groente-olie (240 g), suiker (4 eetlepels, lepels). Prut die groente oor lae hitte vir 1 uur, en voeg dan die vis en kook vir nog 40 minute. 15 minute voor die einde van die kook pan gooi in 30 ml van asynsuur (70%). Ontbind preform in steriele banke en roll.

Geblikte makriel in die outoklaaf

Berei ingemaakte makriel baie vinnig, kan jy die vogtige gebruik. Om dit te doen, net die vis gewas, sny in klein stukkies en geskep stampte in die banke. Daarna het 'n teelepel sout, suiker en asyn (9%), groente-olie (1 eetlepel. Lepel), pittige speserye na smaak. Toe die banke moet dek rol en sit dit in 'n outoklaaf.

Voorbereiding van geblikte makriel kom by die huis vir 50 minute by 120 grade. Vis as 'n gevolg van die voorbereiding is sag, sappig en pitlose.

Resep geblikte makriel in multivarka

Makliker, lekkerder en vinniger jy kan ingemaakte multivarka kook. Om hierdie, in stukke van die vis (2 karkas) sny doen en sit dit in 'n bak Multivarki. Dan moet jy die suiker (1 eetlepel. Lepel), koljander en sout by te voeg (1 h. Lepel), peper (¼ h. Lepel), 'n paar lourierblare. Hierna is dit nodig om Multivarki koppie groente-olie gooi teen 'n koers van 70 ml per vis (totale 140 ml) en 250 ml van swart tee. Om voor te berei die sweiswerk moet sterk tee sonder bymiddels (2 eetlepels. Lepels) gooi gespesifiseerde bedrag van kokende water.

Al die bogenoemde vrag gelys in die bak Multivarki bestanddele. As jy van plan is om die behoud van gaar vis te bevorder, dan moet jy meer asyn byvoeg (2 eetlepels. Lepels). Geblikte makriel by die huis in die voorbereiding van multivarka 2 uur af "blus." Daarna het skakel die toestel outomaties aan die instandhouding van die hitte. In hierdie modus moet jy geblikte kos te kook vir 1 uur. En eers daarna kan hulle opgerol word in gesteriliseerde flesse.

Gebakte die makriel (soos geblikte)

Die smaak van sardyne, wat voorberei is vir hierdie resep, baie soortgelyk aan die geblikte kos uit tin, terwyl die voorbereiding van vis in 'n gewone pot op die stoof.

In die eerste plek op die bodem van die pan is wat nodig is om uit te lê die gesnyde ui en wortel snye. Dan by die groente en speserye (lavrushku, paprika) en sout (1 eetlepel. Lepel). Top gelê dun skyfies suurlemoen (3-4 st.), En dan sny en die stukke van die vis. In die volgende fase in 'n pot moet groente-olie (130 ml) by te voeg en gooi soveel water dat dit byna heeltemal die vis bedek. Sit die pan oor lae hitte en kook geblikte makriel in die huis vir ten minste drie ure.

Vis gaar in hierdie resep, is nie geskik vir inmaak. Maar indien nodig, tydens die laai van bestanddele in die pot, jy kan 'n eetlepel asyn by te voeg. Dan aan die einde van kook dit moet uitgebrei word in terme van banke en roll opener.