Bredie resepte

Huis te bredie (ragout - bredie) word beskou as Frankryk wees. Alhoewel argeologiese bevindings weerlê hierdie siening, met die argument dat die Indiërs voorberei meer as 8000 jaar gelede, 'n soortgelyke gereg. 'N bredie voorberei in Ierland, wat resep beskryf Herodotus. Vandag, hierdie gereg is wydverspreid en is 'n gereelde gas op ons tafels. Voordat ons praat oor hoe om 'n bredie te maak, gee 'n paar belangrike notas.

1. stukke vleis moet van dieselfde grootte wees. As jy 'n bietjie tyd, doen 'n bietjie minder as voldoende, maar sny in groot. Vleis moet nie "verlore" in die groente.

2. Dieselfde kan gesê word oor groente. As jy besluit om te kook in 'n pan (of pan), in stukke gesny klein, in potte wat geskik is vir die stukke groter sit.

3. Die medium vir te blus moet nie volop wees. Ideale sap bredie, of 'n suur omgewing - wyn. Die kombinasie van wyn en aartappels kan nie wees nie!

4. Voorbereiding van ragout en haastig is nie versoenbaar is. Die minder lig, sal die beter die gereg draai uit. Tog is groente gaar vir 'n lang tyd nie hoef te.

Bredies. Die resep eerste

Bestanddele: lam (500 g), aartappel (500 g), twee van die wortel, raap, uie, twee eetlepels tamatiepasta en olyfolie, die sous (in uiterste gevalle - water, 400 ml), peper (swart kolle), lourierblaar, kruie (pietersielie) sout.

Voorbereiding. Die vleis in stukke gesny, gebraai, gesout, in olie. Vir 'n paar minute voor die verwydering van die pan van die hitte, sprinkel die vleis met meel. Ons skuif die lam in 'n pan en voeg tamatie, sous en 'n half uur prut oor lae hitte.

Terwyl die vleis gestowe, doen groente. My, sny en braai (saam met peper en kruie). Vleis, saam met die sap ons skuif na die pan, kombineer met reeds gebraaide groente by en prut vir ongeveer 'n halfuur.

Bredie, 'n resep wat is al beskryf, is dit nodig om aansoek te doen vir 'n gereg groot, besprinkel met gekapte vars kruie.

Bredies. resep tweede

Bestanddele: vleis kilogram (kalfsvleis), 0,5 l van droë rooiwyn, 0,5 kg tamaties, twee bolle, drie wortel, knoffelhuisies 4-5, 3-4 seldery, meel eetlepel, lourierblaar, kaneel, sout see, olyfolie, droë wit sampioene ( 'n handvol), roosmaryn.

Voorbereiding. Gebraai in olie sampioene, groente, lourierblaar , en kaneel (5 minute, nie meer). Die vleis sny in stukke van sowat vyf sentimeter, die dalings in die meel en sout en skud die oortollige, om die vrugte te skuif. Voeg die tamaties, wyn, peper. Prut vir twee en 'n half uur. Rosemary en knoffel voordat dit uitgehaal.

Bredies. resep vir 'n derde

In werklikheid, is hierdie gereg beskou deur die Ierse en het 'n tweede naam - "Stew". Miskien is daar 'n element van waarheid, maar die bredie, die resep van wat hieronder aangebied, is baie lief vir ons land. So berei.

Bestanddele: lam (beter - lam, 0,5 kg), aartappels (0,5 kg), hoender bouillon (2 liter) drie bolle, wortels en seldery olie (150-170 g), Brusselse spruite, pietersielie , speserye (peper, lourierblaar, roosmaryn, knoffel, tiemie) sout.

Voorbereiding. Sny stukke vleis, bring tot kookpunt en voeg al die water. Sny die vrugte (grof). Sit die speserye van die aartappel (nie meer as die helfte), uie en botter in 'n kastrol. Passeruem inhoud van ongeveer vyf minute, voeg al die oorblywende groente (laat net die kool), en gooi die sous daaroor uit. Kook vir sowat 20 minute. Nou kan jy die kool voeg (sy vinniger as ander groente berei, so dit lê wanneer die gereg is amper klaar) en prut vir nog 10 minute. Sit deurgegaan n pers knoffel en gekapte kruie. Weereens, roer en draai af. Die bakkie is nie direk van toepassing is, laat dit brou vir 20-30 minute.

Die verskeidenheid van geregte soos bredie groot. Vir die aanhangers om by die stoof staan net oop te stel oneindige moontlikhede en vryheid van aksie. Jy kan bring aan byna alle vorme van vleis en groente te dra. Die belangrikste ding - om te kook met plesier en onthou die basiese beginsels. Bon Appetit!