Hoe om ertjie sop kook - 'n resep en aanbevelings

Ertjie sop - al bekend aan die eerste gereg, veral geskik vir die koue seisoen. Hoekom koue? Dit is my persoonlike assosiasie, een of ander manier nie trek my smaak dit in die hitte, maar in die winter en herfs, so selfs ná 'n lang verblyf in die ope lug, van die klein plate van warm geurige en rykheid van ertjiesop Ek weier om net in staat wees om (asook alle my huishouding). Daarom, glo ek dat die reg om ertjie sop by Weathertop en ysige dae kook, hoewel baie van my familie en vriende is gelukkig om dit te kook in warm weer - die smaak en kleur, soos hulle sê, daar is geen vriende.

So laat ons begin. Hoe om ertjie sop, kook bekend vir baie, want dit is die tradisionele vir ons kombuis. Daar is egter punte wat jy besondere aandag moet skenk aan die sop blyk goed. In die eerste plek, moet die reg van ertjiesop in die sous gekook, en in die kwaliteit van vleis is die beste geskik vark of beesvleis ribbes. Opsie met hoender sous, te, is heel aanvaarbaar, maar die maer ertjie sop ... Ek weet nie, waarskynlik, en hy het die ondersteuners, maar in my mening is dit nie presies wat jy nodig het.

Hoe om ertjie sop kook: neem 'n halwe koppie ertjies, gaan deur dit en spoel deeglik, vul met water sodat dit hom heeltemal bedek, en laat dit vir 'n paar uur (dit is die beste om dit te doen in die aand, deurdringende ertjies oornag). Na afloop van die ertjies swel, is dit nodig om te gooi in die reeds die sous voorberei en kook vir sowat 'n uur. In beginsel, die gaarmaaktyd is nie te beperk en is afhanklik van die ertjie rasse en op die voorkeure van verbruikers: as jy 'n ertjie sop nodig het, dan moet jy die vuur lê voor af te skakel, en andersom, as jy wil sop lyk soos 'n ertjie pap (of vir die maak van puree sop) dan kook die ertjies moet 'n bietjie langer. Vir die sous, soos reeds gesê, dit pas enige vleis, maar as jy kan, dit is beter om dit te kook op die ribbes. Die sous moet die lourierblaar, sout en verskeie speserye by te voeg. Praat oor hoe om ertjie sop kook, moet dit genoem word dat die ertjie sop kook op die oppervlak van die skuim blyk dat jy wil verwyder met 'n gaatjieslepel uit of gereelde lepel.

Tot gaar ertjies, moet jy 'n paar wortels en uie, fyn gekap (wortels rasper) en braai in groente-olie neem. Dit moet ook skoongemaak word en in blokkies gesny aartappels 6-7. Wanneer die ertjies byna is kook, moet die sous om die aartappels en wortels en uie, asook dosolit bygevoeg word indien nodig. Na ongeveer 15 minute van ertjie sop is gereed! 2-3 minute voor die aanskakel van die sop, kan jy voeg gekapte vars kruie (enige: pietersielie, dille, groen uie). As jy wil, klits verkry blender gereg, en dan kry 'n mooi ertjie sop (in hierdie geval, aanvanklik is dit beter om 'n bietjie meer van ertjies sit, om die gewenste digtheid bereik).

Dit volg uit die voorgaande dat die kok ertjie sop is nie moeilik nie, maar die resultaat sal altyd opgewonde die aptyt. Interessant genoeg, in 'n klassieke resep vir ertjiesop sluit nie aartappels, maar dit kan voorberei in gerookte vark ribbes. Algemene redenasie oor hoe om ertjie sop kook, om nie te praat dat hierdie gereg regtig "lief" gerook. kan 'n bietjie gekapte spek (beste om dit braai met uie en wortels) bygevoeg word om geur. Voed sop na die tafel, kan dit wees op 'n aparte bord aan die roosterbrood (croutons) van wit of bruin brood sit, en selfs beter om dit te sny en om elke bord te vul. Dit blyk baie lekker en ongewone, net om te eet die sop vinnig, dat crunches nie genoeg tyd het heeltemal te smelt.

Praat oor hoe om ertjie sop kook, moet dit gesê word oor die onbekende vir baie oomblikke. Byvoorbeeld, om ertjies vinniger kook, kan jy voeg wanneer jy kook in die sous 'n bietjie koeksoda (op die punt van 'n mes). Alhoewel, natuurlik, baie beter, net geniet dit vooraf, sodat dit nie om by te voeg tot die sop twyfelagtige bestanddele.

Almal geniet jou ete!