Hoe om blomkool vries, so dit bly lekker

Vordering 'n groot ding gebring in ons huis - 'n yskas. En nie net 'n yskas, en 'n volwaardige eenheid met die moontlikheid van bevriesing. Ons hoef nie meer te wag vir die koue weer, so namorozit ravioli of stroganina. Ons kan in die somer sit in bokse gekoester gunsteling vrugte en groente. Hoe om blomkool en ander tuinbou genot vries, sal ons jou vertel oor.

Ons weet van kleins af (te danke aan die skool), wat water kristalliseer en brei tydens bevriesing. As gevolg hiervan, 'n klein "ontploffing" as die vloeistof kan voorkom in 'n ingeslote ruimte, sodat ons vries die ys of in oop houers of plastieksakke wat gerek kan word. Dit is hierdie nuanse soveel invloed op die proses van hoe bevrore blomkool, sampioene, bessies of vrugte, omdat hulle bestaan uit meestal net water. Verder, en ontdooiing hang af van hierdie.

Byvoorbeeld, bessies en kruie is baie waterige. Natuurlik, die gekristalliseerde sap breek al selwande. Tydens ontdooiing dit alles vloei uit, maak 'n pragtige een keer duister vrugte in die poel. As jy kies om te gebruik in die resep gevries voedsel, hulle voeg dan na die gereg nerazmorozhennymi, dan sal alles val in 'n waardevolle voedsel.

So, die reëls gevries voedsel afhanklik van die wette van fisika. Sommige van die groente pas normale, en 'n paar sal bykomende behandeling nodig het.

Gevolglik het die vraag ontstaan: Is dit moontlik om te vries blomkool sonder enige verdere verwerking? Praktyk toon dat, ja, maar 'n paar gasvrou beveel blanc heer groente in kokende soutwater (blansjeer). Die enigste voorwaarde vir enige vorm van bevriesing: die produk moet heeltemal droog wees!

Hoe om blomkool en ander groente vries

Onderwerp aan die kool kop in blommetjies en was onder lopende water. Gee groente is goed om droog te word, en stuur dit dan in die vrieskas. Dit is raadsaam om al blomme in 'n ry sit, dan sal hulle vashou aan mekaar en nie razvalyatsya in die toekoms. Na bloei gevries, kan hulle verskuif word in 'n plastiese houer of plastieksak en gestoor in 'n vrieskas om 'n gewenste wringkrag.

Ons weet hoe om blomkool vries, so probeer om op hierdie manier die soet soetrissie, tamaties, ertjies en sampioene verwerk. Alle groente skoongemaak, gewas, sny in stukke a la carte, en deeglik droog. Eers dan word hulle gestuur om te vries, en dan versprei in houers.

Aartappel, eiervrug en boontjies perfek behou hul gehalte na vries, tensy voor wat reeds vooraf verwerk. Groente kan effens wees sblanshirovat in kookwater of groente-olie.

Afgesien van die vraag van hoe om blomkool vries, ten minste die volgende interessante: hoeveel groente gestoor in die vorm? Behoorlik verwerkte voedsel kan hou in jou vrieskas vir tot ses maande, met die uitsondering van diegene wat bereid was om met die toevoeging van olie. As die praktyk toon, drie maande later, die groente verloor baie in die smaak, hoewel die gehalte en voordele dieselfde bly. Kenners beveel die gebruik van nerazmorozhennye terwyl dit kook groente, want in hierdie geval al die sappe en voedingstowwe in die finale gereg bly.