Haas. Resep lekker en gesonde kos

Voorheen, is haas vleis beskou as 'n lekkerny, en om te kry dit baie moeilik was, so die resepte was nie so baie. Nou is die haas karkasse word verkoop in byna elke slaghuis en resepte elke dag meer en meer. Hierdie vleis word beskou as 'n dieet en omgewingsvriendelike, so baie kenners beveel om dit aan jong kinders en gebruik in dieet, die vervanging van vetterige vark en bees.

Om 'n heerlike en sappige haas, die resep waarvan jy sal later leer, kies net die karkas en kook dit behoorlik, al die instruksies te kry. Die belangrikste ding is om nie te verwar word met die haas klipdassies vleis, wat moet geweek vir 'n paar uur voordat dit gekook. Baie lekker verkry haas, gebak (Russiese kookkuns) in sy eie sap. Ook omdat dit kan patee en steak, rolle en koeke, geregte en bredies gekook word. Haas, die resep waarvan ons nou beskryf, geweek in bier, gee dit 'n pikante smaak nuanse. As jy allergies is om brouers gis, is dit moontlik om 'n tafel wyn gebruik. In die algemeen, alkohol (wyn of brandewyn) word dikwels gebruik om die haas, asook eksotiese blus vrugte (mango, pynappel), geurige speserye (Juniper en gemmer) en gebreekte neute (gewoonlik walnoot). Sous voorberei kan word enige, as tender wit vleis en die vermoë om te kombineer met tamaties en suurroom en mosterd.

Snaaks naam hierdie gereg ontvang danksy die alkoholiese bestanddele in die samestelling, so die "Dronk Rabbit" (resep Russiese kookkuns) word nogal eienaardig, maar baie smaak van alkohol nie voel. So laat ons begin.

"Dronk Rabbit" resep van Russiese kookkuns. bestanddele:

- voël of 'n jong haas;

- 'n ligte bier eerder swak;

- twee middelste Morkovina;

- drie pers bolle;

- 'n paar blare van blaarslaai wit;

- 'n bossie pietersielie,

- growwe sout, peper en jong kaneel;

- vars groente-olie vir braai.

"Dronk Rabbit" resep van Russiese kookkuns. voorbereiding:

1. Spoel en om die haas in porsies gesny, is dit wenslik om die been te verwyder. As jy dit nie kan doen nie, moet dit in gedagte gehou word dat die vleis op die bene voorberei vir 'n langer, so die stukke te sny, gebaseer op hierdie.
2. Fyn kap die pietersielie by en meng met kaneel, rol die stukke van konynvleis in die mengsel en stuur in die pan gebraai. Na braai vleis voorberei verskuiwing Kazanok (utyatnitsu pot).
3. Was en skoon die wortels en uie. Sny as jy wil - jy kan blokkies kan ringe. Braai alles in 'n pan en sit dit op die vleis, gooi al die top lig bier, prisolit en peper en in die oond vir 70 minute sit (as die haas is klein, kan wees veertig minute).
4. Na kook, plaas die gereg blare van blaarslaai, top met konynvleis en sprinkel met vars pietersielie.

'N Variasie van hierdie gereg is haas gaar in wyn.

"Rabbit in korale": Russiese kookkuns. bestanddele:

- vars jong haas;

- tafel robyn wyn (rooi, semi-soet);

- olyf (geen neerslag) olie;

- eerder swak appel asyn 30 ml;

- Die helfte van geel ryp suurlemoen;

- pers uie;

- granaat korrels handvol;

- pietersielie, dille, basiliekruid balk;

- Growwe sout en peper na smaak.

"Rabbit in korale." voorbereiding:

1. Was die haas karkas van vuil, versprei in 'n houer, aan die slaap raak ons met growwe sout en peper, smaller die suurlemoen en versigtig van alle kante, vryf.
2. Skoon en in groot ringe van pers ui, gekapte groen balk sny.
3. Berei 'n vorm vir die bak, zastilaya haar foelie, versprei na die haas karkas.
4. Knie olyfolie, wyn en asyn, gooi op haas top ring gooi violet gloeilamp met gekapte kruie. Oes in die oond teen 'n temperatuur nie meer as 180C, en vergeet vir 45 minute. Vyf minute voor die einde van die gooi granaatpitte.
5. Die haas, die resep van wat ons beskryf, was meer mellow, is dit nodig om van tyd tot tyd geur, giet uitstaan sap en sous.