Varswatervis in Russiese kookkuns was nog altyd die mees gebruikte produkte. Voor die revolusie, terwyl vas op sekere dae van die vis is toegelaat dat die kerk en was byna die enigste kos vir twee honderd en vyftig hamburgers dae per jaar. Ons gevang - gaar of in die oond gebak, wat feitlik vry en baie lekker. Nou, Visrivier nie graag: dit is, jy sien, benerige, dan droog is, dan fyn. Ag, hoe jy verkeerd is, mense! Hier is 'n paar wonderlike resepte - polakomtes sal nie spyt wees nie!
Geregte uit Visrivier
In die eerste plek wanneer jy dit koop, bepaal varsheid. Tweede varsheid, soos ons dit ken, die vis nie gebeur nie, dit kan nie korrek wees. As die slym op die oppervlak van 'n deursigtige en blink vis - vars. As troebel of droë vel, skale bleek - neem nie. Die vleis moet ferm en veerkragtig wees. Kiewe is nie donker, en pienk of rooi. Die buik moet nie oordryf - parasiete bang! Kook 'n klein vis vinnig en maklik, uit goudvis buitengewoon smaaklike gereg, geëet in 'n oomblik, as die sade scholkayutsya. In die eerste plek is dit nodig om skoon te maak van die skale, verwyder die binnekant en die kiewe is, spoel deeglik. Rol in meel en braai in groente-olie aan beide kante. Reeds jy kan hê. Maar jy kan slyp, as die voorvaders met 'n Russiese stoof. Lê vis uie, tamaties, sprinkel liggies met sout en peper, borsel met suurroom en bak in die oond vir twintig minute. Been eenvoudige oplossings! En as elke vis 'n snit op elke kant van die hele, as in die foto's, sal ook nie voel die been. Jy kan 'n sit gebraaide vis in vorm, gooi room oor en bak. 'n groot sukses - moenie bang wees om geregte van karp, klein vissies kook wees. En as die vis is groot, soos baber of snoek - voorbereiding word nog meer interessant, maar die resultaat - nie minder nie as amazing. Maar meer daaroor op 'n ander artikel.
Hoe om vis in foelie bak
Nou moet ons
Karp - soveel as wat nodig is, ui, sout en swartpeper, gedroogde kruie, tamaties.
Hoe gaan ons doen
Die vis is skoongemaak, ingewande en spoel. As daar eiers - moenie weggooi, die geregte van karp sluit gesamentlike voorbereiding. Vryf die vis binne en buite met 'n mengsel van sout, peper en droë kruie, terug te keer die eiers binne, indien daar was. Op 'n bakplaat met 'n vel foelie sit, sit die gekapte ui op dit - die vis. Binne, as die vis is groter en daar is geen kalf, ook sit 'n bietjie van ui en tamatie sirkel. Steek Karasik uie en gesny tamaties. Strooi dit alles mildelik met groente-olie. Draai die foelie verseël. Bak in die oond vir 'n halfuur met honderd tagtig grade. Oop, sprinkel met suurlemoensap en bruin ander vyftien minute by dieselfde temperatuur. Bon Appetit!
gebraaide karp
Ons moet nou
Karp - as vasgevang in 'n winkel, en diegene groter palms - release terug sedert ontgroei. Nog nodig meel, groente-olie, sout en peper.
Hoe gaan ons doen
Maak die skale, heeltemal afgebrand, kop en vinne sowel as sterte nie skeur! Kiewe en verwyder kan. Volgende, gewapen met 'n skalpel. Skerp mes moet wees. Neutraliseer die klein beentjies wat nie vas in die keel. Loodreg elke kwartaal duim vis uit die rant moet gesny word om die begin van die maag. Aan beide kante. Dan sal al die klein beentjies vyzharyatsya - selfs hulle sien nie. Groot bene wat strek vanaf die ruggraat, dit is nie nodig om aan te raak, hulle eet met 'n vurk maklik skoongemaak. Prisalivaem voorberei karp, podperchivaem. Gooi die meel op 'n bord of in 'n vlak bak, meng dit met peper. In duie stort elke ryboshku aan beide kante en braai op 'n wye pan in groente-olie, wat is 'n pre-behoefte 'n goeie opwarming en nie spyt wees nie, want die been is vyzharivaem, selfs al is die olie vlak kry om die middel van die vis. Soteer oor medium hitte totdat die vis sal 'n blink bruin nie verkry, dan om asseblief en dieselfde resultaat te bereik. Geregte uit goudvis - 'n gewilde lekkerny! Dit is een van hulle is gereed!