Caprese-slaai - die Italiaanse gereg

Vladimir Mayakovsky was verkeerd toe hy hul aandag vestig op die waterpyp, het ons geërf het van die antieke Rome. Italiaanse kombuis kan ook beskou word as die stigter koskultuur wat kenmerkend van die Europese beskawing, wie se aanhangers ons onsself kan tereg beskou word as geword. En selfs die Franse kookkuns, wat tradisioneel beskou as die mees verfynde in die ou wêreld, is afkomstig van die erfenis van die ryk van tradisie, wat die middelpunt van is die skiereiland. Vertroue is die eerste indruk wat ondervind zapravsky gourmet, kom in aanraking met die kanonieke Italiaanse geregte,'s hy om vir hulself die verkeerde indruk oor die hele Mediterreense kookkuns, as te eenvoudig en pretensieloos. Dit blyk dat al vier kos elemente heers in al die verskeidenheid van geregte aangebied: tamaties, pasta, olyfolie en knoffel. Maar dit is presies die geval toe die eerste indruk is misleidend. Die eenvoud van Italiaanse kombuis eerder is sy voordeel, bevestig die bekende stelling dat alles net groot.

Dwingende voorbeeld van hierdie stelling kan dien Italiaanse slaai Caprese, wat reeds gewild onder Russiese liefhebbers van kreatiewe kookkuns geword. Dit is so eenvoudig in sy bestanddele, hoe is harmonieuse in smaak palet. Kom ons begin met die naam, wat dikwels verkeerdelik geïnterpreteer as die voorste sy oorsprong uit die geluid van die woord "gril". Trouens, sy naam hierdie slaai gekoop word by die plek van geboorte op die eiland van Capri. Gerugte het dit dat Aleksey Peshkov (Maxim Gorky) verwys na hierdie gereg met 'n groot passie in die dae van jou verblyf op die eiland. Maar sonder die teenwoordigheid van so 'n legendariese aanbevelings Caprese-slaai sonder verlies van sy appèl. Dit vergestalt harmonieuse kombinasie van helder voorkoms van die oorspronklike kos met sy unieke smaak.

Caprese-slaai, die resep van wat is plain inderdaad, inherent nie 'n slaai in ons tradisionele begrip, en kan toegeskryf word aan die snacks, so geliefde deur die Italianers. Uiterlik, dit lyk baie aptytwekkend - om gesny tamatie sirkels van soortgelyke grootte sny sit mozzarellakaas, wat lyk soos in voorkoms van die gewone kaas, wat is versier van bo na ryk-groen blare van basiliekruid en gesoute verpligtend vir slaaie en appetizers olyfolie. Al hierdie prag konsentriese sirkels op 'n bord en dit lyk asof die Italiaanse nasionale vlae rooi-wit-groen kleur, wat 'n ware patriot het is eenvoudig lasterlike, sonder die vervulling van die wat daar staan op aandag in die voorkant van die Italiaanse volkslied. Maar soos gesien in die praktyk, die meerderheid van die Italianers is nie so patrioties ingestel en verteer hierdie versnapering met benydenswaardige eetlus, loof die skepper van hul gunsteling Caprese-slaai.

Maar ons net gepraat oor die klassieke grille, wat voldoen in restaurante en kroeë in Italië kan nie so dikwels eenvoudig wees. In werklikheid, die Caprese-slaai is meestal word net die basis vir 'n wye verskeidenheid van geregte. Dit is die essensie van die Italiaanse kookkuns, wat gebaseer is op die eeue het die grondbeginsels van die kombuis, dit reggekry om so baie geregte wat pas deurmekaar te kry deur die voorgestelde keuse te diversifiseer. In elke kroeg moet jy beslis word aangebied Caprese met vuurpyl slaai, of garnale, of met spesiaal gaar vleis eksotiese vis en skulpvis, of God weet wat, maar so lekker en pragtig versier. Blykbaar, as gevolg van sy merkwaardige eenvoud en diversiteit van Italiaanse kombuis is so gewild oor die hele wêreld. Is dit nie die beste erkenning vir die beste van beskeie Italiaanse sjefs.