As sout Lactarius rufus huis?

Liefhebbers van stil jag is deeglik bewus daarvan dat die plaat is rooibruin sampioen. Dit het 'n bitter smaak, as gevolg van wat dit is vernoem - Lactarius rufus.

beskrywing

Hierdie sogenaamde voorwaardelik eetbare sampioen behoort aan die jongste (vierde) kategorie van voedingswaarde. Die mees algemene tipe mlechnikov kan gevind word in plekke waar Berken afwisselend groei, spar en denne bome in die bladwisselende woude, maar die meeste van alles wat hulle liefhet ietwat vochtig beboste woude. Hierdie sampioene groei in klein groepies of individueel. gorkushek oes geoes kan word uit die eerste dae van die somer tot laat herfs.

Die belangrikste en miskien die enigste nadeel gorkushek kan hulle bel bitter brandende smaak. Maar uit hierdie bijtende spot kan maklik ontslae te raak van die lang bekende en eenvoudige maniere - week dit vir 3-6 dae in koue water of 'n goeie kookpunt. Kan gekombineer word met mekaar, dan is die bitterheid van hulle onttrek heeltemal en baie vinniger.

Soos ander lamellaire sampioene, hierdie styl is die beste gesoute, maar moet korrek weet hoe om sout Lactarius rufus. Hulle kan egter ook marineer of selfs braai of bak aartappels.

Onder gasvrou sal leer oor die metodes van die voorbereiding van hierdie sampioene, kry 'n paar advies oor hoe om sout Lactarius rufus en berei die reg marinade. Kook van hierdie swamme - is nie so ingewikkeld proses soveel mag dink.

As sout Lactarius rufus? Voordat sout sampioene deeglik skoongemaak van puin en vuil. Dan word die bene heeltemal of verlaat oor 'n sentimeter as gewas volg verwyder,. Daarna sampioene geweek vir 3-6 dae, gereeld die verandering van die water.

koue sout

Hierdie tipe van sout, sowel as baie ander sampioene, warm en koue manier. Volgende vertel hoe sout Lactarius rufus. Koue resep hantering is eenvoudig en ongekompliseerd. Dit maak nie 'n groot gesukkel en pre-hitte behandeling van swamme vereis.

So, sampioene Lactarius rufus soos sout? Dit is vir hulle uitstekende koue behandeling opsie. As jy besluit het om Lactarius rufus piekel op hierdie manier, sal jy 'n pre-week dit vir drie dae, en volgens sommige huisvrouens, moet hierdie tyd verhoog word tot 5-6 dae. As dit moontlik is, water is beter om drie keer te verander 'n dag, en voeg 'n sitroensuur en sout in 'n verhouding van een derde van die tee lepels suur en 1 eetlepel. teelepel sout per 10 liter vloeistof, maar die laaste water verandering moet skoon wees, sonder enige bymiddels.

Wat het jy nodig?

Per kilogram van behandelde en gewas gorkushek geneem 2 eetlepels. lepels sout, 3-4 groot knoffelhuisies, peperwortel, 'n klein hoeveelheid van die saad van komyn en ander speserye na smaak minnares, swartpeper, dille sambrele, kan jy 'n swartbessie blare voeg, as jy wil.

Die proses van kook

Aan die onderkant emaille of ander geskikte houer vir hierdie sprinkel 'n bietjie sout, sit kersie of swartbessie blare, peperwortel, sampioen lê laag, sprinkel met sout, speserye en dan weer herhaal die proses. Wanneer die houer gevul is die top cover sampioene Cassis blaar of blare en plek peperwortel juk so Lactarius rufus bedek met pekel. 3 dae later die geregte met sampioene moet in die koue word. 'N Week later, moet jy kyk of Lactarius rufus pekel gesluit. As dit is nie genoeg nie, kan jy die gewig van die vrag te verhoog of voeg 'n soutoplossing. Na twee maande van sampioene word beskou as gereed vir gebruik.

warm sout

En hoe warm gesoute Lactarius rufus manier? Een kilogram van hul (pre-gesuiwerde) water-vul sodat dit dek die sampioene. Dan voeg sout by en kook dit vir 'n halfuur. Wanneer die sampioene op te los, dit wil sê gereed is, dreineer die water, koel en Lactarius rufus.

Elke gesteriliseerde flesse geplaas peperwortel, swartbessie en kersie blaar, swartpeper en lourierblare na smaak. Hulle lê laag swamme, knoffelhuisies, vinkel, herhaal lae om die houer vul. Gooi bo-op sonneblomolie, polusantimetrovym sy bed. Maak die deksels en die blikkies in die yskas of klop die koue.

gemarineerde

As jy wil om voor te berei vir die winter gepekelde sampioene, dan is hierdie tipe is ideaal vir hierdie doel. Marineer die beste jong Lactarius rufus. Dit is die beste om die cap heeltemal sonder voete of bene te sny tot een sentimeter.

Om gepekelde sampioene voorberei gorkushek onderneem klein of groot cap in die helfte gesny, en bereid marinade.

Wat het jy nodig?

1 kg van geskil en gewas goed jong sampioen pette moet 2 eetlepels neem. sout, 1 eetlepel. lepel suiker, twee medium uie, huisie opsioneel een middel wortel, swartpeper, lourierblaar, en 60 ml van 30 persent asyn.

Hoe om Lactarius rufus marineer

Kook sampioene in soutwater vir 'n halfuur, gooi die sous, en die produk spoel en goed wring.

Om die marinade te berei, gooi dit in 'n kastrol 'n halwe liter water, voeg gerasperde of fyn gekap wortel, ui, sout, suiker en al die speserye. Bring die marinade tot kookpunt en voortgaan om te kook tot gaar groente. Die nuutste in 'n marinade gooi asynsuur, sit gekookte Lactarius rufus en laat prut vir nog tien minute.

Na die verwydering van van die hitte en dreineer in 'n voorheen voorberei houer marinade, sampioene in 'n vergiettes vou. Daarna het, plaas dit op die gesteriliseerde flesse. Dan gooi die gefilterde top marinade en dan die plastiek houer te sluit of oprol metaal pette. Die verkry preform bloot die koue.

gevolgtrekking

Nou dat jy weet hoe om sout Lactarius rufus warm en koue manier. Sonder 'n twyfel, die keuse van voorskrif sout is joune. Dit is belangrik dat al hierdie metodes is duidelik en maklik om te presteer, en jy gemaak spasies is lekker verkry.