Hoe om Oesbekies Pilaf met eend kook

Pilaf is 'n tradisionele gereg van die Oesbekies mense. Dit kan ook gevind word in kookboeke en ander volke van Sentraal-Asië. In hierdie geval, het 'n spesifieke resep vir die voorbereiding van hierdie gereg nie bestaan nie, maar daar is sekere konsepte van tegnologie. Uit al hierdie diversiteit beklemtoon risotto met eend in Oesbekies, wat die voorbereiding van 'n redelik eenvoudige, maar het 'n duidelike smaak en 'n unieke aroma.

bestanddele

Vir die voorbereiding wat jy nodig het:

- eend - 1.5 kg;

- wortels - 1.5 kg;

- boog - 1.5 kg;

- Rice - 1.5 kg;

- sout;

- pruimedante;

- knoffel - 1 kop;

- swartpeper;

- komyn;

- berberis.

Dit is opmerklik dat die voorbereiding van risotto van eend in 'n pot of enige ander bakkie met 'n dik bodem.

die voorbereiding van voedsel

Eerstens, moet jy 'n goeie greep op die oop vuur pluimvee karkas aan die oorblyfsels van vere te verwyder. Dit is dan gewas en in klein stukkies gesny. In hierdie geval, is die been links na 'n goeie vet.

skoon dan die wortels, wat later in klein blokkies gesny. Dit is nie nodig vir die doel om 'n rasper gebruik, want sulke behandeling net die gereg sal bederf, en eend risotto verloor nie net sy estetiese voorkoms, en selfs smaak.

Uie ook skoon en in blokkies gesny. Sommige kokke verkies gesny in die helfte ringe, maar dit is 'n fout.

Bookmark

In die eerste plek, in die pot gooi 'n klein hoeveelheid van groente-olie waarin die uie begin om bruin. Wanneer dit deursigtig raak, voeg die wortels na hom toe. Almal saam, voortgaan om te kook vir vyf minute op lae hitte.

Volgende, sit in die pot eend. In hierdie geval, al die geregte wat jy kan sout en peper by en meng goed. Gevolg deur die sluiting van die deksel. As sodanig, die kok Pilaf eende moet ongeveer 15 minute as 'n gevolg, moet die vleis word bruin aan alle kante en liggies kook vir 'n geruime tyd.

In die volgende stap in die vaartuig is geplaas pruimedante, komyn en berberis. Val aan die slaap op die top rys en gooi water sodat dit bo die produk vlak twee sentimeter. Dit moet baie versigtig gedoen word sodat dit nie eend Pilaf meng en het nie gedraai om sentimentaliteit. Daarom is die oppervlak van die plaat onderstebo geplaas, en waarop die koring. Wanneer die ketel is gevul met die verlangde vlak, is dit verwyder deur saggies die opheffing van die kante om te verhoed dat skade aan die boekmerk.

Daarna het dit gelyk of dit bedek met 'n deksel, voortgaan om te kook oor lae hitte vir 'n halfuur. Na daardie tyd, het 'n huisie knoffel ru, wat sit in die sentrum en effens drupsgewys rys. Volgende Pilaf eend weer bedien en voortgaan op 'n lae hitte te hou tot gaar graan.

feed

Om die tafel Pilaf gevoer in 'n spesiale manier. Vir hierdie neem dit 'n groot skottel waarop vertikaal omgekeerde pot voorheen daaruit knoffel getrek. So, die syfer is onder, en dit vloei vleis sous, geweek pruimedante en speserye. Gereg gekroon hoof van knoffel, wat is 'n ware lekkerny en gevoed vereer gaste. Goed sal gaar Pilaf 'n ware versiering van die tafel wees en sal die hoofgereg wat bedien kan word as die openbare vakansiedae en elke dag.