Wit aspersies: resepte. Geregte gemaak van wit aspersies

Aspersies (aspersies in Latyns) - bolvormige plant familie, relatiewe ui, knoffel, lelies.

Mense verskil hierdie plant. Sommige mense glo dat dit 'n groen takkie in die bos, die ander - 'n smaaklike gereg in 'n Franse kafee, die derde onthou "Koreaanse slaai" in die supermark.

En dit alles op die aspersies. Haar sagte takke gebruik vir die versiering van blomme komposisies, prosesse (lote groei terug uit die grond uit bolle) is uitstekend vir die voorbereiding van verfynde groentegeregte.

Fuzhi - aspersies in Rusland ook die produk van sojamelk genoem. Van dit, in die besonder, maak die Koreaanse slaaie, aspersies, maar om dit wat hy het niks.

'N bietjie geskiedenis

Aspersies word gebruik as 'n groente kultuur vir meer as twee duisend jaar. Dit word algemeen gebruik in Griekeland, antieke Egipte en antieke Rome. Sedert die laat 15de eeu, is hierdie groente gekweek en geëet eerste in Frankryk en dan die hele Wes-Europa.

Aspersies word beskou as 'n lekkerny en die hede op die tafels van die keiser van Rome, die konings van Frankryk, die Farao's van Egipte, die partyleiers in Oos-Europa was. Aspersies was nog altyd meer as net 'n groentegereg is; Dit word toegeskryf aan baie medisinale eienskappe, wat is gedeeltelik waar.

Jong "stokke" van aspersies gebruik in die farmaseutiese bedryf, hulle bevat baie vitamiene, spoorelemente en minerale.

In Rusland, aspersies gewild geword in die 18de eeu, maar tot nou toe min verbou, en nie genoeg staan bekend as 'n groente.

Aspersies: spesies

Verskeidenheid van kulturele aspersies:

• wit;
• groen;
• pers.

Wit aspersies gegroei in 'n spesiale manier. Wanneer op die oppervlak van lote besprinkel (spud) nie toelaat om te groei onder die son. Tot onlangs was beskou as 'n lekkerny en baie hoog aangeskryf. Slegs wit aspersies in gourmet restaurante met eiers, bok kaas, truffels verskaf.

Groen aspersies gegroei in 'n natuurlike manier, onder die son. Op die oomblik is dit gewaardeer vir sy hoë inhoud van voedingstowwe en uitgespreek smaak. Dit is die mees algemene tipe van aspersies in moderne kombuis is op die spyskaart van goeie restaurante in België, Frankryk en Duitsland.

Pers aspersies uitgevind deur die Franse. Hierdie groente - 'n kruising tussen 'n wit en 'n groen verskeidenheid. Wit aspersies is gekweek word vir 'n geruime tyd onder die son, is dit pers, voordat dit groen word. Gourmets sal die soort van pers aspersies van 'n bitter smaak waardeer.

In die natuur is daar die wilde aspersies. Dit groei goed in die wêreld. Wild aspersies is gevind in die Krim, Western Siberië, die Kaukasus, die Midde-Ooste, Europa, Afrika en Amerika. Daar word geglo dat die wilde groente lekkerder en bevat meer voedingstowwe.

Aspersies: Wenke vir voorbereiding

Daar is baie geregte van aspersies: kapokaartappels, sop, nageregte, slaaie. Alle resepte gebruik gekookte groente, is geen uitsondering nie en wit aspersies.

Resepte vir wit aspersies is 'n paar nuanses:

1. Groente stingels moet geïnspekteer, deeglik afgespoel onder lopende koue water versigtig gedeelte met flakes. As dit onmoontlik is om te was uit die sand uit die hoof van die stam afgesny die skale.
2. Aspersies skoon uit dik velle. Dit word gedoen met die grootste sorg, as selfs 'n klein gedeelte van die ru-in staat is om die gereg te buit.
3. Van die onderkant van die stam afgesny die vyfde (indien aspersies is nie baie vars, die vierde een). Die varsheid van die aspersies word bepaal deur die sny: dit moet klam wees. Vars groente lente en squeaks.
4. Gesuiwer aspersies bind koring en kook in kokende water vertikaal as die onderste deel van 'n groente rigiede en gekookte langer. Dit is nodig om die balk vertikaal te beveilig in die pan (met behulp van 'n vrag) of gebruik 'n spesiale houer vir dit om te kook aspersies. Die onderste dele van die stamme is gekook in water, en die top - voorberei ten koste van stoom.
5. Aspersies gekook kortliks, tien of vyftien minute. Die water kook sout bygevoeg en 'n klein hoeveelheid van die room of olie. Tydens die kook proses nou moet gemonitor word sodat dit nie die produk te sentimentaliteit te absorbeer.
6. Behoorlik gekook aspersies handhaaf 'n vertikale posisie wanneer die stam te haal 'n vurk en slaan oor 'n kastrol.
7. Na kook, aspersies moet spoel met koue water. Behoorlik verwerkte groente sal sy smaak en voordelige eienskappe behou, dit is lekker verwerk.

Van die voorberei aspersies gaar baie verskillende geregte. Gesuiwerde skil en sny dele is nie weggegooi, hulle word gebruik in die kombuis sop en souse.

So, daar was 'n wit aspersies in jou huishouding aandele - hoe om so 'n unieke produk voor te berei? Wat resepte moet gebruik word om mooi te naby heerlike gereg te behaag?

Aspersies: Roemeens kombuis

Geregte gemaak van wit aspersies voorberei in baie Europese lande, hulle is nie eksotiese of baie moeilik om voor te berei.

Byvoorbeeld, in Roemeens gekook stamme is in die gereg, pre-droë geplaas op 'n doek. Hulle dien 'n verskeidenheid van souse of gehamer klappers, gebraai in gesmelte botter.

Een van die sous resepte vir aspersies bestaan uit die volgende produkte:

• eier hen se - twee eiergele;
• Mosterd - een teelepel;
• sonneblomolie - een glas;
• suurlemoensap - 'n halwe teelepel (kan vervang word met asyn);
• sout - na smaak;
• Agurkie (of 'n bietjie sout komkommer) - een ding;
• kruie - pietersielie, dragon, ui groen (na smaak).

Die vermoë om twee hoender eiergele, sout sit, voeg suurlemoensap, mosterd, klits. Klein porsies, sonder ophou om die eiergele roer, gooi sonneblomolie. Die mengsel geleidelik verdik (soos mayonnaise). Om die proses te bespoedig, kan jy 'n blender gebruik. Blare, agurkie, fyngekapte ui en gooi dit in 'n voorbereide mengsel. Sous voorberei.

Nog 'n resep uit Roemeens kombuis: "Frikkadelle met aspersies in die oond."

vereis:

• Aspersies - een kilogram;
• meel - twee eetlepels;
• gerasperde kaas - twee eetlepels;
• botter - een eetlepel;
• hoender eiers - drie van hulle;
• suurroom - een glas
• sout - na smaak.

Aspersies kook, verwyder uit kookwater, droë op 'n papierhanddoek. Stamme verpletter met 'n vleismeul of blender. In die gevolglike puree voeg meel, kaas, eiers, botter, sout. Meng goed, rol die frikkadelle en braai in 'n pan. Plaas die balle in 'n bak, bedek met suurroom en 'n teelepel meel, sprinkel met kaas en sit bak in die oond vir twintig minute. Sit warm voor.

Room van aspersies in Frans

Aspersies gaar sop. Hierdie kursusse is nuttig en bevat min kalorieë.

Sop van wit aspersies "in Frans" is bereid om uit die volgende komponente:

• water - 600 ml;
• Aspersies - 500 gram;
• botter - een eetlepel;
• Uie - die helfte van die gloeilamp,
• room (20%) - die helfte van die glas;
• witbrood - snye Franse baguette (na smaak).

Wit aspersies gewas, skoongemaak, gesny in klein stukkies, voeg water. Kook oor medium hitte vir sowat twintig minute. Stamme sag moet wees.

Uie skoongemaak, afgespoel onder 'n radius van die koue water, fyn kap, braai in botter tot goudbruin. Voeg die ui in 'n pan met aspersies. Wanneer die groente sag is, fyngedruk onderdruk die inhoud van die pan blender. In fyngedruk voeg die room, sout en kook vir vyf minute. Sop bedien met geroosterde croutons van witbrood.

Aspersies Resepte marinering

Wit aspersies gemarineerde baie eenvoudig gekook.

Om dit te doen, moet jy die volgende produkte:

• Aspersies - 500 gram;
• knoffel - hoof;
• asyn - een eetlepel;
• olyfolie - twee eetlepels;
• witpeper - een teelepel;
• Dijon mosterd - een eetlepel.

Was die aspersies, skil, gooi kookwater en kook vir 'n paar.

Olyfolie gemeng met Dijon mosterd, asyn, peper en gekapte knoffel (een eetlepel). Alle klits goed. Voorberei stingels van aspersies gevou in 'n kastrol, gooi die marinade, bedek en sit in die koue. Ongeveer drie ure gepekelde groente is gereed

bevrore aspersies

In Rusland, kan nie almal kan bekostig om 'n vars gesnyde aspersies seisoen hê. Natuurlik, ons vakmanne, tuiniers het hierdie groente gekweek in stedelike gebiede, maar nog steeds baie aspersies - dis eksotiese.

In supermarkte verkoop gevriesde aspersies (wit en groen). Daaruit kan ook heerlike en voedsame maaltye kook.

Wit aspersies, bevrore voorberei insgelyks vars. Ons moet onthou dat voordat dit gekook dit kan nie ontdooi in kookwater, sit die bevrore lote.

Probeer om te kook van bevrore aspersies volgende gereg.

Jy het nodig:

• wit aspersies, bevrore - een kilogram;
• eier - twee stukke;
• meel - vier eetlepels;
• room - twee eetlepels;
• gemaalde amandels - 200 gram;
• suurlemoen, oranje - 'n paar naeltjies;
• suiker, sout en peper - na smaak

Aspersies gekook in kookwater met sout, suiker, 'n paar skyfies suurlemoen en oranje. Kook vir 10 of 15 minute. Versigtig verwyder, droë op 'n papierhanddoek.

Berei die deeg. In mengsel meel een bak, peper, sout. In 'n ander - die room met die eiers. Die derde bak berei gemaalde amandels.

Afgekoel aspersies eerste rol in gegeurde meel, dan steek in die eiermengsel en roll in amandels. Voorberei aspersies gebraai in 'n pan.

Die gereg bedien warm met skyfies suurlemoen en oranje.

gevolgtrekking

Aspersies - 'n groente wat jy nodig het om te weet, om lief te hê en in staat wees om te kook. Die onderwerp van hierdie artikel was meestal wit aspersies. Hoe om hierdie produk te berei is in detail beskryf in die materiaal. Geregte uit dit is baie nuttig en 'n lae-kalorie. Ten spyte van die feit dat in Rusland die aspersies is min bekend en word beskou as 'n lekkerny, doen nie nalaat hierdie groente. As jy die geleentheid om te koop sal hê (of groei) skiet nuttig, berei jouself en jou gesin 'n heerlike en smaaklike gereg (amper soos 'n Europese luukse restaurant): groen aspersies, pers aspersies, aspersies wit - resepte kies om jou smaak. Bon Appetit!