Wat is dit - melk 'n voël se of 'n resep vir "melk voël se" koek

Wikipedia gee die nagereg "voël se melk" 'n baie kort definisie :. "Zoetwaren-gebaseerde soufflé kom gewoonlik in die vorm van die koek of lekkergoed" Inderdaad, onder hierdie naam is kommersieel beskikbaar of gebak by die huis 'n groot hoeveelheid van koeke, resepte, voorbereiding van wat opvallend anders.

Maar daar is die voorvader van al hierdie lekkernye Cake "Bird's melk", geskep in die gebak winkel restaurant "Prague" in Moskou, geborg deur Vladimir Gural'nik.

Hierdie ongewone koek vinnig erkenning gekry, uitgedruk in die bereidwilligheid van die ondersteuners in kilometer-lang toue te staan by die "Prague" kettingwinkel om die beroemde nagereg te koop.

Resep koek "Bird's melk" is nie geheim gehou. Verder, in die lig van die baie gewilde lekkerny, is daar besluit die voorbereiding van die koek "voël se melk" in die gebak winkels Mosrestorantresta plant, wat op daardie tydstip bestaan uit dertig groot ondernemings uit te voer.

'N Gedetailleerde beskrywing van die voorbereiding van die nagereg kan gevind word in die pers. Talle analoë, wat dik eier souffle gemonteer op 'n dun verteenwoordig koekies plat Short en gevul sjokolade laag met die gepaste naam, oral bemark.

Classic "voël se melk" koek resep sluit 'n pluraliteit van dun dele (voedsel, temperatuur, tyd), wat baie moeilik is om in stand te hou. Daarom, ten spyte van die ongekende gewildheid van goodies, net die "Prague" vir hom nog toue wat om te probeer 'n ware koek, "voël se melk".

Resep koek "Bird's melk" vir die huis gebruik

Pogings om die produksie van die koek te bemeester "voël se melk" in die huis tot gevolg gehad het talle nageregte met 'n soortgelyke naam. Baie van hulle is groot (hoewel dit verskil van die prototipe) en op die regte is die trotse titel van "korporatiewe" koek van sy minnares. Hieronder is die een wat die oorspronklike koek lyk.

Resep koek "Bird's melk" gelatien.

Bestanddele vir die soufflé:

• ongesoute botter - 200 gram
• Vars eiers - 10 stukke
• wit suiker - 300 gram
• melk - 200 ml
• gelatien kos - 30 gram
• Koringmeel - 1 eetlepel

Bestanddele vir die koek - die basiese beginsels:

• eiers - 4 stukke
• suiker - 150 gram
• Koringmeel - 150 gram

Bestanddele vir die glans:

• melk - 4 eetlepels
• Suiker - 4 eetlepels
• Kakaopoeier - 2 eetlepels
• ongesoute botter - 50 gram

voorbereiding:

Gelatien vul met koue water (150 ml) en is gelaat vir 'n uur. Terwyl dit swel, voor te berei koek. Klits eiers met suiker, voeg die meel by en meng deeglik.

Vorm (deursnee 26 cm) blanketed bakpapier, dit smeer olie. Gooi die deeg en sit die vorm in die voorverhitte oond. Temperatuur - 175-180 ° C, baktyd - 25-30 minute. Bereidwilligheid om seker te maak met 'n tandestokkie.

Nou soufflé.

Gelatien verhit totdat volledige ontbinding van die korrels, maar nie kook. Laat afkoel.

Skei die proteïene van eiergele. Om die eiergele, voeg 150 gram suiker, vryf die. Voeg die melk en meel en al meng goed. Ons het die massa in 'n water bad, hitte, roer die heeltyd tot dit verdik. Verwyder van hitte, laat afkoel. Voeg dan die botter (dit moet sag wees) en klits die room met 'n menger.

Proteïene klits menger in sagte skuim. In verskeie gedeeltes voeg suiker, klop sonder om te stop. Moet kry 'n dik stabiele skuim. Byvoeging van gelatien by, roer liggies.

Om blankes en eiergele.

Biscuit sny in twee helftes (horisontale). Laer reservaat in die vorm. Sit die top van die souffle. Bedek met tweede deel koek en sit in die yskas om bevrore souffle.

Berei glans.

In 'n klein kastrol, meng melk, suiker en kakao poeier. Bring tot kookpunt. Volgende, in 'n lae hitte kook die mengsel vir drie minute, voortdurend roer kragtig. Ons gee dit 'n bietjie koel, en stel olie. Die finale koek versiersel bo-dekking en sywande van die koek. Versier met sjokolade flakes en buise van verskillende kleure.