Wat is die nasionale Griekse gereg. Die gewildste nasionale Griekse geregte: resepte

Grieks - is 'n Mediterreense kookkuns het baie in gemeen met die kulinêre tradisies van Italië, die Balkan, Israel, Turkye, Sirië en Palestina. Dit is meer as 4000 jaar, en is direk verband hou met die geskiedenis en kultuur van die antieke Griekeland.

Vandag, Griekse kombuis, sowel as in antieke tye, is dit onmoontlik om te dink sonder graan, olyfolie en wyn, asook groente (eiervrug, zucchini), olywe, kaas, vis en vleis.

Funksies Griekse kombuis

Die Mediterreense kookkuns van Griekeland is daar verskeie unieke eienskappe, wat gebaseer is op die gebruik in die kombuis 'n sekere verskeidenheid van produkte.

1. Olyfolie - 'n bestanddeel waarop staan die Griekse kombuis. Nasionale geregte gaar sonder dat dit onmoontlik om te dink is. Olyfolie gebruik word as slaaisouse, bygevoeg om groente, vleis, vis geregte en gebak. Dit is afkomstig van olyfbome groei in Griekeland, en maak nasionale Griekse geregte spesiale in smaak.
2. Groente - vars of gebakte, is hulle teenwoordig is in feitlik elke gereg. Veral dikwels gebruik vars tamaties, eiervrug, aartappels, groen rissies, uie en olywe.
3. Speserye in Griekse kombuis is meer dikwels gebruik as enige ander Mediterreense kookkuns. In Griekeland, die mees algemene origanum, tiemie, knoffel, lourierblaar, basiliekruid, tiemie en vinkel. Interessant genoeg, is die speserye gebruik, kenmerkend vir nageregte (bv kaneel) wanneer dit om te kook vleis.
4. Kase - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Hulle het gedien as 'n voorgereg vars, by slaaie en geregte gewilde groente, vleis en pasta.
5. Korrels - mees gebruikte in die kombuis koring, ten minste - gars. Van koringmeel maak dun deeg filo, en bak van haar beroemde Griekse nageregte.

Gewilde Griekse spesialiteite: name

Sommige Griekse geregte het 'n baie in gemeen met dié wat bereid is om aan die Middellandse See. Dit sluit in pastitsio (pastitsio). Hierdie Griekse gereg is 'n analoog van die Italiaanse lasagne, maar in plaas daarvan toets beddens gebruik lang buise van pasta-ziti. Of, byvoorbeeld, Dolmades - analoog Dolma (maalvleis in druiwe blare), wat wydverspreid onder die mense van die Kaukasus.

Maar daar is in Griekeland en kook tradisies. Dit is moeilik om 'n kombuis te dink sonder die Griekse nasionale gereg chaniotiko burek. Dit aartappelskywe gebak met zucchini, kaas en kruisement mizithra. Ook in Griekeland, wat tradisioneel voorberei koeke met behulp van die beste gebak phyllo of puff, waaraan die meeste verskillende vulsels vou. Die gewildste koeke in Griekse kombuis is spinakopita (pie met spinasie) en kotopita (hoenderpastei).

Soos in Griekeland en sop. Byvoorbeeld, dikwels dit is die voorbereiding van 'hamburgers sop fasolada gebaseer op wit boontjies en tamaties, of magiritsa - tradisionele Paasfees sop, wat die Grieke kook op Heilige Saterdag.

Al die Griekse geregte, is die resepte wat hieronder aangebied word, voedsame en maklik om voor te berei. Vereis bestanddele ingesluit in hul samestelling, soos olyfolie en groente, doen die skottelgoed is nie net lekker nie, maar ook nuttig.

Griekse kombuis: nasionale spesialiteite. meze

Al die toeriste wat na Griekeland gekom, en veral op die eiland Kreta, word dit aanbeveel om te probeer Meze. Maar nie al die besoekende gaste weet wat dit is.

Meze - 'n snack, wat is die Griekse kombuis, gedien om die tafel is nie 'n la carte, en in so 'n manier dat almal van hulle in sy bakkie kan sit. Die samestelling sluit tipies Mesa olywe en feta opgestopte wingerdstok blare (Dolmades), frikkadelle, seekat, gebraaide, gepekelde groente, en so aan. D. A lys as die aantal geregte baie uiteenlopend kan wees.

Tradisioneel, soos 'n meze bedien tahin ( 'n romerige sous gemaak van sesame saad), Lukanina (Cypriotische worsies met die toevoeging van koljander), halloumi ( 'n sagte kaas gemaak van skape of bokmelk met kruisement), Stifado (beesvleis met speserye in die wyn asyn), suflaki (fyn gekap spiese) en t. d.

Tradisionele Griekse slaai

Griekse, of rustieke, slaai het gewild geword nie net in Griekeland, maar ook in die meeste ander lande. Dit is bereid om met tamaties, komkommers, blaarslaai, rooi ui, olywe en feta. As die vulling tradisioneel gebruik olyfolie en asyn of suurlemoensap.

Maklik Griekse slaai is baie gewild onder al die volgelinge van 'n gesonde dieet.

moussaka

Byna al die resepte Griekse kookkuns gebruik groente. Veral gewild onder die Grieke geniet 'n Griekse gereg van eiervrug - moussaka. Dit bestaan uit gebakte lae: die eerste - eiervrug met olyfolie, die tweede - gemaalde skaapvleis en beef tamaties, en die derde - die kaassous, sous bechamel-agtige smaak. Alle lae (soos in klim) gestapel afwisselend.

Griekse gereg eiervrug gebak in die oond teen 180 grade vir 30 minute. Bedien in die vorm van hitte.

Spanakopita (Spanakopita)

Die voorbereiding van hierdie tradisionele Griekse pie begin met die voorbereiding van sappige beleg. Om dit te doen in olyfolie gebraai uie. Om dit bygevoeg spinasie (250 g), pietersielie, grasuie vere, fetakaas (400g) en sout na smaak en neutmuskaat op 'n mespunt.

Totdat die vulsel afkoel, verdeel en rol die deeg in twee dun lagie. Die eerste deel van die verspreiding op die bodem van die vorm, gesmeerde met botter, sodat nie net onderkant van die vorm lê nie, maar ook om die bumpers te sluit. Top met al die vulsel en bedek met 'n laag van 'n ander toets, grootte vorm gesny. Verbind die kante van die deeg saam. Die top van die koek laag voordat dit in die oond, kap vurk in verskeie plekke. Bak vir 40 minute tot goudbruin.

Fasolada: Griekse schraal sop

Hierdie sop is veral lief vir vegetariërs, aangesien dit uitsluitlik berei van bestanddele van plantaardige oorsprong. Die belangrikste komponente van die Griekse geregte is wit boontjies, tamaties of tamatie puree, wortels en seldery. Al die bestanddele vir sop afwisselend gebraai in olyfolie: eerste, uie, wortels, seldery, dan pre gaar bone en tamatiepuree van 0,5 kg tamaties. Daarna word die werkstuk verskuif van die groente in 'n pan, gooi groente sous en kook alles saam vir 'n verdere 10 minute. Maer sop is gereed.

Fasolada bedien warm of koud. Voor bediening van die sop gesoute met olyfolie, swartpeper en kruie.

Pastitsio, of klim in Grieks

'N klassieke resep pastitsio - is lae ziti pasta met gemaalde beesvleis en lam sous, witsous béchamel en kaas kors.

Hierdie Griekse gereg voorberei word in die volgende volgorde:

1. Smeer die bak 9x13 cm botter.
2. Berei vleis sous. Vir hierdie doel, in olyfolie (3 eetlepels. Lepels) braai eerste boog (2 stuks.), Dan knoffel (4 naeltjies). Na 1 minuut, voeg 2 soorte maalvleis (beesvleis en lam) en braai dit tot dan, tot ligbruin. Jy kan dan voeg die res van die bestanddele: gekneus tamaties (4 stuks.), Tamatiepasta, pietersielie (2 el.). 'N Behoefte speserye ook: sout (1 ½ teelepel.), Pepper, suiker (½ teelepel.) Kaneelstokkie, lourierblaar. Die sous sal gereed wees, wanneer al die vloeistof verdamp het (ongeveer 1 uur).
3. Kook 450 g pasta tot die helfte.
4. Cook béchamel, braai eerste botter meel (½ koppie). Dan gooi die pan 4 koppies melk en kook tot verdik sowat 15 minute. verwyder dan die sous van die hitte, voeg sout (1 uur. lepel), wit peper, en neutmuskaat.
5. Versamel pastitsio lae. Eerste laag - pasta gemeng met eier en parmesaan. Tweede laag - vleis sous, en die derde - die witsous. Sprinkel met parmesaankaas gereg, gemeng met 'n klein hoeveelheid van die broodkrummels.

Pastitsio gebak in 'n voorverhitte oond teen 180 ° C 45 min - 1 uur.

Galaktoboureko - melk semolina koek

As 'n vulsel vir hierdie pie gebruik dik semolina. Maar dit blyk dit is so lekker dat semolina nie gevoel. Op die palet, dit is meer soos 'n soet vla met 'n ligte sitrus notas.

Maalvleis is geleë tussen die lae van die deeg phyllo, die boonste laag wat, na die bak in die oond vol soet sitrus stroop gemaak van suurlemoensap, suiker, water, kaneel, naeltjies en heuning bloei. Bedien koek in koue pre-sny in vierkante stukkies geportioneerde vorm.