Russiese Ortodokse kloosters vir 'n lang tyd was nie net woonplekke van vroomheid en Pravednichestvo, maar ook verskeie Culinair. Ten spyte van die feit dat die streng wette nie toelaat dat die dienaars om so volop en uiteenlopend soos die leke eet, die klooster kombuis was ryk goodies. Verder is baie resepte saamgeflans deur sjefs-pa, was so lekker en interessant, die neem van die mees gebruikte onder die volk genees. En die sukses geniet tot vandag toe!
Kombuis sonder grense
Jy is lief vir swart hlebushek bekend as "Borodino"? Sy resep wat ons te danke een van die voorstedelike kloosters. A brou "klooster", en heuning, wyn, sbiten kaas? En rys pap, gaar perfek veral bid broederskap? 'N Wye verskeidenheid van resepte vir vis, verenig deur 'n gemeenskaplike naam - "monnik-styl"? Dit gaan oor hierdie afgode, en ons sal praat. Die feit dat die vleis in die Goddelike woonplekke nie verslaaf. Maar die vis is altyd voorraad genoeg, dit is baie dikwels verskaf en is gereed om alle vorme skaf. En ek gebruik dit byna elke dag vir middagete en aandete. Daarom merk "monnik-vis" is net so van toepassing op beide die eerste geregte of die tweede.
Lekkerny vir aandete
So, die monnik-vis ... Resepte - 'n baie! Byvoorbeeld, hier is hierdie wonderlike solyanka! Die volume van die produk word bereken op grond van die aantal verbruikers. Ten minste vir die wat nodig is vir 1 kg van steur, karp, baars, steur, en so aan. D. kursusse Hoe word gebrou soos 'n "monnik-vis"? In die eerste plek van die kop en spinale bene seekos "eenvoudiger" is die sous daaroor uit. Natuurlik, karp, skinder, semgovye kop moet eers deeglik gewas, geweek. Vuur onder die pan te klein maak, om die sop is borrelende en was deursigtig. Sit dit soet paprika, lourierblaar, koljander. Maar moenie meegevoer raak, sodat dit nie die natuurlike geur van kos onderbreek. Skuim en roes skiet. sout 'n bietjie, dan voeg volgens smaak by te voeg. Afsonderlik, in 'n ander pan, gaar vis is duurder rasse: steur, steur, baber (jy kan 'n snoek neem). Neem net die fillet, sny hulle in groot dele. neem dan 3-4 groot gepekelde komkommer. Gooi oor hulle 'n goeie stoom - vir sagte - en sny in dun repies. Die pan gooi groente-olie en kook vir 'n paar 10-15 minute verskeie gekap bolle (genoeg vir 2 medium) en 3 tamaties, nadat hulle die verwydering van die vel. Maak dit maklik om te gooi oor die tamaties met kookwater. En die laaste fase van die ritueel: gereed sous van spanning koppe, daarin stukke fillet, komkommer en slaaisous sit, voeg gekapte snye Maslinka. As jy wil - podsolite. Nou laat jou "vis in klooster" instel hulself onder die deksel vir sowat 20 minute. Gedurende hierdie tyd, die suurlemoen sny in skywe, die verwydering van die skil en sade. En melenko kap die pietersielie. In elke plaat, bykomend tot die vloeistof, sit 'n stukkie van die vis, 'n skyfie suurlemoen, 'n knippie kruie, 'n lepel suurroom. Heerlike!
Pike in multivarka "monnik-styl"
Jy kan jou gunsteling maaltyd in die moderne wonderwerk-gemiddeldes kook. Uitstekende vis uit "van klooster" in multivarka. Jy sal 'n kilo snoek (of enige ander graad, op jou eie oordeel) nodig het, so lank as wat die vleis was minder saad. In hierdie verband, is dit nuttig stokvis. Nog nodig 1 groot ui, 3-4 eiers, 'n bietjie van sampioene - 200-250 gram. Plus 100 g mayonnaise, dieselfde harde kaas, 'n bietjie botter, speserye, sout en peper - na smaak. Die vis moet skoongemaak word, vleis in klein stukkies gesny - sentimeter tot 5. Elke geur met sout en geur met peper en speserye. Ui in ringe gesny. Eiers gekook in advance, skoon en sny die dieselfde ringe. Sampioene, reeds voorberei, vir 10-15 minute in kookwater moet verwyder word. dreineer dan die, in blokkies gesny. Kapasiteit Multivarki kwas met botter. Plaas die vis bo-op uie, dan eiers en sampioene. En dan, en 'n ander prisolit. Nou vet produkte mayonnaise en sprinkel met gerasperde kaas. Begin die program in die "Baking" af vir 50 minute. Selfs op 15, verlaat op "verhit". En geniet 'n hemelse maaltyd!
Karp in die oond
Maak nie saak hoe bereid is om die vis vir klooster resep van elke gereg bevat sy klein truuks. So, moet die gashere wees seker om kennis te neem van: die beste kos verkry van vars bestanddele. As varswatervis het in jou hande "snuloy" lekkerny van dit het nie uit te kom. Daarom behandel dit live. Wel, op die agenda van ons mees demokratiese vis - karp. Dit is gevind in die meeste varswater mere en riviere, en vangste op die haak dikwels. En hoe heerlik gebak karp, met 'n bros bruin kors - nie vir ons om met jou praat! Bestanddele: vis self, 'n bietjie groente-olie, sout en peper na smaak. Maak die belangrikste produk van die skale. Verwyder die binnegoed en kiewe. Die stert en vinne is nie afgesny nie - hulle gee die gereg 'n spesiale geur. En dit is die tweede truuk jou kulinêre piggy bank. Klaar karkas weer goed spoel, dan droog deeglik binne en buite met 'n papierhanddoek of lap. En so deeglik vryf aan alle kante met 'n mengsel van sout en peper. plaas dan olie - vryf dit in die karkas binne en buite. Voeg die sternum en buik vis, hout stokke afstand. Dan sal ook 'n kors vorm in en op die vel. Na alles, die wyer die vis te openbaar, hoe meer deeglik dit propechetsya! Die oond is op vooruit, bak namaslite, sit karp en bak vir ongeveer 'n uur tot goudbruin. Afsonderlik nazharte aartappels. Wanneer die vis is heeltemal gereed is, verwyder die stokke, sprinkel dit met suurlemoensap en plaas op 'n skottel. Binne en rondom Sit aartappels. Sprinkel met kruie en bedien met 'n slaai van vars groente.