Vegetariese - 'n ... Vegans en vegetariërs: kontras, voeding gewoontes en interessante feite

Wat is die verskil vegetariërs, so die feit dat hulle nie net vashou aan 'n bepaalde krag stelsel waarin in die dieet is heeltemal of gedeeltelik ontbrekende dierlike proteïen en vet, suiwelprodukte, eiers, vis en seekos, maar ook welkom om die idee van verwerping enige items, die materiaal en die produksie van wat gebruik pels, velle, bene of ander dele van die karkasse van dooie diere.

Historiese agtergrond van vegetarisme

Dikwels, Vegans en vegetariërs (hul verskil sal onder openbaar) verduidelik die voordele van sy krag stelsel deur die feit dat in die primitiewe wêreld die voorvaders van die moderne mens kon selde bekostig proteïen en vet van dierlike oorsprong, en die basis van hul dieet bestaan uit wortels, kruie, blare van bome en struike, bessies, sampioene, vrugte, graan en neute vir 'n lang tydperk van tien duisende van die jaar. Argeologie, die bestudering van die oorblyfsels van die alledaagse lewe, insluitend veral die kombuis by die woonplek van die antieke mens, weerlê mites oor die kragtige primitiewe instink van die mens-jagter. Hoewel gedwing, maar die dieet van primitiewe mense met 65% is gevul met kos van plantaardige oorsprong, in teenstelling met 'n derde van bosvleis en ander dierlike proteïen kos soos eiers, vis, en so aan. D.

Dit het duisende jare om in plaas van die gewone en wydverspreide hongersnood gedwing vegetarisme persoon beskikbaar gestel word op 'n gereelde basis van dierlike proteïen en vette. Die dieet het meer gevarieerde en bevredigende, maar ook siektes wat verband hou met probleme van die spysverteringskanaal en bloedvate, was dit meer. Die feit dat die genetiese organisme toestel feitlik onveranderd gebly, terwyl die eetgewoontes en vermoëns, tesame met die pad van die lewe aansienlik verander. Maar hierdie siening is nie gedeel deur alle wetenskaplikes.

Hul argumente lees soos volg: die kos van ons voorvaders het ongelyke oorvloed as gevolg van die verbruik van 'n groot hoeveelheid van die verhaal vleis, wat gelei het tot 'n vinnige fisiese ontwikkeling, tesame met die funksie van puberteit, dus verkort die reeds korte duur as gevolg van infeksies en epidemies, ongelukke, burgerlike onrus, die aanvalle van wilde diere, byt van slange en giftige insekte menslike leeftyd.

Geskiedenis ook bestel sodat die Millennium praktyk vegetarisme as die oorsaak van godsdienstige voorkeure heersende in die lande van die verspreiding van Hindoeïsme, Djainisme, Boeddhisme. Aanhangers en verspreiders onder vegetariërs massas was ook aanhangers verskillende filosofieë, soos Pythagoras en later - opvoedkundige en kreatiewe laag intelligensie. Dit is geen toeval vegetarisme, hierdie gewilde kragstelsel is dadelik ontbied, maar die eerste was bekend as "Indiese" of "Pythagoras". Moderne Europa en Amerika letterlik aanbid van die krag toevoer stelsel - in die lys van vegetariërs dikwels kry die mees hoë-profiel en bekende name. Maar in die moderne Indië vegetariese stelsel hou tussen 20% en 70% van die totale bevolking.

Vegans en vegetariërs: verskille

Vega isme - dit is een van die klassifikasie van vegetarisme, impliseer die verwerping nie net van vleis, maar ook op vis en seekos, as gevolg van die moord op jag, visvang, in die industriële teling, slagting, kommersiële vangste, ens eiers, melk en melk produkte .. by vega isme ook ingesluit in die kategorie van verbode produkte soos verkry deur die werking van die diere. Jy moet egter weet, oorweeg wat 'n vegan en vegetariese: verskil hier lê nie net in die graad van erns van beperkings op produkte in kruideniersware mandjie. Dit - ook in ooreenstemming met 'n stel morele beginsels en taboes met betrekking tot diere en ander fauna.

Tussen die konsepte van "vegan" en "vegetariese" Anders as in die feit dat Vegans nie net nie klere en skoene gemaak van natuurlike pels en leer dra, koop nie leer sakke en gordels, gebruik nie leer meubels en skoonheidsmiddels, waarin die produksie, as hulle dit wil voorkom asof die diere te gely het nie, maar ook verdedig die regte van diere, bel vir naby en dieretuine, dolphinariums, sirkusse en ander soortgelyke plekke waar die dier uitbuiting en dikwels in haglike omstandighede gehou word nie besoek.

Ander variëteite van vegetarisme

Vegetariese - 'n persoon wat willens en wetens en vrywillig afstand gedoen die verbruik van enige vleis eet van diere of visse dood tydens die produksie of na spesiale verbouing om te slag. Maar hulle kan nie die produkte van dierlike oorsprong, nie verkry deur middel van geweld te laat vaar. Byvoorbeeld, heuning, suiwelprodukte en selfs eiers met pluimvee plase. Mense wat voldoen aan so 'n dieet, genoem laktoovovegetariantsami. Dit sluit in die meeste moderne vegetariërs eet nie net vleis en vis geregte. Deel van vegetariërs nie eet of drink nie en al suiwelprodukte, maar word soms gebruik om eiers te eet. Hulle is ovo-vegetariërs. As, Aan die ander kant, is die eiers uitgeskakel, en suiwelprodukte in die dieet bly, is die aanhangers van hierdie krag stelsel genoem laktovegetariantsami.

Onder Vegans daar verteenwoordigers van die uiterste vegetarisme - rou foodists (naturiste), heeltemal uit enige hitte behandeling van voedselprodukte, want hulle is daarvan oortuig dat die hoë temperature vernietig waardevolle voeding eienskappe, in teenstelling met produkte wat gebruik word in hul natuurlike vorm, sonder hitte behandeling.

Deur die beperking van die toevoeging tot die formulering van groente, vrugte en kruie en speserye graan sade, rou foodists ontken alle gaarmaakmetodes, insluitend beit en gebruik net verpletterende korrels.

Pesco-vegetariese - is die een wat jou eie vegetariese dieet van vis, kaviaar, skulpvis en al seekos verryk, maar heeltemal verwerp die vleis en sy produkte.

Die voordele van vegetarisme

Diegene vegetariese takke, wat die gebruik van melk en suiwelprodukte, eiers en veral vis en seekos toelaat nie, moenie enige kommer in moderne voedingkundiges en die meeste dokters veroorsaak omdat so 'n dieet hulle erken amper vol en skadeloos vir die meeste volwassenes, veral vir mense ná veertig jaar . selfs goed vir hulle vegetariese.

Maar wanneer die liggaam vir 'n lang tyd, dikwels vir jare, nie dier proteïen en vet ontvang as die risiko van vegan of vegan? Dit is nuttig, of 'n lang termyn skadelike gevolge van so 'n dieet?

Een van die ooglopende voordele van hierdie styl kos, wat oorweeg herhaaldelik bewys met die hulp van wetenskaplike navorsing - 'n kleiner, in vergelyking met die tradisionele krag, die bedreiging van siek aterosklerose, sommige vorme van kanker, koronêre hartsiekte, artritis, artritis, jig, hoë bloeddruk, tipe 2-diabetes, cholelithiasis .

Wat vegetariese spyskaart laat jou toe om te verminder en beheer gewig of om 'n gesonde liggaam gewig te hou? Voedingkundiges vegetariërs beweer dat 1500 kalorieë per dag is voldoende vir 'n volwassene van gemiddelde lengte. Vegetarisme in kombinasie met 'n ligte fiksheid - een van die mees doeltreffende en vinnigste maniere om goeie fisiese vorm te bereik.

Vegetarisme is nuttig deur die feit dat die liggaam van gifstowwe reinig, die liggaam byna reinig.

Ten slotte, 'n plant kos wat bestaan, bykomend tot groente, vrugte, peulplante en setperke, en selfs graan, bevat 'n groot hoeveelheid van die noodsaaklike vitamiene, minerale, antioksidante, en biologies-aktiewe stowwe, sellulose en vlugtige produksie. Dit alles help om die liggaam (veral stedelike inwoners) om stres en 'n swak stedelike omgewing te weerstaan, en red die jeug en lig in die liggaam.

besering

Nadele in vegetarisme ook vermeerder word, veral as die dieet is ondeurdagte en gebalanseerde. So, Vegans en vegetariërs ly dikwels van ystertekort bloedarmoede. In plantvoedsel yster nie in die vorm van heem ingedien word, is dit swak geabsorbeer.

Een van die mees ernstige probleme van 'n vegetariese dieet - 'n chroniese tekort aan belangrike elemente van vitamien B12. Dit B vitamien is nie teenwoordig in plante, en sonder dit 'n persoon ontwikkel onomkeerbaar en baie ernstige siekte van die senuweestelsel.

Daar is verskille tussen diere en groente-proteïen. Diere is beter as groente (insluitend soja). Proteïene - 'n onmisbare boumateriaal vir selle en weefsels. Sonder die proteïen kan nie hormone en ensieme produseer. Die proteïen ook invloed op die immuunstelsel.

Dikwels, Vegans gevind dat 'n tekort aan kalsium, vitamien D, sink en jodium. Al hierdie stowwe benodig word deur die liggaam in voldoende hoeveelhede.

Vegans, wat nie in die dieet van vis en seekos, 'n gebrek aan belangrike vitamiene en minerale, veral omega-3 poli-onversadigde vetsure, wat aan die plant onmoontlik vervang.

Vesel is beslis nuttig om die meeste van ons as verwyder skadelike "cholesterol, gifstowwe en oortollige glukose. Maar sy oorvloed (wat kan dikwels gesien word op vegetarisme) is skadelik vir die gesondheid, meng met proteïen assimilasie, al is die ontvangs en verwerking van dit en so is die probleem in die geval van 'n vegetariese dieet.

Vegetarisme is teenaangedui vir mense met asthenic sindroom, immuniteitsgebrek, en verswakte of herstel van die operasie en beserings. Die meeste dokters raai nie om betrokke te raak in 'n vegetariese dieet vir swanger en borsvoedende, sowel as sterk nie so 'n dieet vir kinders en tieners beveel oor die hele tydperk van die vorming van die liggaam.

Maar die meeste van hierdie probleme kan vermy word as jy kom na oordeelkundig krag.

Power vegetariërs - die spyskaart met genoeg proteïen

Die kos, gekies vegetariërs, die grootste probleem - nie net die afwesigheid van die hele spektrum van voedingstowwe, wat kan verkry word van 'n hoë-graad dierlike proteïen, maar ook in die feit dat selfs met die regte benadering tot die groente-proteïen dieet nie genoeg kan wees, en selfs die een wat gaan, veel erger dit geabsorbeer word deur die liggaam. 'N hoë gehalte proteïen word beskou as die een wat die essensiële aminosure, soortgelyk aan die "inheemse" aminosuur in menslike proteïen, met dieselfde regte proporsies insluit. Die naaste aan die dier kan beskou word as soja proteïen, hierna - die peulplant proteïen. sorg moet geneem word om die gebrek aan proteïen verminder ten einde die produkte van plantaardige oorsprong, wat proteïen en aminosure in die mees alledaagse dieet bevat te bied. Dit soja en sojaprodukte, peulgewasse, neute, bruinrys, volgraan produkte, ook met 'n klein hoeveelheid proteïen. By the way, 'n leier onder hierdie groep - Quinoa.

'N Groot persentasie van proteïen bevat Seitan - gluten produk, sowel as spesiale vegan proteïen poeiers en bars. Laktoovovegetariantsy Vegans en diegene wat hul dieet volgens die reëls te baseer, gewoonlik normale ontvang, en in sommige gevalle selfs hoër as normale hoeveelhede proteïen.

vitamien D

Hierdie vitamien bestaan in twee vorme - D2 en D3. Vegetariërs stop hulle aandag op die vorm D2 (ergocalciferol). Vegetariese voedingkundiges en ander voorsieners van gesondheidsorg in hul ondersoeke aandring op die feit dat die meerderheid van die mense het nie genoeg sonlig, wat nodig is vir die sintese van die vitamien kry. As die tekort aan voedsel ryk aan vitamien D, dit wil sê vitamien D in die vorm van farmaseutiese bymiddels. Streng volg die instruksies vir dosis, kan hulle selfs 'n vegan (wat, terloops, is 'n vet-oplosbare vitamien wat gestoor word in die liggaam) neem.

kalsium

As vegetariërs laktoprodukty verteer, is dit gewoonlik die probleme wat voortspruit uit die gebrek aan kalsium in die dieet, nie plaasvind nie. Streng Vegans en diegene wat melk en ander suiwelprodukte weier, moet altyd vegetariese kos, selfs ryk aan kalsium, vergesel deur die neem van die verrykte sojamelk en (of) lemoensap. Vir die verlangde bedrag van kalsium per dag vereis 3 gedeeltes kalsium-ryke voedsel en drank.

B12

Die belangrikste vitamien betrokke by die proses van hematopoiese en die sentrale senuweestelsel. Vitamien B12 is noodsaaklik vir 'n behoorlike selgroei en voortplanting van genetiese inligting sowel as om deel te neem in die proses van afskeiding van belangrike hormone.

Vegans moet seker wees om te weet die volgende: daar is nie 'n enkele produk van die plant, nie spesifiek verryk in die produksie proses, waarin die aard van die vitamien B12 teenwoordig in voldoende mate is.

Ovo-lakto-vegetariese kan tevrede wees as gevolg van gereelde gebruik op voorwaarde B12 is bereid om van suiwelprodukte en eiers.

Vegans ook ontvang sommige B12 slegs indien die konstante gebruik spesiaal verryk produkte: drankies en sojaprodukte en rys, graan vlokkies en ontbytgraan, gis. As so 'n kunsmatig versterkte kos is min of geen op 'n tafel by Vega, kan die negatiewe gevolge nie vermy word nie.

Omega-3

Die vegetariese dieet is gewoonlik 'n baie omega-6, maar hopeloos onvoldoende poli-onversadigde vetsure omega-3, is dit baie belangrik vir die brein om behoorlik te werk, die kardiovaskulêre stelsel en ander orgaanstelsels. Omega-3 vetsure is teenwoordig in variëteite van vis, eiers, en dus 'n vegetariër, en vegan dieet, of hulle is nie voldoende, veral as dit nie aktief teenwoordig groente bestanddele, ook ryk aan omega-3. Ja, hierdie vetsure van plantaardige oorsprong daar - dit alfalinolevaya suur. Dit bevat, benewens mariene microalg, in sojabone, lijnzaad, okkerneute.

Maar selfs al is die kruie produkte uit die lys daar gereeld, dit is beter om bykomende omega-3 te neem in die vorm van kapsules of vloeibare visolie. As streng vega isme hierdie verhoed, is dit raadsaam om te kyk vir so 'n aflewering wat nie hierdie geloof nie weerspreek. Nou, by the way, daar is selfs die yster in die vorm van aanvullings wat sonder om Vegans geneem kan word.