Twee resepte vir die vakansie tafel, en daaglikse dieet: Hoe om die vleis van wilde varke kook

Vleis - 'n ware voedsel vir die mense. En hoewel dit in die daaglikse dieet, gebruik ons dikwels vark, bees of 'n lam, kan spel 'n lekker verskeidenheid alledaagse tafel of ordentlike hoofgereg vir die vakansie word. Om te leer hoe om die vleis kook van wilde varke is heerlik, pragtig en eenvoudig, ons beskryf in hierdie artikel. Ook, sal ons die eienskappe van die voorbereiding van hierdie lekkerny te bespreek, soos wilde varke vleis baie taai in vergelyking met, sê, vark, en dikwels nogal ongewoon, eienaardige reuk. So, twee resepte aangebied om 'n keuse.

Hoe om die vleis van wilde varke kook? Gebraaide met room sous

As jy hierdie gereg vir die vakansie tafel te dien, jou gaste is gewaarborg om te wees in vervoering. Wees verseker, is dit onwaarskynlik so iets te probeer. Om voor te berei jy die volgende produkte moet:

• 2 kg vleis (beste neem filet) varke;
• 150-160 g gerookte spek en dieselfde bedrag van varkvet;
• kilogram van suur room;
• 300 g van 'n mengsel van vars groente - Neem pietersielie, seldery en wortel;
• 2 groot uie,
• 4 teelepels asyn, wat in 12 eetlepels warm water moet verdun;
• 4 h. L. gewone mosterd;
• 8 uur. L. gesifte meel;
• speserye en speserye - suurlemoensap, sout, peper, lourierblaar, ens ...

So, die voorbereiding van vleis van wilde varke om te begin met 'n skoon vel van die hare. As jy die geleentheid, is dit eenvoudig Singe. En jy kan 'n stukkie van gekookte water, waarna dit maklik die hare uit te trek sal wees gooi. Dikwels is die vleis is reeds melding gemaak van die eienaardige reuk en voldoende styfheid, veral as die dier was 'n volwassene. Om hierdie nadele uit te skakel, moet jy die ringe week in asyn oplossing (1,5%), met die moontlike toevoeging soute, vir 2-3 ure. As jy voel dat dit nie genoeg is nie, kan die konsentrasie van asyn verhoog word tot 4%, of in plaas neem wei en laat die ringe week vir 'n dag. Stukke met dik are aanbeveel voordat dit gekook kook binne 'n paar uur.

gereed maaltye

Nou direk oor hoe om die vleis van wilde varke kook: Sny die voorbereide ringe in groot gedeeltes en nashpiguyte hulle vet geneem, dan sit in 'n kastrol. Soteer groente en gekapte uie in spek, stuur dit dan aan die vleis. Die gevolglike preform giet gespesifiseerde bedrag van water en asyn (4h. L. Asyn 12 v. L. Water) en stuur kwyn in die oond teen 200 grade totdat dit ten volle gaar. As gevolg hiervan, moet die vleis baie sag wees. Moenie vergeet van tyd tot tyd om water te voeg en laat jou bakkie gevorm sap.

Gedurende hierdie tyd, kan jy die sous maak: In 'n aparte bak Plaas die suurroom, voeg by dit die meel, suurlemoensap ( 'n paar lepels), suiker en mosterd na smaak. Jy kan ook 'n bietjie vleis sap voeg by die pan waar die filet gestoofde. Die gevolglike suurroom massa, roer, bring tot gereedheid op medium hitte. Die sous moet 'n dik, sonder klonte, eenvormige kleur wees. Die resep van wilde varke kom tot 'n einde. Al wat jy hoef te doen - is om ringe uit die oond trek, sny in klein stukkies en braai liggies in varkvet, en dan sit in 'n bak en gooi die voorbereide room sous. As jy wil, voor jy dit voorsit hierdie ongewone lekkerny wat jy kan versier met groen (cilantro is perfek).

Pate vir ontbyt

Hoe om heerlike wilde varke vleis, vinnige en so lekker vir die hele gesin te kook? Baie eenvoudig - maak van sy skedel, wat perfek is vir ontbyt. Dat hulle vir hom:

• 'n kilo vleis van wilde varke;
• pakket (250 gram) vars sampioene;
• 2 klein uie;
• bossie pietersielie,
• 250 g van varkvet;
• 250 g vars pluimvee lewer;
• 50 g van 'n olie (room);
• speserye - roosmaryn, swart peper en sout,
• as jy wil plak kan jy 4 eetlepels Madeira voeg.

Gedetailleerde beskrywing van die proses van die skep van geregte

Hoe om varke te maaltye te hê voorberei was nie spesifieke smaak en reuk, hierbo beskryf (dit moet geweek in 'n asyn oplossing). Daarna is dit droog moet wees met 'n handdoek, in klein blokkies gesny, die verwydering van die kern en die vel. Met betrekking tot die ander bestanddele, is dit nodig om die sampioene skoon en sny in skywe, uie en skil en verdeel in 8 stukke. Fyngekapte pietersielie, fyn spek blokkies. Pluimvee lewer gewas, skoongemaak van plenochek, in skywe en braai sny in botter vir ongeveer 5 minute. Volgende, dubbel-beer vleis maalvleis met uie en spek. Die lewer is sny in baie klein (jy kan ook draai), voeg die vleis, om die pietersielie sit, en geurmiddels (roosmaryn, swart peper, sout) en, opsioneel, wyn. Nou wat jy nodig het om 'n vuurvaste vorm neem, sit dit die helfte van die voorbereide massa op die top van dit - swamme, en na die oorblyfsels van vleis. Alle gebak in die oond, vooraf verhit tot 200 grade - jy kan 'n uur en 'n half nodig. Gedoen! Pate nodig om af te koel, en dan bedien met vars brood, groente of vrugte slaai. Nou weet jy hoe om die vleis van wilde varke kook en vir die vakansie tafel, en vir die daaglikse dieet. Hierdie ongewone, maar heerlike kos sal waardeer word deur gaste en lede van jou gesin.