Turkse nasionale geregte: naam, foto

Turkye se nasionale kookkuns is baie veelsydig en oorspronklike. Sy vorming beïnvloed deur die feit dat in hierdie land woon Turke, Armeniërs, Perse, Grieke, Assiriërs en baie ander nasies, wat elkeen het 'n unieke merk gelaat op die kulinêre geskiedenis van die toestand. In die lys van nasionale geregte Turkye sluit so 'n gewilde lekkernye soos rys, sosaties en baklava. Hul resepte wat jy sal vind in vandag se artikel.

hoof nuanses

Inheemse Turke draai elke maaltyd in 'n soort van rituele. Alle etes word bedien in volgorde. Elke maaltyd begin met regte, waaronder sluit gestop met groente, olywe en 'n verskeidenheid van piekels. Na hulle op die tafel is daar sop, vis of vleis geregte en nagereg.

Kook gebruik dikwels groente. Veral gewild is die eiervrug. Hulle word gevoed in gepekelde gestop, gebak, gestoom, gestoom of gebraai. Ook die plaaslike bevolking is lief vir tamaties. Tamaties mildelik by te voeg nie net versiering, maar ook in 'n verskeidenheid van souse.

In Turkye waardeer die vleis. Dit word gebruik in enige vorm, maar meer dikwels is dit gaar op die rooster of braai in 'n pan. 'N spesiale plek in die nasionale kookkuns van hierdie toestand neem melk. Gebaseer op dit maak 'n groot kaas, heerlike nageregte en ongelooflik nuttig jogurt.

Eiers in Turkish

Dit is 'n interessante gereg vaagweg herinner aan tradisionele omelet. Dit word gekenmerk deur 'n ongewone smaak en is ideaal vir 'n familie ontbyt. Voor te berei een van die baie Turkse nasionale geregte te kyk vooruit of daar is alles wat jy nodig het in jou kombuis. In hierdie geval, sal jy nodig het:

• 8 eiers.
• 100 gram van botter.
• 100 ml sous.
• 150 gram van hoender lewer.
• Paar tamaties.
• Sout en speserye.

Gewas en obsushennuyu hoenderlewers gebraai in botter. Sodra dit 'n goue kleur verkry, sy gooi sous, pre-gemengde met die gekapte tamaties. Daar is ook geslaan gesoute eier voeg. Toekoms omelet gebak in 'n oond teen 'n standaard temperatuur. Voor opdiening, sprinkel die klaar gereg kan tamatiesous.

lensiesop

Dit is een van die mees gewilde Turkse nasionale geregte. Voorbereiding dit uit 'n eenvoudige begroting bestanddele verkoop in enige supermark. Kontak met my familie pamperlang in so 'n sop, maak voorsiening van al die nodige. Op die oomblik, sal jy nodig het:

• 3 liter drinkwater.
• 'N paar van eetlepels tamatiepasta.
• 1.5 koppies rooi lensies.
• 'N eetlepel meel en grond paprika.
• Sout, geurige speserye en groente-olie.

Lensies gewas met koue water en gestuur word aan die bord. Sodra die vloeistof begin kook, vanaf die oppervlak van die skuim wat skoon lyk en laat kook oor minimum hitte.

In 'n aparte kastrol gooi 'n bietjie groente-olie, verhit dit en braai dit koringmeel. Na 'n paar minute daar bygevoeg tamatiepasta, 'n bietjie water, basiliekruid en origanum. Alle meng goed en laat op die bord. Na 'n paar minute om te bedek 'n bietjie meer water, en die stuur van die gevolglike zazharku in 'n pan met lensies. Al hierdie voeg 'n bietjie sout, gegeur met ment en byna dadelik verwyder word van die kookplaat. Gereed sop is gemaal deur 'n sif en gooi dit in bakke. In elke gedeelte druk 'n bietjie suurlemoensap.

baklava

Hierdie nagereg is baie gewild nie net onder die plaaslike bevolking, maar ook onder baie toeriste. Soos met al die resepte van die Turkse nasionale geregte, hierdie opsie impliseer die bestaan van 'n spesifieke stel van komponente. Daarom, voordat met die toets, kyk of jy het naby gekom;

• 250 gram van botter.
• Hoender eier.
• 300 gram van verpoeierde suiker.
• A pond meel.
• 200 ml melk.
• Kaneel, sout en okkerneute.
• 'N glas water en suiker.
• 'N eetlepel heuning.

Soos baie ander nasionale Turkse kombuis, wat jy die foto in die publikasie vandag kan sien, baklava is bereid in die mees eenvoudige tegnologie. In 'n bak, gevul met gesifte koring meel, afwisselend voeg 'n knippie sout, gesmelte botter en warm melk. Alles is goed geknie genoeg steil om te kry, maar terselfdertyd die elastiese massa. Die finale deeg in 'n plastieksak en laat dit vir 'n halfuur.

In die tussentyd, kan jy ander produkte te doen. Neute gekneus met behulp van 'n vleismeul en gekombineer met kaneel en suiker. Die huidige deeg is verdeel in twaalf ongeveer gelyke balle. Elkeen van hulle is gerol dun lagie, borsel met botter, sprinkel met neut vul en gedraai roll, Genieten kante binne. Die gevolglike werkstuk verspreiding op 'n bakplaat. Hul oppervlak gesmeer met eiergeel. Gebak by tweehonderd grade sowat 'n kwart van 'n uur. Die temperatuur is dan verlaag tot 160 ⁰ C. Pahlava promazyvayut botter en teruggekeer na die oond. Vyftig minute van haar skof in 'n diep pot, gooi stroop wat bestaan uit water, suiker en heuning, en laat dit vir ses ure.

Pilaf

Dit is een van die mees eenvoudige en heerlike Turkse nasionale geregte. Voorbereiding dit uit goedkoop en geredelik beskikbaar bestanddele. Om dit te skep, sal jy nodig het:

• 700 gram van hoender.
• 1.5 koppies lang korrelige rys.
• Paar eetlepels van dennepitte.
• A pond tamaties.
• 3 eetlepels botter.
• Ui gloeilamp.
• 'N handvol pietersielie, basiliekruid en gedroogde bosbessies.
• Sout en speserye.

In tolstodonnuyu pan, wat reeds botter verspreiding en gewas obsushennuyu hoender. Sodra dit bruin is, voeg by dit half-ringe van uie en voortgaan om te braai. Na 'n paar minute om die dennepitte en gerasperde tamaties stuur deur 'n sif. Byna onmiddellik, die pan sit die gewas bosbessies, gekap setperke en rys. Al hierdie dinge is gevul met water, bedek met 'n deksel en kook tot die vloeistof is heeltemal geabsorbeer. Voordat dit bedien word, versier met basiliekruid risotto.

kebab

Dit is een van die baie Culinair, wat veral bekend is vir kombuis Turkye. Nasionale geregte van die land is bekend tot ver buite sy grense. Daarom, om te probeer kebab, dit is nie nodig om te gaan na Turkye. Kook dit, en jy kan in jou eie kombuis. Om dit te doen wat jy nodig het:

• 'N kilo van maer lam.
• 100 gram rissies.
• 200 g van skape vet.
• 25 gram meel.
• 75 g van knoffel.
• 100 gram pietersielie.
• 150 g van tamatie.
• 0.25 kg uie.

Meel geweek in 'n klein hoeveelheid warm water en dreineer. Lam, peper en vet kurdjuchnyj gemaal in 'n vleismeul, en stuur in die yskas. 'N Uur later, voeg 'n bietjie sout gemaalde, gegeur met speserye en versigtig gespan op spiese. Gebraaide kebab op kole, moenie vergeet om dit van tyd tot tyd verander. Dit word bedien met sous gemaak van gekapte tamaties, uie, knoffel en pietersielie.

Turkse koffie

Hierdie geurige verfrissende drankie laat 'n aangename nasmaak. Dit is bereid om in verskillende resepte (met foto's van die Turkse nasionale geregte kan gevind word in die loop van die lees van hierdie artikel.) Om 'n ware sterk koffie te kook, sal jy nodig het:

• 'N Paar teelepels suiker.
• Gemaalde koffie.
• A teelepel kaneel en vanielje.
• Kardemom pod.
• Angelier.
• 200 ml water.

Die voorverhitte uitgestort gemaalde koffie potte. Om hierdie is uitgestort in koue water en geplaas op 'n vaartuig plaat. Die drank is gehou om 'n minimum hitte vir 'n halfuur, en nie toelaat dat dit tot kookpunt. In die proses van kook in potte voeg suiker, speserye en geurmiddels. Gereed koffie in koppies uitgegooi en bedien aan die tafel.

Revani

Hierdie heerlike nagereg is ook gerig word aan die Turkse nasionale gereg. Dit is 'n soet koek geweek met suurlemoenstroop. Om dit te maak, sal jy nodig het:

• 3 eiers.
• 'N Glas meel, semolina en suiker.
• 200 ml groente-olie en jogurt.
• 'N Sak van bakpoeier.

Om die stroop kook, voor te berei:

• 3 koppies water.
• Sap van halwe suurlemoen.
• 3 koppies suiker.

Eiers word verbind met jogurt en suiker, en dan geklopte, geleidelik die toevoeging van semolina, meel, bakpoeier en groente-olie. Die klaar deeg is uitgestort in 'n vorm met 'n hoë kante en in 'n oond gestuur. Gebakte nagereg by eenhonderd en vyftig grade, nie minder as veertig minute. Die afgekoel pie is in porsies gesny en gooi warm stroop wat bestaan uit water, suiker en suurlemoensap.

EIERVRUG in Istanbul

Dit southappies verwys ook na die nasionale geregte van Turkse kookkuns. Voorbereiding dit so eenvoudig dat dit sal moeiteloos selfs 'n beginner kok maak. Die e bestaan uit:

• 3 groot eiervrug.
• Die gemiddelde hoof van uie.
• 3 vars tamaties.
• Die gemiddelde wortel.
• 150 gram van seldery.
• Sweet soetrissies.
• Knoffelhuisie.
• 'N klomp van pietersielie.
• Knyp grond droë tiemie.
• Sout, speserye en groente-olie.

Eiervrug is die lengte gesny en geweek in koue soutwater. 'N Halfuur later is hulle gewas, obsushivayut en gebraaide op die binne-kant van groente-olie. Brown die pulp is geskei van die velle en grond.

Geskil wortels en seldery, kook tot die helfte, en in klein blokkies gesny. Peper in die oond gebak, geskei van die skil en sade, en vergruis. Dit alles word gekombineer in een boot, alleen. Daar ook gebraaide uie, gekapte tamaties, sout, aromatiese kruie en gekapte knoffel by te voeg. Die gevolglike massa versprei in 'n boot eiervrug en gebak by standaard temperatuur.