Tradisionele koeke - resepte vir elke smaak

Kluitjies - 'n bekende Oekraïens nasionale gereg, 'n soort van kulinêre simbool gelyke voet met die sop en koeke. Dit is nie verbasend nie, want die Oekraïne lank bekend is vir sy rykdom van brood. Dit is baie maklik om voor te berei, lekker en voedsame kos - 'n ware voedsel vir groot hardwerkende gesinne. Galushki verteenwoordig deeg, gekook in melk, sous of water. Tradisionele koeke gemaak van koring, en, volgens sommige resepte, bokwiet meel (soms 'n mengsel daarvan). Soms word hulle ook gemaak van semolina of meelmengsel met aartappels, kaas, uie of appels. Kluitjies dikwels nie genoem in resepteboeke, die meeste van die resepte vir hul voorbereiding suiwer binnelandse.

Tradisionele Oekraïens kluitjies resep (van koringmeel)

Bestanddele: 3 eetlepels. meel, 'n paar eiers, 2 eetlepels. eetlepels botter, 1.5 Art. water, 1 uur. l. sout.

Voorbereiding: die deeg moet skerper as vir koeke word geknie, dan laat in die gedek pan vir sowat 20 minute. Volgende uitrol die deeg tot 'n dikte van 1-1,5 cm (afhangende van die gehalte van meel en sy spesies). Alle toetse moet verdeel word in repe van nie meer as 1.5 cm in breedte, en in 1x1 cm blokkies waarde te sny. Dan gereed blokkies gelaat om droog te word op die tafel vir sowat 40 minute en gekook in kookwater of sous (of melk). Wag totdat al die koeke sal dryf op die oppervlak. Dan moet hulle om vis te vang met 'n gaatjieslepel uit en steek in 'n spesiale sous boot gevul met botter of suur room. Om kluitjies nie in iemand hou, moet hulle van tyd tot tyd geskud word. Dien hulle op die tafel moet onmiddellik, as die kluitjies warm geëet word. In sommige huise, is die kluitjies direk by die sop.

Kluitjies kan daar ook wees met spek en warm varkvet. Om dit te doen, kap die ham en braai die stukke met gesmelte botter in 'n pan vir sowat 5 minute. Die gevolglike "sous" om die kluitjies te vul.

Galushki resep № 2 (bokwiet)

Bestanddele: 2 eetlepels. bokwiet meel, 3 klein uie, 2 eiers, 90 g vet. Voorbereiding: Die deeg word uitgerol in die dieselfde manier as koring, uitgesny sy kluitjies. Salo saam met uie moet kap en braai liggies in die pan, voeg sout, water (3 koppies) en die gevolglike sous tot kookpunt. Gooi die koeke en kook vir sowat 30 minute.

Galushki resep № 3 (aartappel)

Bestanddele: 5 die gekookte aartappels is klein, 'n paar eiers, 1.5 eetlepels meel, 'n bietjie groente-olie, 1.5 st. l. rou aartappels, gerasper, 1 fyngekapte ui, 'n bietjie rooi peper.

Voorbereiding: rou en gekookte aartappels nie meng en voeg by die geklitste eiers en alles anders. Massa met behulp van 'n lepel verdeel in aparte kluitjies en gooi in kokende soutwater, kook vir 7 minute.

Galushki resep № 4 (wrongel)

Bestanddele: polstakana meel, 550 g van dikmelk, 4 proteïen, 30 g botter, suiker (1,5 eetlepels).

Voorbereiding: maaskaas mash, voeg die botter, suiker, meel, gooi in 'n mengsel van geklopte eierwitte. Almal saam gemeng en roll uit 'n mengsel flagellum dikte nie groter as 1.5 cm. Sny harnas vir koeke, dan gekook in water vir 15 minute. Sit voor saam met suurroom wat hulle nodig het. Hierdie kluitjies is veral 'n goeie gehalte in 'n stewige ontbyt.

Vir die liefhebbers van internasionale resepte kombuis gee nog 'n opsie - zhizhig-galnyzh (of kluitjies in Tsjetsjeense). In teenstelling met analoog Oekraïens so galushki gevoer met vleis.

Tsjetsjeense kluitjies - resep

Bestanddele: 'n stuk vleis (gewoonlik neem lam of bees) weeg een - half kg, 160 g van die meel, 100 g van water; vir geurmiddels: 25 g van bouillon, 2 g van knoffel, sout en peper na smaak.

Voorbereiding: neem 'n groot stuk vleis, en in so 'n sweer. Dan in blokkies gesny van 60-50 g meel en water knie die ongesuurde deeg, rol uit en sculpt kluitjies. Kook dit in die sous. Gereed kluitjies versprei oor 'n groot skottel en bo-op die vleis. Knoffel is triturated met sout en peper en aangepas na 'n vloeistof konsekwentheid sous - dit is geurmiddels wat afsonderlik sousnike verskaf. Sous homself as die eerste geregte afsonderlik bedien.

Dit moet ook in gedagte gehou word dat die kluitjies - gereg is baie hartlike en voedsame, (veral as jy dit eet met bottersous of vet suurroom). Daarom moet hulle nie te dikwels kook en, verkieslik, in die winter of herfs seisoen.