Deeg

Die deeg massa is 'n ander gladheid en konsekwentheid, gemaak van enige graan of peulplant. Vir hierdie doel is die meel gemeng met 'n klein hoeveelheid water en / of ander vloeistowwe en bestanddele. Hierdie proses is die eerste stap in die skepping van 'n wye verskeidenheid van voedsel wat jy enkele naam kan kombineer - deeg. Hierdie brood, pasta, koek, koekies, koeke, pizza, en nog baie meer. As grondstof vir die voorbereiding van basiese deeg bestanddeel gebruik mielies, rys, sorghum, koring en ander graan of wat verband hou met kultuur hulle.

Verskillende lande het hul eie tradisies en resepte, wat voorberei deeg is. Dit Armenian lavash, 'n harde ongesuurde Indiese brood Batey, tradisionele brood Ashkenazi Jode matzah koeke kwas nan (algemeen in Sentraal-, Wes- en Suid-Asië), Suid-Asiatiese roti brood van koringmeel, tortilla Spaans tortilla en dinge. Daarbenewens, elke brood gebak om 'n spesiale resep en tegnologie, alle produkte het hul eie vorm en grootte. Dit mag wees brode, rolletjies, brode, mandjie, buns, koeke, koekies.

'N spesiale plek in die kombuis van verskillende mense hou vol van die deeg, wat tertjies geroep (van die Franse woord tartelette). Dit is gewoonlik klein (deursnee van minder as 10 cm) mandjie. Berei dit uit sand, puff of ander ongesuurde deeg. Dit word gebruik vir die verwerking van 'n verskeidenheid van vleis, groente, vis, sampioen of ander snacks. Dikwels tertjies apart gebak en dan is hulle vol snack vooraf voorberei, maar soms saam gebak.

resep 1

Tipies terte is klein mandjies van deeg, wat bestaan uit pre-verkoelde produkte. Tot 20 porsies jy die volgende bestanddele nodig kry:

• 4.5 koppies meel;
• 300 g suiker;
• 200 g verkoelde botter;
• 2 eiers (eiergele);
• knippie sout;
• 'n knippie koeksoda;
• 'n knippie kremetart;
• 'n knippie vanielje suiker.

Die meel is gesif en gemeng met koeksoda, kremetart, gesprinkel skyfie en maak 'n reses. Stukke van olie is eweredig versprei langs die rand van die meel heuwel. In 'n aparte bak klits die eiergele en suiker, voeg vanielje, sout en kremetart, triturated en in 'n gat in die meel heuwel uitgestort. Vinnig knie die deeg, vorm dit in 'n brood, sprinkel met meel en sit op 40 minute in die koue. begin dan om produkte van die gewenste vorm van die toets te vorm. Vir hierdie doel word die deeg plat vorming (: sowat 5 mm dik) gerol. Uitgesny ronde ruite met 'n deursnee wat ooreenstem met die grootte van die geriffelde blikke (deursnee bottoms plus twee walhoogte). Versprei elke koek in die vorm en compress die deeg sodat dit eweredig om dit te vul. Bak by 250 ° C tot goudbruin. Gereed mandjies getrek uit die vorm, afgekoel, en gevul met toepaslike vul.

resep 2

Dit is maklik om die deeg voor te berei in die vorm van mandjies, as jy gereed gemaak puff gebruik vir hierdie gis deeg. bestanddele:

• 400 g van voltooide gesuurde skilferkorsdeeg;
• droë ertjie (dit moet voldoende wees om eenvormig in 'n enkele laag vier Patel vul);
• olie vir die smering van vorms.

Die deeg is verdeel in vier dele, elke deel is in die vorm van 'n reghoek of sirkel (dit hang af van die vorm en dimensies van die mandjies) gerol. Die gerol werkstuk versprei op die pre-gesmeerde vorm. Die kante van die deeg na willekeur guns hul rande in die bak hulle vorm 'n interessante ajour mandjie kontoer van die deeg. Aan die onderkant van elke vorm met die deeg ertjies versprei, sal dit help om die vorm van die mandjie te behou. Sit preform vir 10 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C, dan verwyder en ertjies weer gestuur om die oond vir nog 5 minute Klaar mandjies gevul snack.