Suurlemoen tert: die resepte van bekende sjefs en klassieke resep

In die winter, wanneer ons winkels is gevul met sitrus en uitgeteer liggaam so moet vitamien C, is dit tyd om jouself en familie te gee, en voor te berei die suurlemoen tert. Resep met 'n foto van 'n Franse nagereg is reeds veroorsaak dat 'n stormloop van speeksel. En toe die woonstel 'n ligte sitrus reuk van die bak sal dryf, sal kinders nie lank om te bel om die tafel. Die koek is opvallend in hul voorkoms - ideaal vir 'n vakansie. Fancy 'n skerp meringue, en onder dit - 'n deeg sag en fluweelagtig room met 'n ligte sitrus suur. Koek Franse lig, gewig, pittige en vars smaak. Bo hom is om hard te werk! Hier is 'n klassieke resep en skrywer van fantasie bekend sjefs.

Voorbereiding van die deeg

In die eerste plek kyk na hoe om 'n klassieke kook suurlemoen tert. Die resep dui dit doen onder die sand basis. Sedert suurlemoen room nie perfek versprei en dit sal versadig. Biscuit deeg in hierdie sin is nie nodig nie - dit sal die waterige smering en raspolzetsya absorbeer om sentimentaliteit. Dus, 'n honderd gram van olie voorheen weggekruip in die vrieskas. Gooi in 'n bak en 'n half koppies meel, meng dit met twee eetlepels suiker, half 'n standaard pak bakpoeier (poeier vir koekies) en 'n klein knippie sout. Ons kry die olie baie vinnig en sy drie groot skyfies. Sonder om te wag totdat dit thaws, dit is gemeng met die meelmengsel en vryf alle rommel. Volgende byvoeging een eier en twee eetlepels van baie koue water. Knie die deeg. Vorm 'n brood, plat dit in 'n pannekoek en sit in die yskas vir 'n halfuur.

bak koeke

Zand deeg het 'n nare gewoonte om swel tydens die bak of styg oneweredig. Sodat ons 'n lekker suurlemoen tert resep van voorneme is om die volgende geheime van die Franse kookkuns gebruik. Sodra ons rol die deeg in 'n laag dikte van 3-5 mm, dra ons dit in 'n meelbestrooide split vorm vir die bak. Vorm die vingers buffers. Ons prik die bodem met 'n vurk in verskeie plekke. En nou aandag: koek bedek met 'n stuk van kook papier en gooi die droë ertjies of boontjies op dit. Die oond moet vooraf verhit tot 180 ^C. die trek uit en verwyder die perkament vorm met 'n druk van 'peul Vyftien minute. Nou sal die koek uit gladde draai. Ons stuur terug die deeg en hou vir 10-15 minute in die oond. Die koek uit die vorm kan nie verwyder word.

Kook room en meringues

In die menger bak, probeer om drie eiers en twee eiergele ry. Toevoeging van driekwart koppie suiker, klits. Dan bedek ons met dieselfde hoeveelheid room. Smaller suurlemoene, so 'n halwe glas sap kry. Behoorlik filtreer dit deur kaasdoek om been en sitrus vesel verwyder. Cork nie gooi, en drie dit in 'n poeier. En voeg die sap en skil die room en die eier massa. Deeglik te meng met 'n menger. Vul die vuller in die vorm van 'n split, die onderkant van wat lê die suurlemoen tert. Die resep voorskryf hou dit vir sowat 25 minute in die oond teen dieselfde temperatuur. Intussen het klits blankes (2 stukke) met drie eetlepels suiker. Ook hier moet ons probeer om 'n soliede, neopadayuschie pieke kry. Besig bakkery skuim in die sak en versier die top tarta. As daar nie so 'n toestel, beteken dit nie saak nie: net mooi uitleg geklitste eier lepel wit. Weer sit in die oond, dié keer vir tien minute. Gedurende hierdie tyd, moet bruin meringue. Dien die produk is heeltemal afgekoel.

Suurlemoen tert - Resep № 2

Om voor te berei die fondamente sif gly 250 gram meel. Ons doen aan die bokant van die groef, wat 'n knippie sout, 50 gram suiker, 'n kwart koppie water en een eiergeel sit. Podbavlyaya meel uit die kante van die middel, knie die deeg. Voeg 125 gram sagte botter. Mesim so lank, totdat die deeg nie meer vashou aan die vingers. Rol af die bun, draai in kleefplastiek en sit dit in die yskas vir tien minute. Die oond verhit tot 220 ^C. die vorm smeer margarien, rol die deeg in 'n reservoir en lepim onderkant en vloerlys. Soos in die vorige resep, steek die basis met 'n vurk en gebruik die pers om die koek kom uit plat. Bak vir sowat 'n kwart van 'n uur. Die room is ook anders: kook amper vol glas suurlemoensap en 100 g suiker. In 'n aparte bak, klits twee eiergele plus twee met 150 g van soet sand. Die toevoeging van hierdie gewig 20 g stysel. Die mengsel is uitgestort in die sap en kook totdat oorvloedige bel. Dan afgekoel het, meng dit met gerasperde olie (100 g) en skil.

Hoe om te kook suurlemoen Koerd

Dit is soort van room wat perfek beklemtoon die lekkerny nagereg.

Om die tert met berei suurlemoen Koerd, is nie nodig om ten volle bak 'n beurt die koek. Genoeg om die deeg 'n bietjie droog te maak. Koerd homself voorberei soos volg: meng twee eiers, 150 g suiker, skil en sap van twee suurlemoene. Hiermee hierdie massa tot kookpunt en roer aanhoudend, gekook tot 'n dik. Giet in die vorm op die top van die koek en bak vir tien minute by 160 ° ^C. Daarna versprei die meringue. Franse suurlemoen tert resep dui doen met behulp van swaar room (125 ml). In die eerste plek geklop vyf eiergele en 225 g suiker. Wanneer die massa donsig word, gooi die room. Voeg die gerasperde skil en sap van vier suurlemoene, filter. Gooi op 'n liggies Koerd podpekshiysya koek en stuur dit in die oond vir 'n halfuur by ¹⁷⁰ ° C.

Resep van Ilya Lazerson

As jy hierdie resep volg, dit is 'n bietjie skerp suurlemoen tert. Laserson bereik hierdie effek by die bekendstelling van die deeg sowat 50 g van gemaalde amandels. Nut bygevoeg op 'n vroeë stadium wanneer gemengde meel (250 g) en koue olie (150 g). Daarna sal ons probeer om 'n hash eier ry en vul 100 gram suiker. Knie deeg, en die vorming van onder sporte, perkament blanketed met die vrag en bak vir 20 minute by 190 ^C. Vyf suurlemoene skoon, fyn gekap skil of drie, en citruses hulself te druk. Meng die sap, velle en 240 gram suiker. Probeer om vier eiers ry, sny 'n verdere 300 g van olie. Sit die pan met hierdie massa in 'n waterbad en hang totdat die room verdik. Giet in die afgekoelde koek, sit in die yskas vir vyf ure.

Suurlemoen tert uit Lizy Glinskoy

Bekend kok beveel ook aan deeg bros brosbrood vermeng daartoe maak amandel meel (60 g). Pre moet 150 gram botter vries. Meng 300 gram meel, 150 g van gepoeierde suiker, amandels. Rasper om olie. Voeg die eier. Ten einde eenvormige tekstuur van die toets te bereik, moet jy die Franse tegniek genaamd "frazazh" toe te pas. palm van die onderste drie of vier keer die massa van slyp bo-op. Dan moet jy om uit te rol die vorming deeg, rol in foelie en weggesteek in 'n yskas. Koerden, beat 3 eiers en 80 g suiker. In 'n kastrol sit die pulp, skil en sap van drie suurlemoene. Gemeng met 80 g suiker en kook. Suurlemoenstroop warm stort in die eiermengsel. Ons skuif in 'n kastrol, bring tot verdik oor lae hitte. Die warm room te voeg 150 g van 'n olie. Laat afkoel in die yskas, versprei oor die koek.