Cloudberry konfyt. Kook Wenke

Cloudberry is een van die mees algemene bessies noorderbreedte. Dit groei in die wilde, en dit is baie moeilik om te kweek, sodat dit 'n spesiale plek in kookkuns.

Watter soort van bessies?

Cloudberry in voorkoms soortgelyk aan frambose, maar die plant is baie kleiner, net sowat 20 cm in hoogte. Dit groei in suur moeras grond en is baie gehard, hou die temperatuur tot -40 ° C. Bessies is oor die algemeen maklik om in te samel, want hulle groei op vertikale stamme, met elke stam net een bessie bevat. Die plante begin blom in Junie en bessies gewoonlik ryp in Julie. Eerste cloudberries is rooi, maar dan, as hulle volwasse, word dit 'n pragtige goue-geel kleur. Seisoen hierdie bessie is baie kort: dit dikwels verdwyn in die middel van Augustus.

Cloudberry ryk aan omega-3-vetsure, vitamiene en antioksidante. Om hierdie rede, is die vraag ontstaan dikwels: hoe om hierdie lekker en nuttig bessies voor te berei vir die winter? Natuurlik, is dit moontlik om te vries nie, maar om dit te stoor in die vorm vereis dat 'n baie ruimte in die vrieskas. Dieselfde as vars raklewe is baie beperk. Daarom is die mees geskikte metode is cloudberry konfyt.

Hierdie lekkerny geëet kan word deur homself, en sit voor saam met wafels en pannekoek. Verder is dit moontlik om te gebruik as 'n bestanddeel in ander soet geregte, want dit het 'n matige smaak en sagte geur.

Dit bessie bevat baie bensoësuur, maar cloudberry konfyt kan gestoor word in 'n yskas vir 'n lang tydperk van die tyd en is nie onderworpe aan agteruitgang. Verder is dit moontlik om 'n halwe teelepel sitroensuur of suurlemoensap by vir ekstra suur in smaak. So, hoe om konfyt te maak cloudberry?

Vinnige resep

Ons benodig die volgende bestanddele:

• 500 g van cloudberry;
• 250 g van gepoeierde suiker;
• ½ teelepel sitroensuur;

voorbereiding:

1. Voorverhit die oond tot 180 ° C.

2. Lê (meng nie) cloudberries en suiker in twee vuurvaste bakkies (of bak pan).

3. Sit gesê bakke in die oond vir sowat 20 minute.

4. verwyder hulle versigtig uit die oond en roer die suiker met cloudberries.

5. Jy sal cloudberry jam "vyf minute" wat jy hoef te gooi in die voorbereide gesteriliseerde flesse kry.

6. Maak die pot en laat afkoel.

7. Store hierdie cloudberry konfyt ( "vyf minute") moet verkoel.

Die tweede opsie

Verder is daar 'n klassieke variant voorbereiding van die bessie. Delicious cloudberry konfyt kan ook verkry word deur 'n kort termyn te kook. Hiervoor het ons die volgende bestanddele:

• 1 kg van cloudberry;
• 350 gram suiker.

voorbereiding

Sit cloudberries in 'n pan en meng dit met suiker baie versigtig. bring dan tot kookpunt en prut vir 5-10 minute. Sit in flesse in warm vorm. Wanneer jam cloudberry koel tot kamertemperatuur, plaas die blikkies in die yskas.

Die derde opsie

Tipies, vrugte konfyt bevat vrugte en bessies, geheel of in stukke gaar in stroop. Maar die meeste vrugte nie so 'n groot nageslag, soos bevat berry cloudberry. Jam met sulke komponente nie almal na smaak. jellie voorbereiding op sy beurt, behels die gebruik van slegs die bessie sap, sonder die byvoeging van die pulp en sade. Hier is 'n gids met betrekking tot konfyt cloudberry met behulp van 'n bessie sap te maak.

metode van voorbereiding

Was bessies en weer aanmekaar te skei oorryp en substandaard. Dit kan gedoen word in 'n diep tenk of deur deurdringende in cloudberry wasbak. Dan behandel selektiewe berry warm water te ontsmet.

Gebruik 'n sif en kaasdoek om die sap te druk van die bessies.

Dreineer die sap in die pan en plaas dit op die stoof, bring tot kookpunt en voeg stadig die suiker (die bedrag kan wissel na gelang van smaak, maar die geskatte persentasie - 5.5 koppies suiker tot 4 koppies sap).

Voeg 'n sak van pektien na die suiker heeltemal opgelos is. Voortdurend roer die mengsel en verhit tot kookpunt weer. Hoe om konfyt te maak van cloudberry? Sodra die jellie begin baie sterk kook (borrels sal voortgaan om na vore, selfs as jy aanhou om te roer) Race teen die klok 1 minuut. Op die oomblik, dit begin dik skuim styg, so jy moet aanhou om die mengsel roer sonder dat dit mors uit die pot.

Wanneer 'n minuut verby is, verwyder die pan van die hitte en laat staan vir konfyt. Jy kan 'n laag skuim bo-op te sien. Neem 'n lepel en versigtig verwyder. Skuim is ook geskik vir gebruik, so net sit dit in 'n aparte bak. Jy kan dit eet met tee of witbrood.

Vinnig gooi die finale jam-jellie in voorbereide flesse, vul is nie tot aan die einde. Cloudberry bevat 'n groot hoeveelheid van die natuurlike pektien, so die jellie begin stol en baie vinnig verhard.

Maak seker dat die kante van jou blikkies gratis konfyt spore. Seël pette en steriliseer hulle in 'n water bad. Vir dit wat jy nodig om hulle te sit in 'n groot houer met water en bring dit tot kookpunt. Steriliseer konfyt cloudberry wat nodig is vir 10 minute.

Verwyder die pype van die houer en plaas dit op 'n handdoek om af te koel. Wat hulle nodig het om af te koel vir ten minste 24 uur voor jy dit in die yskas kan beweeg.

Wat gebruik is 'n verrassing?

Eerstens, konfyt en jellie, cloudberry is perfek as 'n vuller om roosterbrood toebroodjies en soet tee. In die tweede plek kan dit tot roomys wat 'n ongewone smaak en aroma van 'n nagereg waarborg bygevoeg. Derdens, dit blyk perfekte meringue en ander soetgoed.

Daarbenewens is die Sweedse kombuis en cloudberry konfyt daaruit soms gebruik in soutgeregte, selfs diegene wat in hul samestelling sampioene of vleis bevat. Die mees bekende Skandinawiese gereg is gebraaide kaas met suurroom en konfyt. Om hierdie lekkerny voor te berei, sny kaas die bok se in dun skywe en braai liggies hulle in 'n pan (jy kan dit verhit in die mikrogolfoond, as jy wil). Totdat kaas is warm, bedek dit met 'n laag van suurroom en cloudberry konfyt en sit dadelik voor op die tafel.

Ook interessant is die resep, en Panna cotta met die toevoeging cloudberry konfyt. Ten spyte van die feit dat hierdie suidelike gereg, sy kombinasie met die noordelike bessie lyk ongewoon, en dit blyk baie lekker. Panna cotta met cloudberry konfyt met die toevoeging van pistache en wit sjokolade sal 'n groot nagereg vir enige tafel wees.

Jam, gekook in die vorm van jellie, en is ideaal vir die maak van soet drankies. Dit is genoeg om deeglik te meng een of twee teelepels van jellie in 'n glas plain of sprankelende water, lemonade. Dit blyk geurige en verfrissende drankie, dors blus.