Suurlemoen pastei vulsel. Lekkerste suurlemoen koek

Suurlemoen pastei met vulsel - die perfekte keuse vir diegene wat die sitrus suur en varsheid waardeer. Amerika het ons nie oop - gereed gemaak mengsel maklik te koop, maar dit is nie altyd in staat om jou te voldoen met sy smaak. Stem saam, kan jy fout vind met alles - te veel lus, skil te min, te suur, te soet, te waterige vulsel ... Laat my? Sekerlik, jy wil om goed te doen - doen dit self. Jy weet nie hoe? Ons sal leer!

Aandag, luidiere! Die maklikste suurlemoen pastei

Vir diegene wat lief koeke met suurlemoen, maar dit het geen manier om te lank te geknoei in die kombuis, ideaal vir hierdie resep:

• sagte botter - 400 gram;
• gemiddelde vet suurroom - 400 gram;
• sout klein - 1 groot knippie;
• bakpoeier - 1 eetlepel. lepel;
• Meel - hoeveel sal nodig hê om die sagte, maar vatbaar knie te rol die deeg;
• suurlemoene met dik lap - 5-6 stukke, afhangende van die grootte;
• suiker - gelei deur jou eie smaak, as die suur moet by almal;
• koring stysel - 3 eetlepels. lepel sonder skyfies;
• heuning - 1 eetlepel. lepel.

A koek is baie groot! As jy wil proporsies kan verminder word tot 2 keer.

voorbereiding

Voorverhit die oond tot 200 ^° C Bak skote bakpapier.

Om die deeg in suurlemoen pastei vulsel berei, mash die botter met sout en suur room tot glad, sif meel met bakpoeier en geknie sagte deeg. Draai kleefplastiek en voor gebruik in die yskas.

Was die suurlemoene, in groot stukke gesny, verwyder al die sade en maal in 'n blender. As die massa lyk te vloeistof, dreineer dan oortollige sap - later jy kan dit gebruik op jou eie.

Voeg die suurlemoensap baie suiker, heuning en stysel, meng deeglik. Die vul moet vloeistof wees, maar nie die vloeistof.

Die afgekoel deeg is verdeel in die helfte, die twee dele rondom die omtrek van die pan roll naat dikte van 3 mm.

Die eerste laag van deeg plek op voorbereide bakplaat in advance, vir hom versprei die suurlemoen te vul, effens afneem van die kante.

Top dekking met 'n laag van 'n tweede toets. Versigtig zaschepit kante van die koek 'n paar keer met 'n vurk, steek die oppervlak wat paartjies kan verlaat.

Bak vir 'n halfuur tot goudbruin.

Dit is nie nodig om die koek te sny met warm - heeltemal afkoel moeite werd, want anders kan dit uitmekaar val.

tydlose

Vir diegene wat nie bang is om met gisdeeg en in 'n haas, is ideaal vir die volgende resep:

• droë gis - 18 gram;
• meel - 700 gram;
• warm melk - 250 ml;
• sout klein - 1 groot knippie;
• Eiers - 2 st;.
• suiker - 50 gram;
• gesmelte botter - 60 g;
• vanielje - 1 pakket.
• suurlemoenskil - na smaak en, as jy wil,
• suurlemoene - 3 stuks;.
• suiker beleg - na smaak;
• koring stysel - 1 eetlepel. lepel.

voorbereiding

Alle produkte is ontwerp vir 'n deursnee van 30 cm.

Die melk ontbind gis, om die meel te sif. Geknie deeg, sit in 'n bak, bedek en sit in 'n warm plek. Dit is jou deeg, wag totdat dit toegeneem het in 2 keer.

Afsonderlik, meng totdat uniform eiers, vanielje, suiker (50 g), sout en botter.

olie, eier massa voeg in die naderende spons weer geroer word totdat uniform.

Sif in die res van die meel 'n werkoppervlak, lê in haar spons en knie tot dan, totdat jy 'n sagte elastiese deeg wat nie vashou aan die hande te kry.

Weer sit die deeg in 'n bak, bedek met 'n handdoek en laat gaan. Dit sal ongeveer 'n uur en 'n half, die massa sal toeneem deur 2 keer.

Om die vulsel op die suurlemoen koek gis, sitrusvrugte, wash, in groot stukke gesny voor te berei en enige sade verwyder, dan slyp met behulp van 'n blender of grinder. As dit nodig is, dreineer die oortollige sap.

suiker na smaak by te voeg by en roer in stysel.

Verhit oond tot 180 ^C. Die bak vystelit bakpapier.

Kom die deeg op 'n suurlemoen pastei vulsel is verdeel in 2 dele - een meer, en die tweede - 'n kleiner een.

Die deel wat meer is, uitrol in 'n sirkel en plaas in die vorm. Buffers moet ook gedek word deur die toets.

Sit die deeg op die voorbereide vulsel.

Rol die deeg uit die onderste deel van die sirkel en plaas dit bo-op die vulsel, versigtig beveiliging rand.

Doen die toets oppervlak dekoratiewe openinge waardeur oortollige stoom uit sal kom.

Laat staan vir 'n derde werkstuk uur.

Bedek die oppervlak van die koek eiergeel en bak 30 minute voor 'n versadigde rooskleurig kleur.

Cool koek heeltemal voor jy dit voorsit.

besparing Koerd

Wanneer dit kom by die suurlemoen te vul, is baie mense net uitgerafel sitrus en suiker, maar as 'n bietjie bemoeilik die taak, kan jy die perfekte syagtige massa te kry, waarna verwys word as 'n Koerd. Deur en groot, dit is die gewone vla, maar probeer om dit te gebruik, die voorbereiding van suurlemoen pastei. Lekkerste, geurige nagereg uit, kan 'n woord te neem. 'N Koerd berei, sal jy die volgende produkte moet:

• eiergele - 6 stuks;.
• suurlemoensap - 105 ml;
• Sout - 1 knippie;
• suiker - 150 gram;
• skil van 2 suurlemoene;
• Botter - 100 gram.

Mash vingers suiker met suurlemoenskil en laat staan vir 'n halfuur. Dit is om te verseker dat die laasgenoemde hul volle geur gegee.

Meng suurlemoensap, eiergele, suiker en skil in 'n bak.

Plaas die bak in 'n water bad en kook, voortdurend inmeng, totdat, totdat die mengsel verdik.

Verwyder die room verkry uit die water bad en begin dit klop met 'n menger en geleidelik die toevoeging van die botter totdat dit afkoel.

Die oordrag van die room tot 'n geskikte grootte houer, bedek en laat vir ten minste 5-8 ure te staan. Winkel kan wees vir 3-4 dae.

Nou, ten einde 'n koek met suurlemoen vul bak, jy hoef net te doen is maak die deeg, as die vulsel gereed is.

Suurlemoen koek met vulsel en meringue van Pierre Herme

Hierdie heerlike nagereg, sonder oordrywing. Franse klassieke deur bekende banketbakker. Die resep is geen big deal nie, die belangrikste - hou proporsies.

Broskorsdeeg:

• sagte botter - 250 gram;
• Sout - 1 groot knippie;
• suiker (verkieslik klein) - 160 gram;
• amandel meel - 50 gram;
• Eiers - 2 st;.
• meel - 420 gram;
• vanielje-ekstrak -. 1 teelepel.

vul:

• suurlemoenskil by 6;
• Eiers - 4 stuks;.
• botter - 330 gram;
• suurlemoensap - 200 ml;
• suiker - 270 gram.

meringue:

• suiker - 20 gram;
• proteïene - 6 PC;.
• gepoeierde suiker - 300 gram.

Al die afmetings is gebaseer op 2 tarte deursnee van 25 cm! As jy 'n sand suurlemoen pastei nodig, dan verdeel al die produkte in die helfte.

voorbereiding

Om mee te begin geniet 'n vul. Kook dit moet dieselfde wees, en Koerd hierbo.

Met die oog op die stigting tarte berei, klop botter met suiker, sout, vanielje-ekstrak en eiers, voeg beide tipes van meel en geknie sagte deeg, probeer om so min as moontlik te raak met sy hande, soos die smelt van die hitte van die olie. Draai in kleefplastiek en laat die "rus" in die yskas vir 2 uur.

Voorverhit die oond tot 190 ^° C

Rol die verkoelde deeg tussen 2 lae van bakpapier (Dit sal jou toelaat om fyn sand fondamente maak sonder addisionele meel, waaruit die oortollige deeg "dubeet") dun lagie, sit in vorm, parallel met die vorming van 'n klein rand. Neem op die oppervlak van die deeg gereelde pap met 'n vurk en bak vir 15 minute. Laat dit heeltemal afkoel.

Gooi die suurlemoensap vul op die basis van die finale sand.

Voorverhit die oond tot 240 ^° C

Vir meringue klits proteïene met suiker en poeiermelk suiker na die sterk pieke, sit in 'n deeg sak.

Otsadit meringue tarte oor die oppervlak sodat die room is heeltemal gesluit.

Bak tert 7-8 minute (gelei deur die voorkoms van die meringue, moet dit 'n intense goue kleur geword).

Pre-afgekoel het, kan die Franse suurlemoen bedien tert. Lekkerste, delikate en verfynde, sal dit jou nie teleurstel nie.

Koek met suurlemoen en klapper

Baie lekker koeke met 'n wenk van klapper en syerig vul. Plus 'n groot geleentheid om 'n pre-voorbereide Koerd gebruik:

• meel - 390 gram;
• klapper - 150 gram;
• eiergeel - 1 st,.
• eier - 1 st,.
• gesmelte botter - 85 g;
• bakpoeier - 1/4 teelepel ;.
• suiker - 70 gram;
• ricotta of sagte kaas - 375 gram;
• Koerd voorskrif bo - 450 gram;
• klapper op posypku - 4 eetlepels. lepel.

Die produkte is ontwerp vir 'n vierkantige vorm met 'n kant van 30 cm.

voorbereiding

Verhit oond tot 180 ^C. vystelit vorm bakpapier.

Dit suurlemoen pastei vulsel sal nie werk nie sonder 'n basis. Vir haar, meng al die bestanddele hande deeglik te slyp. Die deeg sal verkrummel in 'n stywe bal dit nie kry wat ingesamel is.

Vir die vulsel Meng die ricotta en klits Koerd, die bereiking van eenvormigheid.

Eweredig lê die deeg in 'n vorm, druk af.

Gooi die vulsel bo-op en sprinkel met klapper.

Bak vir 25-30 minute tot goudbruin.

Dien hierdie koek met suurlemoen en klapper slegs moontlik na afkoeling, aangesien anders die room vloei.